Кыстыбай



Ингредиенты для рецепта - «Кыстыбай»:

Для теста:

1 стакан сыворотки,
3 стакана муки,
1 яйцо,
1 ч.л. соды,
0.5 ч.л. соли,
3 ст.л. растительного масла,

Для начинки:

картофельное пюре или вязкая пшенная каша, заправленные обжаренным луком.

Как приготовить:

Шаг 1: Замесить тугое тесто как на вареники, накрыть и дать отдохнуть минут 15. Затем разделить тесто на 7 равных частей, скатать в шарики.
Шаг 2: Раскатать шарики в тонкие лепешки. Разогреть сухую сковороду.
Шаг 3: Выпекать будем на сухой сковороде, поджариваем сначала с одной стороны на среднем огне, переворачиваем и смазываем ее сливочным маслом, поджариваем нижнюю сторону, до золотистого цвета.



Шаг 4: Затем переложить на тарелку, не смазанной стороной вверх, и смазать ее тоже кусочком масла. На одну сторону лепешки положить 2 ст.л. начинки.



Шаг 5: Сложить пополам и придавить слегка рукой. Делать это нужно сразу после выпекания, пока лепешка горячая.



Шаг 6: Верх смазать кусочком масла, складывать готовый кыстыбай стопочкой в кастрюлю.
Источник