Фасолево-картофельные котлеты - сытные, ароматные, с хрустящей зажаренной корочкой.
Послужат хорошей заменой мясным котлетам.



СОСТАВ

3 крупные картофелины (500~600г),
2 банки консервированной фасоли,
1 яйцо,
1 зубчик чеснока,
пучок укропа,
1~2 ч ложки крахмала,
перец,
щепотка соли,
1/3 стакана муки или панировочных сухарей,
4 ст ложки растительного масла для жарки

Приготовление:

Картофель очистить и произвольно нарезать.



Отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости.
С фасоли слить всю жидкость.
Переложить в глубокую миску и размять толкушкой до состояния пюре.



В миску с размятой фасолью положить горячий картофель.
Размять и перемешать.



Попробовать полученную массу на вкус и при необходимости подсолить.
Положить яйцо, мелко порезанный укроп, перец и крахмал.



Перемешать до равномерного распределения укропа.
В тарелку насыпать муку или панировочные сухари.
Класть в муку по одной столовой ложке смеси и обваливать со всех сторон.
Руками сформировать круглые или продолговатые котлеты и дать им полежать 5 минут, чтобы панировка плотнее пристала.



В сковороде на огне чуть ниже среднего разогреть 2 столовые ложки растительного масла.
Обжаривать котлеты с двух сторон до появления румяной корочки - примерно по 3~4 минуты с каждой стороны, в зависимости от размера котлет.



После приготовления первой партии котлет добавить в сковороду ещё 2 столовые ложки масла и пожарить вторую порцию.

Подавать котлеты желательно со сметанным соусом: сметана + укроп + чеснок + соль.

Выход: 12~15 котлет.
Источник