Рецепт классической лазаньи «Болоньезе»



Как известно, итальянская кухня славится своей роскошью и удивительным сочетанием вкусов, благодаря чему рождаются самые вкусные блюда. Лазанья занимает одну из лидирующих строчек и стоит наравне с такими кулинарными шедеврами, как паста или же пицца. Сейчас существует огромное количество рецептов, как можно приготовить это блюдо, а многие компании даже предлагают такую удобную функцию, как доставка еды на дом москва здесь.
Однако самой вкусной является именно классическая лазанья, которая имеет поэтическое название «Болоньезе».

Ингредиенты на 8 порций

Лазанья подаётся к столу со специальным соусом, а в случае с «Болоньезе» идеальным выбором будет бешамель.

фарш из говядины и свинины (по 400 г);
очищенные помидоры в собственном соку (800 мл);
одна упаковка листов лазанья (примерно полкило);
пармезан (100 г);
фиолетовый репчатый лук (3 головки);
несколько зубчиков чеснока;
базилик и орегано;
соль;
оливковое масло.

Что касается соуса, то в него идёт 100 г сливочного масла, несколько столовых ложек муки, почти литр молока, мускатный орех (молотый) и немного натёртого пармезана. На приготовление блюда уйдёт около часа, но если нет времени ждать, то можно заказать готовую лазанью, например доставка еды на дом см. тут..

Процедура приготовления

На разогретую сковороду следует капнуть оливкового масла и выложить нарезанный лук и чеснок, которые обжариваются до золотистого цвета. После этого добавляется фарш и постоянно помешивается на протяжении пяти минут. В мясе не должно быть комочков. Пюреобразная паста их очищенных томатов заливается поверх фарша, после чего добавляется зелень. Начинка должна томиться под крышкой в течение 15 минут. После этого следует приготовить соус бешамель по стандартному рецепту.

Выпекание лазаньи происходит по классическому методу.

Первым слоем идёт соус, затем паста, томатно-мясная начинка, снова листы лазаньи и так далее, пока не заполнится огнеупорная стеклянная форма.

Выпекать «Болоньезе» следует 45 минут при температуре 180 градусов.
Источник