Такой махровый торт пеку очень давно и он мне нравится, потому что рецепт приготовления не очень сложный и получается торт вкусный и смотрится красиво. Готовится он из двух коржей, один корж с добавлением какао другой без какао.

Для приготовления понадобятся следующие продукты.

Для светлого коржа:

Яйца - 5 штук

Сахар - 1 стакан

Мука — 1 стакан

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Для темного корже теже самые продукты плюс 4 столовые ложки какао.

Для крема:

Сливка - 0,5 литра

Сахар — 3/4 стакана

Фрукты для прослойки, можно обойтись и без них.

Сироп для пропитки:

Сок одного лимона, вода, сахар.

Для приготовления коржей отделить белки от желтков. С помощью миксера взбить белки до образования пены, не переставая взбивать постепенно всыпать в них сахар.

Взбивать до тех пор пока не образуется плотная белая масса. Не переставая взбивать к белкам добавить желтки. Взбить в течении минуты до однородной консистенции. Просеять муку и аккуратно смешать с взбитыми яйцами, добавить так же разрыхлитель. Аккуратно перемешать муку с мукой венчиком, чтобы не сели взбитые белки. Смазать маргарином и посыпать мукой форму, выложить тесто в форму и поставить выпекаться в разогретую до 180ºС духовку на 40-45 минут. Для газовой духовки средний огонь.

Проверить готовность теста проткнув его спичкой. Если спичка сухая значит тесто готово.

Второй корж готовим точно так же как и первый , только вместе с мукой добавляем еще порошок какао.

Охлажденные сливки смешать с сахаром,дать постоять 10-15 минут, взбить до образования плотного крема.

Крем со сливками можно так же заменить кремом »Шарлотт», он немного жирнее и плотнее, чем крем со сливками. Все дело вкуса.

Крем «Шарлотт» — это крем для прослойки и украшения тортов. В него можно добавлять пищевые красители. Что придаст праздничный вид любой выпечке, с помошью украшения изделий этим кремом .

Продукты для приготовления:

Желтки - 2 штуки

Сахар — 1 стакан

Молоко - 1 стакана

Сливочное масло - 250 грамм

Ликер или коньяк — 2 ст.ложки

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до образования белой пены.

Молоко смешать с 3/4 стакана сахара, поставить вариться на медленный огонь, постоянно помешивая.Варить до образования сиропа.

В взбитые желтки тонкой струйкой влить процеженный сироп , постоянно взбивая.

Остудить смесь до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло взбить до пышности

и постепенно ввести в него взбитые желтки с сахарным сиропом,
добавить так же ликер или коньяк. Хорошо взбить полученный крем. Крем можно использовать для прослойки и украшения тортов и пироженых.

Остывшие коржи разрезать пополам и собрать с них крошку, аккуратно руками скатывая ее как если бы вы собирали крошки со стола рукой. У меня получилось по неполной тарелки крошек с обоих коржей, с помощью этой крошки мы сделаем торт махровым.

Теперь будем собирать из приготовленных продуктов махровый торт.

Положить на поднос первый корж пропитывать любым фруктовым сиропом. Если нет сиропа можно приготовить самим. Для этого прокипятить сок лимона смешанный с небольшим количеством воды и сахара, сахар добавляйте на ваш вкус чтобы не получилось слишком кисло.

Пропитать первый крем сиропом, смазать кремом. Сверху крема уложить разрезанные тонкими пластинками фрукты. У меня были клубника, киви и манго, если нет фруктов можно и без них обойтись и так вкусно будет.

После того как все коржи будут уложены, обмазать весь торт кремом. И посыпать его бисквитной крошкой. Чтобы сделать разделение рисунка, взять лист простой бумаги и вырезать край в виде волны. Положить на торт нарезанный лист и посыпать одну половину торта темной крошкой. Перевернуть лист бумаги на посыпанную половинку. Проделать тоже самое со второй половиной торта.

Можно так же сделать рисунок в виде шахматной доски. Все зависит от вашей фантазии. 

                                  источник