Песни на стихи Ларисы Рубальской поют Алла Пугачева и Филипп Киркоров, Ирина Аллегрова и Валерий Леонтьев, Александр Малинин, «На-на» – да кто их только не поет! Поют, наверное, потому, что Лариса Рубальская все пишет всерьез, от всех сил души, от всего сердца.
Думаешь, позабудешь? Счастливым, думаешь, будешь? Что же, давай попробуй, может быть, и получится, только ты слишком добрый,- добрые дольше мучатся. И я ведь не злая, да как пособить,не знаю. Если буду с тобой встречаться, не забудешь, могу ручаться. Если видеться перестану- по ночам тебе сниться стану. Если мною обижен будешь, так обиды не позабудешь. А себя обидеть позволю - к вечной нежности приневолю.
**23**
Неразрешимого не разрешить, неисцелимого не исцелить, не надо прошлого ворошить, оттого что тогда невозможно жить. Только тронь - и сразу настежь окно, и опять меня хлещет колючий снег, и опять за окном как в гробу темно, и поднять не могу я опухших век. И опять, опять ты стучишься в дверь, говоришь мне : - Прости... не хотел, поверь...- А прощать-то за что? Разве ты виной тому, что всё на меня войной, тому, что ничем души не согреть, тому, что лечь бы да умереть, тому, что на тысяча первом дне ничего не знаешь ты обо мне. *26**
Не о чем мне печалиться, откуда же слёзы эти? Неужели сердце прощается со всем дорогим на свете- с этим вечером мглистым, с этим безлистым лесом... А мне о разлуке близкой ничего ещё не известно. Всё ещё верю: позже, когда-нибудь... в марте... в мае... Моя последняя осень. А я ничего не знаю. А сны всё грустнее снятся, а глаза твои всё роднее, и без тебя оставаться всё немыслимей, Всё труднее! **32**
Мало в жизни я повидала,
И цветов мне дарили мало,
И ещё мне жаль, что ни разу
я на свадьбе не пировала.
Очень нравились мне наряды,
а ходила в платьишке драном,
очень в жизни хотелось правды,
а она пополам с обманом.
То обиды, то неудачи,
то душевная непогода,
да разлуки ещё в придачу,
да четыре военных года...
Столько горя, потерь и боли!
Вот бы заново мне родиться,
вот бы взять и своей судьбою
по-другому распорядиться.
Жизнь, направленная искусно,
потечёт по иному руслу,
заблестят маяки другие,
полетят облака другие,
в бездну канут,
во мраке сгинут
берега мои дорогие...
Берега, острова, излуки,
наши праздники и разлуки,
и любимое твоё сердце,
и надёжные твои руки,
и суровые твои брови,
всё, что было у нас с тобою,
всё, что будет у нас с тобою...
Я молчу...Я от счастья плачу...
Ничего не хочу иначе!
**33**
Горе несёшь-думаешь,
как бы с плеч сбросить,
куда бы его подкинуть,
где бы его оставить.
Счастье несёшь-думаешь,
как бы с ним не споткнуться,
как бы оно не разбилось,
кто бы его не отнял.
А уж моё счастье,-
горя любого тяжче,
каменного, железного,-
руки мне в кровь изрезало.
А дороги-то немощеные,
а навстречу всё тучи чёрные,
дождь, да ветер, да топь лесная.
Как из лесу выйти, не знаю.
Давно бы из сил я выбилась,
захлебнулась болотною жижею,
когда бы не знала-выберусь,
когда бы не верила-выживу,
когда бы всё время не помнила:
только бы не споткнуться,
только бы не разбилось,
только бы кто не отнял!
**34**
День был яркий, ветреный.
Шум кипел берёзовый.
В рощице серебряной
цвёл татарник розовый.
Земля была прохладная,
влажная, упругая,
тучи плыли по небу
громоздкие, округлые...
Быть может, слишком часто я
зелёным брежу летом,
но если это счастье,
то как молчать об этом?
Если я такими
богатствами владею-
зачем же, зачем же
их спрячу от людей я?
Ссорятся влюблённые,
грустят, и невдомёк им,
что есть края зелёные,
где всё бывает лёгким.
А редко ли встречаются
хмурые, усталые,
вздыхают, огорчаются,
думают, что старые.
Ходят в поликлиники,
вздорят там с врачами...
А в рощах есть малинники,
овраги есть с ручьями.
Там есть трава и синева,
роса и запах тминный,
и стоит это целиком,
с водой, цветами, ветерком
какой-нибудь полтинник.
И каждому, кто забредёт
в лесное это царство,
от всех невзгод, от всех забот
отыщется лекарство.
Помнишь? День был ветреный,
шум кипел берёзовый,
в рощице серебряной
цвёл татарник розовый...
35. СИНИЦЫ
Я с детства зверей любила,
котов за хвост не таскала,
а если синиц ловила,
так вскорости отпускала.
Тоскливо мне видеть было,
как птицы о прутья бьются,
как шариками унылыми
дремлют,чтоб не проснуться.
А за окном вьюжило,
в сени снег задувало,
клетку я выносила,
дверку приоткрывала,
и ждала с нетерпеньем,
и прыгала, и смеялась,
как будто бы в то мгновенье
в синицу переселялась.
Как будто с ней в путь отправилась...
И ещё одно допускаю:
мне моё могущество нравилось,-
вот поймала
и отпускаю!
Может, долго не поняла бы
я без этих пичужек славных,-
отпускать -
это счастье сильных,
взаперти держать -
мука слабых.
Сто часов счастья... Разве этого мало? Я его, как песок золотой, намывала, собирала любовно, неутомимо, по крупице, по капле, по искре, по блёстке, создавала его из тумана и дыма, принимала в подарок от каждой звезды и берёзки... Сколько дней проводила за счастьем в погоне на продрогшем перроне, в гремящем вагоне, в час отлёта его настигала на аэродроме, обнимала его, согревала в нетопленном доме. Ворожила над ним, колдовала... Случалось, бывало, что из горького горя я счастье свое добывала. Это зря говорится, что надо счастливой родиться. Нужно только, чтоб сердце не стыдилось над счастьем трудиться, чтобы не было сердце лениво, спесиво, чтоб за малую малость оно говорило "спасибо". Сто часов счастья, чистейшего, без обмана. Сто часов счастья! Разве этого мало?
Мне говорят...
Мне говорят:
нету такой любви.
Мне говорят:
как все,
так и ты живи!
Больно многого хочешь,
нету людей таких.
Зря ты только морочишь
и себя и других!
Говорят: зря грустишь,
зря не ешь и не спишь,
не глупи!
Всё равно ведь уступишь,
так уж лучше сейчас
уступи!
...А она есть.
Есть.
Есть.
А она - здесь,
здесь,
здесь,
в сердце моём
тёплым живёт птенцом,
в жилах моих
жгучим течёт свинцом.
Это она - светом в моих глазах,
это она - солью в моих слезах,
зренье, слух мой,
грозная сила моя,
солнце моё,
горы мои, моря!
От забвенья - защита,
от лжи и неверья - броня...
Если её не будет,
не будет меня!
...А мне говорят:
нету такой любви.
Мне говорят:
как все,
так и ты живи!
А я никому души
не дам потушить.
А я и живу, как все
когда-нибудь
будут жить!
Я желаю тебе добра!
Улыбаюсь, а сердце плачет
в одинокие вечера.
Я люблю тебя.
Это значит -
я желаю тебе добра.
Это значит, моя отрада,
слов не надо и встреч не надо,
и не надо моей печали,
и не надо моей тревоги,
и не надо, чтобы в дороге
мы рассветы с тобой встречали.
Вот и старость вдали маячит,
и о многом забыть пора...
Я люблю тебя.
Это значит -
я желаю тебе добра.
Значит, как мне тебя покинуть,
как мне память из сердца вынуть,
как не греть твоих рук озябших,
непосильную ношу взявших?
Кто же скажет, моя отрада,
что нам надо,
а что не надо,
посоветует, как же быть?
Нам никто об этом не скажет,
и никто пути не укажет,
и никто узла не развяжет...
Кто сказал, что легко любить?
Я прощаюсь с тобою...
Я прощаюсь с тобою
у последней черты.
С настоящей любовью,
может, встретишься ты.
Пусть иная, родная,
та, с которою - рай,
всё равно заклинаю:
вспоминай! вспоминай!
Вспоминай меня, если
хрустнет утренний лед,
если вдруг в поднебесье
прогремит самолёт,
если вихрь закурчавит
душных туч пелену,
если пес заскучает,
заскулит на луну,
если рыжие стаи
закружит листопад,
если за полночь ставни
застучат невпопад,
если утром белесым
закричат петухи,
вспоминай мои слезы,
губы, руки, стихи...
Позабыть не старайся,
прочь из сердца гоня,
не старайся,
не майся -
слишком много меня! Что делать мне?
Я так тебя люблю!
Все радости в тебе и все печали...
Ведь это я из-за тебя не сплю,
Смеюсь, пою и думаю ночами.
Ведь это я тебе ищу слова
Себя в бесплодных поисках измуча...
Но погоди, я окажусь права,
Я отыщу их лучшие из лучших!
Слова любви... Как может их не быть...
На перекор всем песням перепетым
Не верю я: чтоб так тебя любить
И не суметь сказать тебе об этом!
Стихи Вероники Тушновой
Музыка Вячеслава Добрынина
Я прощаюсь с тобою...
Я прощаюсь с тобою
у последней черты.
С настоящей любовью,
может, встретишься ты.
Пусть иная, родная,
та, с которою - рай,
всё равно заклинаю:
вспоминай! вспоминай!
Вспоминай меня, если
хрустнет утренний лед,
если вдруг в поднебесье
прогремит самолёт,
если вихрь закурчавит
душных туч пелену,
если пес заскучает,
заскулит на луну,
если рыжие стаи
закружит листопад,
если за полночь ставни
застучат невпопад,
если утром белесым
закричат петухи,
вспоминай мои слезы,
губы, руки, стихи...
Позабыть не старайся,
прочь из сердца гоня,
не старайся,
не майся -
слишком много меня!
Last edited by Lampada; October 5th, 2015 at 06:24 PM.
Что делать мне?
Я так тебя люблю!
Все радости в тебе и все печали...
Ведь это я из-за тебя не сплю,
Смеюсь, пою и думаю ночами.
Ведь это я тебе ищу слова
Себя в бесплодных поисках измуча...
Но погоди, я окажусь права,
Я отыщу их лучшие из лучших!
Слова любви... Как может их не быть...
На перекор всем песням перепетым
Не верю я: чтоб так тебя любить
И не суметь сказать тебе об этом!
Last edited by Lampada; July 6th, 2014 at 05:26 AM.
А знаешь, все еще будет!
Южный ветер еще подует,
и весну еще наколдует,
и память перелистает,
и встретиться нас заставит,
и еще меня на рассвете
губы твои разбудят.
Понимаешь, все еще будет!
В сто концов убегают рельсы,
самолеты уходят в рейсы,
корабли снимаются с якоря…
Если б помнили это люди,
чаще думали бы о чуде,
реже бы люди плакали.
Счастье – что онo? Та же птица:
упустишь – и не поймаешь.
А в клетке ему томиться
тоже ведь не годиться,
трудно с ним, понимаешь?
Я его не запру безжалостно,
крыльев не искалечу.
Улетаешь?
Лети, пожалуйста…
Знаешь, как отпразднуем
Встречу!
* * *
Без обещаний
жизнь печальней
дождливой ночи без огня.
Так не жалей же обещаний,
не бойся огорчить меня.
Так много огорчений разных
и повседневной суеты…
Не бойся слов-
прекрасных, праздных,
недолговечных как цветы.
Сердца людские так им рады,
мир так без них
пустынно тих…
И разве нет в них
высшей правды
на краткий срок цветенья их?
* * * Биенье сердца моего,
тепло доверчивого тела…
Как мало взял ты из того,
что я отдать тебе хотела.
А есть тоска, как мед сладка,
и вянущих черемух горечь,
и ликованье птичьих сборищ,
и тающие облака..
Есть шорох трав неутомимый,
и говор гальки у реки,
картавый,
не переводимый
ни на какие языки.
Есть медный медленный закат
и светлый ливень листопада…
Как ты, наверное, богат,
что ничего тебе не надо.
* * *
Бывало все: и счастье, и печали,
и разговоры длинные вдвоем.
Но мы о самом главном промолчали,
а может, и не думали о нем.
Нас разделило смутных дней теченье –
сперва ручей, потом, глядишь, река…
Но долго оставалось ощущенье:
не навсегда, ненадолго, пока…
Давно исчез, уплыл далекий берег,
и нет тебя, и свет в душе погас,
и только я одна еще не верю,
что жизнь навечно разлучила нас * * *
Вот и город. Первая застава.
Первые трамваи на кругу.
Очень я, наверное, устала,
если улыбнуться не могу.
Вот и дом. Но смотрят незнакомо
стены за порогом дорогим.
Если сердце не узнало дома,
значит, сердце сделалось другим.
Значит, в сердце зажилась тревога,
значит, сердце одолела грусть.
Милый город, подожди немного,-
я смеяться снова научусь.
* * *
Вот уеду, исчезну,
на года, навсегда,
кану в снежную бездну,
пропаду без следа.
Час прощанья рисую,
гладкий след от саней…
Я ничем не рискую,
кроме жизни своей.
* * * * * *
Все в доме пасмурно и ветхо,
скрипят ступени, мох в пазах…
А за окном – рассвет
и ветка
в аквамариновых слезах.
А за окном
кричат вороны,
и страшно яркая трава,
и погромыхиванье грома,
как будто валятся дрова.
Смотрю в окно,
от счастья плача,
и, полусонная еще,
щекою чувствую горячей
твое прохладное плечо…
Но ты в другом, далеком доме
и даже в городе другом.
Чужие, властные ладони
лежат на сердце дорогом.
…А это все – и час рассвета,
и сад, поющий под дождем,-
я просто выдумала это,
чтобы побыть с тобой вдвоем.
* * *
Всегда так было
и всегда так будет:
ты забываешь обо мне порой,
твой скучный взгляд
порой мне сердце студит…
Но у тебя ведь нет такой второй!
Несвойственна любви красноречивость,
боюсь я слов красивых как огня.
Я от тебя молчанью научилась,
и ты к терпенью
приучил меня.
Нет, не к тому, что родственно бессилью,
что вызвано покорностью судьбе,
нет, не к тому, что сломанные крылья
даруют в утешение тебе.
Ты научил меня терпенью поля,
когда земля суха и горяча,
терпенью трав, томящихся в неволе
до первого весеннего луча,
ты научил меня терпенью птицы,
готовящейся в дальний перелет,
терпенью всех, кто знает,
что случится,
и молча неминуемого ждет. * * *
Где-то по гостиничным гостиным
Изводилась я тоской по дому,
Самолет ждала твой
на пустынном,
Солнцем выжженом аэродроме.
Отсылала письма почтой спешной,
Спешные ответы получала…
Дни любви преступной и безгрешной,
испытаний будущих начало.
Прилетел ты злой и запыленный,
С добрыми, покорными глазами.
Городок, от зноя полусонный,
раем простирался перед нами.
Ты любил,
и я тебя любила…
А совсем не нужно это было,
зря мы ревновали и страдали,-
нас другие счастья в жизни ждали.
Только, друг мой, стоит ли лукавить?
Разве можно жизнь, как строчки править?
Ты любил,
И я тебя любила…
* * * * * *
Говоришь ты мне:
Надоела грусть!
Потерпи чуть-чуть,
я назад вернусь.
Хочешь ты любовь,
Как настольный свет:
повернул – горит,
повернул – и нет.
Хочешь про запас
(пригодится в срок),-
а любовь не гриб,
не солится впрок.
Жить по-своему
не учи меня,
Или есть огонь,
или нет огня!
* * *
Гонит ветер
туч лохматых клочья,
снова наступили холода.
И опять мы расстаемся молча,
так как расстаются навсегда.
Ты стоишь и не глядишь вдогонку.
Я перехожу через мосток…
Ты жесток
жестокостью ребенка-
от непонимания жесток.
Может, на день,
может, на год целый
эта боль мне жизнь укоротит.
Если б знал ты подлинную цену
всех своих молчаний и обид!
Ты бы позабыл про все другое,
ты схватил бы на руки меня,
поднял бы
и вынес бы из горя,
как людей выносят из огня. * * *
Людские души- души разные, не перечислить их, не счесть. Есть злые, добрые и праздные и грозовые души есть.
Иная в силе не нуждается, ее дыханием коснись- и в ней чистейший звук рождается, распространяясь вдаль и ввысь.
Другая хмуро –неотзывчива, другая каменно- глуха для света звезд, для пенья птичьего, для музыки и для стиха.
Она почти недосягаема, пока не вторгнется в нее любви тревога и отчаянье, сердечной боли острие.
Смятенная и беззащитная, она очнется, и тогда сама по-птичьи зачирикает она и засияет как звезда. * * *
Мне говорят: нету такой любви. Мне говорят: как все, так и ты живи! Больно многого хочешь, нету людей таких. Зря ты только морочишь и себя и других! Говорят: зря грустишь, зря не ешь и не спишь, не глупи! Всё равно ведь уступишь, так уж лучше сейчас уступи! …А она есть. Есть. Есть. А она – здесь, здесь, здесь, в сердце моём тёплым живёт птенцом, в жилах моих жгучим течёт свинцом. Это она – светом в моих глазах, это она – солью в моих слезах, зренье, слух мой, грозная сила моя, солнце моё, горы мои, моря! От забвенья – защита, от лжи и неверья – броня… Если её не будет, не будет меня! …А мне говорят: нету такой любви. Мне говорят: как все, так и ты живи! А я никому души не дам потушить. А я и живу, как все когда-нибудь будут жить! * * *
Надо верными оставаться, до могилы любовь неся, надо вовремя расставаться, если верными быть нельзя.
Пусть вовек такого не будет, но кто знает, что суждено? Так не будет, но все мы люди… Все равно – запомни одно:
я не буду тобою брошена, лгать не станешь мне, как врагу мы расстанемся как положено,- я сама тебе помогу. * * *
Нам не случалось ссориться.
Я старалась во всем потрафить.
Тебе ни одной бессонницы
Не пришлось на меня потратить.
не добычею,
Не наградою,-
была находкой простою,
Оттого, наверно, не радую,
потому ничего не стою.
Только жизнь у меня короткая,
только твердо и горько верю:
не любил ты свою находку-
полюбишь потерю…
* * *
Напрочь путь ко мне отрезая,
Чтоб не видеть и не писать,
Ты ещё пожалеешь, знаю,
Станешь локти ещё кусать.
Чтоб не видеть…
Но ты увидишь.
Взглянешь – взгляда не отведёшь.
Ты в метельную полночь выйдешь,
а от памяти не уйдёшь.
- Обхватить бы двумя руками,
унести б её за моря!
Почему же она такая?
Отчего она не моя? –
Снег летит над землёй застылой,
Снего рассыпчатый и сухой…
А ведь было бы счастье, было, –
Оказался кузнец плохой.
* * *
Не боюсь, что ты меня оставишь
для какой-то женщины другой,
а боюсь я,
что однажды станешь
ты таким же,
как любой другой.
И пойму я, что одна в пустыне, –
в городе, огнями залитом,
и пойму, что нет тебя отныне
ни на этом свете,
ни на том.
* * *
Не знаю – права ли,
Не знаю – честна ли,
Не помню начала,
Не вижу конца.
Я рада,
Что не было встреч под часами,
Что не целовались с тобой
У крыльца.
Я рада, что было так немо и прямо,
Так просто и трудно,
Так нежно и зло,
Что осенью пахло
Тревожно и пряно,
Что дымное небо на склоны ползло.
Что сплетница сойка
До хрипу кричала,
На все побережье про нас раззвоня.
Что я ничего тебе
Не обещала
И ты ничего не просил
У меня.
И это нисколько меня не печалит,-
Прекрасен той первой поры неуют:
Подарков не просят
И не обещают,
Подарки приносят
И отдают.
* * * Не отрекаются, любя.
Ведь жизнь кончается не завтра. Я перестану ждать тебя, А ты придешь совсем внезапно. А ты придешь, когда темно, Когда в стекло ударит вьюга, Когда припомнишь, как давно Не согревали мы друг друга. И так захочешь теплоты, Не полюбившейся когда-то, Что переждать не сможешь ты Трех человек у автомата. И будет, как назло, ползти Трамвай, метро, не знаю, что там.. И вьюга заметет пути На дальных подступах к воротам.. А в доме будет грусть и тишь, Хрип счетчика и шорох книжки, Когда ты в двери постучишь, Вбежав наверх без передышки. За это можно все отдать, И до того я в это верю, Что трудно мне тебя не ждать, Весь день не отходя от двери. * * *
Небо желтой зарей окрашено,
недалеко до темноты..
Как тревожно, милый,
как страшно,
как боюсь я твоей немоты.
Ты ведь где-то живешь и дышишь,
улыбаешься, ешь и пьешь…
Неужели совсем не слышишь?
Не окликнешь? Не позовешь?
Я покорной и верной буду,
не заплачу, не укорю.
И за праздники,
и за будни,
и за все я благодарю.
А всего-то и есть:
крылечко,
да сквозной дымок над трубой,
да серебряное колечко,
пообещанное тобой.
Да на дне коробка картонного
два засохших с весны стебля,
да еще вот- сердце,
которое
мертвым было бы
без тебя.
* * *
Нельзя за любовь – любое,
Нельзя, чтобы то, что всем.
за любовь платят любовью
Или не платят совсем.
Принимают и не смущаются,
Просто благодарят.
или (и так случается!)
Спасибо не говорят.
Горькое… вековечное…
Не буду судьбу корить.
жалею тех, кому нечего
или некому подарить. * * *
Одна сижу на пригорке
посреди весенних трясин.
…Я люблю глаза твои горькие,
как кора молодых осин,
улыбку твою родную,
губы, высохшие на ветру…
Потому, – куда ни иду я,
я тебя с собою беру.
Вот я тебе рассказываю,
обо всем с тобой говорю,
первый ландыш тебе
показываю,
шишку розовую дарю.
Для тебя на болотной ржави
ловлю отраженья звезд…
Ты все думаешь – я чужая,
от тебя за десятки верст?
Ты все думаешь – нет мне дела
до твоей озябшей души?
Потемнело, похолодело,
зашуршали в траве ежи…
Вот уже и тропы заросшей
не увидеть в ночи слепой…
Обними меня, мой хороший,
бесприютные мы с тобой.
* * * * * *
Открываю томик одинокий – томик в переплёте полинялом. Человек писал вот эти строки. Я не знаю, для кого писал он.
Пусть он думал и любил иначе и в столетьях мы не повстречались… Если я от этих строчек плачу, значит, мне они предназначались.
1948 * *
С тобой я самая верная, С тобой я самая лучшая, С тобой я самая добрая, Самая всемогущая.
Щедрые на пророчества Твердят мне: - Счастье кончается! А мне им верить не хочется, Мне их слушать не хочется, Ну их всех!
Ничего не кончится Так иногда случается! * * *
Сто раз помочь тебе готова,
Любую ложь произнести,
Но нет же, нет такого слова,
Чтобы сгоревшее спасти.
Не раздобыть огня из пепла
И костерка не развести….
Всё так печально, так нелепо,-
Ни отогреть, не увести.
Привыкла я к унынью ночи
И к плачу осени в трубе…
Чем ты суровей, чем жесточе,
Тем больше верю я тебе,
Тем всё отчаяннее, чище
Любовь моя и боль моя….
Так и живём на пепелище,
Так и бедуем – ты да я.
Храню золу, лотаю ветошь,
Приобщена к твоей судьбе…
Всё жду – когда меня заметишь,
Когда забудешь о себе.
Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности. В форму для выпечки выложить 1/2 часть картофельного пюре, разровнять. На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре. 2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и зеленью. Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.
Что требуется моркови при выращивании в открытом грунте?
Так что мы сейчас расскажем о том, как правильно ухаживать за своими морковными грядками. Начнем по порядку, то есть с подготовки.
Подготовка — важный этап
Морковь считается одним из наиболее требовательных к уходу «корешков». И если вы хотите успешно вырастить ее в открытом грунте, в первую очередь обратите внимание на почву: она должна быть легкой, так как корням моркови крайне необходим кислород, и этот овощ хуже развивается на глинистых почвах, а вот удобренные суглинки или, еще лучше, торфяные, а также пойменные почвы для моркови в самый раз. Почва должна иметь нейтральную кислотность, для чего еще осенью используют стандартный прием — известкование.
Если очень нравится, то и весь огород можно засеять
Семена моркови вообще прорастают достаточно медленно, даже в благоприятных условиях всходы появляются в открытом грунте примерно через две недели, а если почва плотная и наблюдается недостаток кислорода, то семена взойдут и вовсе через месяц, в итоге урожай будет мельче и менее вкусными, кроме того эта морковка будет более уязвима к различным грибковым болезням.
Важно! Покупая семена, обязательно следует обращать внимание на длину корнеплода. Чем она больше, тем толще должен быть плодородный слой почвы на грядке.
Помните, что даже лучшие сорта моркови — еще не гарантия великолепных всходов. Желательно учесть много факторов, например, у моркови должны быть хорошие предшественники на грядке:
бобовые;
капуста;
зерновые;
огурцы;
лук;
томаты.
Нежелательно, чтобы на будущей морковной грядке в прошлом году росли такие культуры, как:
фенхель;
укроп;
тмин;
петрушка;
пастернак.
Опасно постоянно выращивать морковь на одном и том же месте, если конечно вы не заменяете ежегодно полностью весь плодородный слой. Риск поражения морковной мухой, тлей, нематодой из года в год увеличивается. В связи с этим лучше сажать морковь на то же самое место примерно через 3–4 года.
Прежде чем сажать семенами морковь, нужно внести достаточное количество удобрений из расчета на каждый квадратный метр:
навозный перегной — около 5 литров;
опилки как разрыхлитель — примерно 3 литра (можно использовать крупнозернистый песок);
калийные удобрения (например, зола).
Такая подкормка позволяет улучшить вкусовые качества и лежкость моркови. После внесения удобрений поверхность грядки тщательно выравнивают.
Сроки посева
Теперь, когда грядка готова, рассмотрим, когда же следует сеять этот корнеплод в открытый грунт. Технология посадки может быть различной. Каждый огородник выбирает для себя наиболее удобную и эффективную. Некоторые из агротехник описаны в отдельных статьях на нашем сайте. Однозначного срока посадки нет, так как многое зависит от особенностей каждого сорта:
Ранние и холодостойкие сорта можно сажать под зиму примерно в конце октября, но до наступления морозов. В результате, следующим летом морковка достаточно рано появится на вашем столе. Такая морковь обычно не предназначена для длительного хранения.
При весеннем цикле выращивания следует выбрать оптимальное время с учетом двух моментов: с одной стороны, нужно производить посев семенами, когда в почве еще достаточно много талой влаги, а с другой стороны, грядка должна успеть немного прогреться хотя бы до +8 градусов. В разных регионах этот период приходится на различные декады апреля-мая. Таким способом следует сажать морковь, которая предназначена не только для летнего использования, но и для длительного хранения зимой.
Три основные процедуры
Независимо от того, в каком регионе страны вы находитесь в Подмосковье, на Урале, в Сибири или где-то еще, уход за морковкой будет примерно одинаковый и потребует выполнения трех основных процедур.
Рыхление. Оно помогает снабдить овощ столь важным для нее кислородом. Когда проводить первое рыхление? Практически сразу после появления всходов. При этом также удаляются сорняки, способные опередить морковь в росте. Причем схема процесса хоть и простая, но требует предельного внимания. Спешка здесь неуместна, чтобы не повредить молодые посадки. Почва при этом должна быть влажной (нужно произвести полив, либо проводить процедуру после дождя).
Прореживание. Уход за всходами моркови заключается еще и в постоянном прореживании. Ведь чем гуще растения, тем хуже, тогда они просто вытягиваются в ботву, а сам корень не развивается. Чаще всего изначально семена закладываются в бороздки с избытком, формируя так называемый загущенный посев. И первый раз прореживание до двух сантиметров между растениями следует производить, когда появится 2-3 настоящих листочка. Повторить действие, обеспечив интервал примерно в пять сантиметров, желательно спустя 2-2,5 недели. В итоге, на каждом квадратном метре грядки должно остаться немногим больше 150 корнеплодов.
Окучивание. Этот прием необходим, чтобы защитить корнеплод от оголения. Почва должна прикрывать его почти целиком. В противном случае морковь начинает зеленеть и приобретает неприятный горьковатый привкус. Желательно окучивать посадки вечером.
Правильный полив
Полив для моркови рассмотрим отдельно, поскольку он — один из основных факторов получения вкусного урожая! Морковь любит «золотую середину» в плане полива. При избытке влаги все уходит в ботву или сам корнеплод может растрескаться, а в сухой почве семена вообще не взойдут и корнеплоды не будут развиваться. Нужно помнить, что вегетационный период у этого овоща длится порядка 4 месяцев. В течение всего этого срока полив должен быть достаточным, но не избыточным: то есть, во-первых, потребуется еженедельный полив в сухую погоду, во-вторых, придется постепенно увеличивать объем примерно от 3 литров на квадратный метр для молодых всходов в мае до 20 литров в августе, по мере того как морковь будет наливаться. Даже осенью раз в декаду следует обеспечить каждый квадратный метр морковной грядки 10 литрами воды.
Подкормки
Некоторые уверены, что выбрав лучшие сорта моркови можно расслабиться, и они вырастут сами такими, как на рекламной картинке. Увы, без должного количества питательных веществ урожай окажется весьма далек от изображения на упаковке с семенами. Нужен калий — он придаст нежность и повысит срок хранения, нужен фосфор — без него корнеплод не будет сладким, нужны микроэлементы — ведь они обеспечат полезность морковки, за которую мы так ее ценим. Даже если вы подготовили почву на грядке так, как было описано выше, следует не полениться и еще три раза за сезон наряду с поливом подкормить растение:
Примерно через месяц с момента посева осуществляется подкормка нитрофоской.
Спустя еще 2 месяца повторяют подкормку таким же удобрением.
Последняя подкормка должна приходиться на начало августа. Теперь уже потребуются калийные удобрения, которые способствуют скорейшему дозреванию корнеплодов.
Плохая почва приводит к «разношерстному» урожаю
Важно! Если вам не нужна «рогатая» морковь, не удобряйте ее свежим или плохо перепревшим навозом.
Напоследок скажем несколько слов о сборе урожая.
Время сбора морковки наступает уже летом: при этом старайтесь «убивать двух зайцев», объединяя сбор урожая с прореживанием.
Если очень нравится, то и весь огород можно засеять
Когда окончательно убирать урожай, который потребовал такого тщательного ухода, зависит только от сорта. Подзимние сорта и ранняя морковь убираются уже в июле, а поздняя к концу сентября или в октябре.
Сок томатный 1 стакан Соль по вкусу Масло растительное 6 столовых ложек Перец черный молотый по вкусу Сахар по вкусу Лук репчатый 2 головки Морковь 1 штука Капуста белокочанная 500 г Шампиньоны свежие 400 г
Инструкция 1. На глубокой сковороде разогреть растительное масло. Мелко нарезанную луковицу поджарить на медленном огне, все время помешивая, до слегка золотистого цвета. Добавить нарезанные шампиньоны. Посолить и поперчить. Довести до готовности и переложить в миску. 2. Мелко нарезать морковь соломкой и луковицу. Обжарить на растительном масле в той же сковороде, на медленном огне, ужаривая. 3. К готовым овощам добавить стакан томатного сока. Продолжать ужаривать его на медленном огне все время помешивая. Добавить пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара, перец. Готовить до образования густой консистенции. 4. Капусту тонко нашинковать. Переложить к моркови, луку и томату. Перемешать. Накрыть крышкой тушить на медленном огне, периодически помешивая. Добавить соль и сахар. 5. К готовой капусте добавить грибы и перемешайте. Тушить еще 3 минуты.
300 гр. куриного филе 1 огурец (большой) 1 пучок салата 150-200 гр. твердого сыра 1 пакетик сухариков для заправки: 3 ст. ложки раст.масла 1 ст.ложка уксусной эсенции ( 6 %) 3 зубчика чеснока соль
куриное филе сварить до готовности, дать остыть. Огурец и курицу порезать мелкими кубиками. Салат порватй на мелкие кусочки. Сыр потереть на крупной терке. отдельно смешать уксус, масло, соль и раздавленый чеснок.заправить салат.перед подачей на стол добавить сухарики.
Говядина 400 г Лук репчатый 3 штуки Рис 4 столовые ложки Помидоры 500 г Укроп по вкусу Петрушка по вкусу Специи по вкусу Чеснок 1 зубчик Кинза (кориандр) по вкусу
Инструкция 1. Для бульона мясо отделяем от кости, нарезаем небольшими кусочками. 2. В кастрюлю наливаем 2–2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь. 3. Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час–полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу. 4. Когда бульон сварился, вынимаем кости и мясо, процеживаем. 5. Тем временем, мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким. 6. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5. 7. Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15. 8. Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. 9. Моем, делаем крестообразные надрезы на «попках» и заливаем на пару минут кипятком. 10. Затем быстро и легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками. 11. Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим минут 10. 12. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть. 13. Как только заправленный бульон закипит, высыпем рис. 14. Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи. 15. На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу). 16. Даем час супу настояться под крышкой и можно подавать на стол. Рис можно брать круглый, можно длиннозерный. Советую классический набор специй — хмели-сунели, лавровый лист, пара горошин черного душистого перца и базилик. Для остроты можно добавить красный молотый перец или кусочек стручка острого перчика. Но не увлекайтесь! Кроме перечисленных специй, можно использовать кориандр, эстрагон, шафран и пр…
Это французские слоеные пирожные, которые легки в приготовлении, и выше всяких похвал на вкус! Чем прекрасны эти слойки — что для них можно использовать остатки слоеного теста. Просто вымешивайте заново обрезки от предыдущей выпечки. На качестве Пальмиры это никак не отразится!
Ингредиенты
корица 2 ч. л.
сахар 1/2 стакан
слоеное тесто 1 кг
соль 1 ч. л.
так раскатываем тонкий пласт.
Подрезаем края. Это важно, иначе вам будет неудобно сворачивать тесто.3
ыпаем сахаром по всей поверхности теста.
И легонько проходимся скалкой. Так, чтобы немного вдавить сахаринки в тесто.
атем посыпаем корицей. Можете заменить корицу на любую другую любимую приправу — например, какао.
Чуть-чуть морской соли.
Заворачиваем равномерно с каждой стороны.
Посыпаем еще немного сахаром.
роходимся скалкой.
И складываем последний раз тесто вдвое.
Теперь нарезаем тонкими ломтиками.
Вот что получается. Выкладываем на смазаннный маслом противень. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 6-8 минут.
ля мясного соуса: 1 средняя луковица 2 зубочка чеснока 2 ст.л. оливкового масла 450 г фарша из баранины (или из говядины, или из телятины, или комбинированного) 1/2 ч.л. сушеного орегано 1 ч.л. молотой корицы 100 мл сухого красного вина 400 помидоров без кожицы и семян, размятых в пюре (свежих или консервированных в собственном соку) 2 ст.л. простых панировочных сухарей соль и молотый черный перец по вкусу Для соуса бешамель: 30 г сливочного масла 2 ст.л. муки (с небольшой горкой) 200 мл молока 100 мл сливок 2 сырых яичных желтка небольшая горсть тертого твердого сыра типа греческого кефалотири, пармезана и т.п. 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха соль и молотый черный перец по вкусу Длль и молотый черный перец по вкусу
Для собственно пасты: 250 г толстенькой трубчатой пасты (букатини, зити и т.п.) 2 горсти раскрошенного свежего сыра типа феты небольшая горсть тертого твердого сыра типа пармезана 2 сырых яичных белка соль по необходимости
В сотейнике разогреваем оливковое масло. На среднем огне готовим лук и чеснок со щепоткой соли, часто помешивая, до мягкости, минуты три.
Добавляем фарш и хорошо разминаем его деревянной ложкой или лопаткой. Готовим, часто помешивая, пока мясо не потеряет розовый цвет. Добавляем орегано и корицу, перемешиваем.
Добавляем вино и готовим еще одну минуту. Добавляем томатное пюре и еще щепотку соли. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до очень маленького и готовим примерно полчаса.
конце процесса добавляем в соус по вкусу черного перца и еще соли, если нужно. Добавляем панировочные сухари, перемешиваем и снимаем с огня.
Пока готовится мясной соус, делаем соус бешамель. В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и готовим на среднем огне, интенсивно помешивая, минуты две.
.
остоянно помешивая, до загустения и снимаем с огня.
паковке. Откидываем пасту на дуршлаг.
Добавляем в эту смесь макароны, перемешиваем.
Собираем запеканку. На дно глубокой формы для запекания выкладываем половину макаронной смеси.
Далее выкладываем мясной соус.
Сверху укладываем вторую половину макаронной смеси.
Разрезаем продольно на две части и вынимаем чайной ложкой из середины часть мякоти, чтобы получились лодочки.
В миске смешиваем творог, мелко нарубленную зелень (у меня укроп растертый с солью), чеснок (пропустить через пресс), яйцо и перец черный.
Всё хорошо перемешиваем.
Наполняем наши лодочки из кабачков получившимся творожным фаршем.
Выкладываем лодочки в форму для запекания (форму застелить бумагой для выпечки), сверху посыпаем натертым на мелкой терке сыром, ставим в духовку, разогретую до 170-180 градусов на 40 минут.
Как приготовятся, выкладываем на блюдо, разрезаем и подаем на стол!
Приятного аппетита!
Картофель-1кг
Свинина-1кг
Лук-2шт
Чеснок-2зубчика
Помидор-3шт
Сыр твердый-200г
Соль,перец
Приготовление
1. Свинину(мясо в общем-то можно взять любое) режем тонкими кусочками и быстро обжариваем с небольшим кол-вом растительного масла на большом огне .
2. Добавляем резанный дольками картофель. Обжариваем минут 10-15 на большом огне без крышки, периодически перемешивая.
3. Добавляем лук и немного мелкопорезанного или раздавленного чеснока. Солим, перчим. Жарим ещё минут 5, перемешиваем, солим, перчим.
4. Когда картофель уже почти готов, кладем сверху порезанный дольками помидор(присолить чуть), засыпать тертым сыром и накрыть крышкой.
5. Готовить пока сыр не растает! Посыпать зеленью и готово!
Картофель «По-французски» на сковороде - фотографии
2 больших картофелины, запечь в мундире 1 столовая ложка сливочного масла 2 яйца 2-3 полоски бекона/ветчины, обжарить и мелко нарезать зеленый лук, нарезать мелко для посыпки 3 столовых ложки тертого сыра петрушка, укроп, базилик и другая зелень по вкусу
Приготовление
1. Духовку нагрейте до 175 градусов. Аккуратно срежьте шляпки с каждой картофелины, ложкой выскоблите мякоть и выложите ее в миску. 2. В каждую лодочку положите по 1/2 столовой ложке масла. 3. В каждую выложите по столовой ложке тертого сыра. 4. Разделите нарезанный зеленый лук, бекон между картофелинами. 5. Присыпьте зеленью по вкусу. 6. Разбейте сверху яйцо. 7. Посолите и поперчите. 8. Присыпьте дополнительно сыром и беконом. 9. Выпекайте на противне в духовке около 25 минут пока белки не схватятся. 10.Достаньте из духовки и дополнительно присыпьте зеленью.