Без заголовка |
/prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-holodnyj-300x210.jpg" target="_blank">http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-holodnyj-300x210.jpg 300w, http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-holodnyj-79x55.jpg 79w" />
Свекольник — это холодный суп с основным продуктом свеклой и зеленью. Существует множество вариантов приготовления холодника, как его еще называют, с различными добавками: колбаса, мясо, яйца, свежие или соленые огурчики. У нас сегодня свекольник холодный, рецепт классический с фото в разных вариантах, выбирайте на свой вкус, готовьте, кормите вкусно домочадцев.
/prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/klassicheskiy-svekolnik-300x223.jpg" target="_blank">http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/201...icheskiy-svekolnik-300x223.jpg 300w, http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/201...ssicheskiy-svekolnik-74x55.jpg 74w" />
Продукты:
Этот холодный суп готовиться быстро и просто, занимает много времени только свекла. Ее следует помыть, залить большим количеством воды и варить до полной готовности. Молодая свеколка займет времени 40-50 минут, постарше 1 час или немного больше.
Свекла сварилась, залить ее холодной водой, чтобы ускорить приготовление, убрать с нее кожицу и натереть на тёрке. В маленькой емкости сварить яйца в крутую.
В кастрюлю, в которой и будет наш холодный суп, налить холодную воду, выложить тертую свеколку. Как только закипит — добавить сок с половинки плода, сахар и посолить по вкусу. Убрать с плиты, для быстрого охлаждения опустить в большую емкость с ледяной водой.
Огурцы измельчить с помощью тёрки, кожицу можно не снимать, кому нравится – нарезать соломкой, зелень нашинковать большим острым ножом, яйца – кубиками маленькими. Зелень отправить в уже холодный суп.
Когда уже все сели за стол, разлить по тарелочкам, насыпать немножко яиц и добавить по желанию сметанки.
/prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-s-kolbasoy-300x186.jpg" target="_blank">http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/201...ekolnik-s-kolbasoy-300x186.jpg 300w, http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-s-kolbasoy-89x55.jpg 89w" />
Летом частенько варю холодные супы, особенно свекольник, но по просьбе мужа начала добавлять колбаску, ну не наедается огромный мужик, что поделаешь? А так и вправду очень сытненько получается.
Продукты:
Кроме того, что добавляю в рецепт колбасу, свеклу не отвариваю, она молоденькая, все витамины в тарелочке.
Выбираю свеколку красную, насыщенную, чтобы супчик был красивый, мою ее, измельчаю на крупной терке, если есть у вас время, можно ее нарезать соломкой, тоненько. И еще я добавляю ботву, но это уже на любителя.
В большую кастрюлю выложить свеклу, залить горячей водой и варить, ну минимум пол часика. После чего выжать сок лимона, достаточно половинки. Основа супчика готова, поставить его охлаждаться.
Картофель (в мундире), яйца (в крутую) — отварить, охлажденными нарезать кубиками и таким же способом измельчить огурчики, редиску, колбасу и перья зеленого лучка. Все соединим вместе, но в суп не будем отправлять. В тарелки разлить юшку и добавлять уже нарезку.
/prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-300x217.jpg" target="_blank">http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-300x217.jpg 300w, http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-76x55.jpg 76w, http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-105x75.jpg 105w" />
Продукты:
Свеклу тщательно помыть, нарубить в мелкий кубик, поставить варить. Нарезанная свекла таким образом будет вариться где-то пол часа, в воду добавить уксус, свеколка сохранит свой насыщенный цвет.
Пока она варится, поставим картофель в мундире варить, и сварим яйца в крутую. Остынут, почистим и нарежем мелко, кто хочет, можно и крупновато, некоторые хозяйки яйца разрезают только на двое, здесь нет особых строгих правил – все дело вкуса. Таким же образом измельчим все оставшиеся продукты и отправим к готовой свекле, которая уже остыла. Раздавленный чеснок смешать с горчицей и хреном, заправить суп. Можно садиться за стол. В случае, если свекольник не достаточно остыл, а все уже на вас смотрят голодными глазами – положите в тарелки пару кубиков льда, пару ложек холодной сметаны.
/prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-na-kefire-300x266.jpg" target="_blank">http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/201...vekolnik-na-kefire-300x266.jpg 300w, http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-na-kefire-62x55.jpg 62w" />
Продукты:
Минералку и кефир держать в холодильнике, чтобы были холодненькие.
Картошку, свеколку с яйцами доводим до готовности и меленько нарезаем, огурчики на терке или же вручную – тонкой соломкой, балык — как мелкую тонкую лапшу.
В кастрюлю или в другую ёмкость вылить холодный кефир и минералку, добавить все нарезанные продукты, перемешать и дать настоятся.
Минеральную воду можно заменить кипяченой холодной водой.
Продукты:
В этом рецепте свеколку запечем. Прежде ее вымоем, протрем полотенцем и завернем в фольгу, запекать около часа, если молодая, для старой понадобиться еще пол часа, температура должна быть 200 гр. Пока она печется, займемся другими продуктами. Сварим вкрутую яйца, остывшие нарубим кубиками, огурцы и всю зелень измельчим. Выложим в кастрюльку, туда же соль с сахарком, уксус. Свекла испеклась, остыла, очистим ее и натрем на крупной терке, можно нарезать соломкой, выложим к остальным продуктам. Выливаем холодную кипяченную воду, размешиваем, и обязательно пробуем на вкус, может соли добавить, может сахарку, можно сделать погуще или пожиже. Всем к столу!
/prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-na-kvase-300x232.jpg" target="_blank">http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-na-kvase-300x232.jpg 300w, http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-na-kvase-71x55.jpg 71w" />
Продукты:
На улице жара 35 градусов, есть ничего не хочется, а вот холодненький супчик пойдет в самый раз, приступаем.
Свекла у меня молодая вместе с ботвой, которую обрежу сверху, и тоже пойдет в свекольник. Хорошенько помыв под проточной водой, дабы ушла вся земля, нарежу мелко ботву, а саму свеколку, избавив от кожицы, нарежу соломкой, как мама на борщ нарезала. Залью в большом количестве воды свеколку и дам повариться до размягчения, ботву позже, минут 10 ей хватит.
Огурцы и морковь нарезать поможет терка, лук и зелень измельчу мелко, вареные яйца очищу и разрежу на половинки. Все продукты смешаю со свекольной юшкой, добавлю сметаны, ложки 3, и все перечисленные выше продукты. Квас нужно процедить, это сделаю с помощью марли, волью в основу свекольника, перемешаю и обязательно попробую на вкус, может чего добавить нужно. Все, осталось разлить по тарелочкам, выложить каждому половинку яйца, и если кто хочет, посыпать укропчиком.
/prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/2017/02/svekolnik-s-govyadinoy-300x214.jpg" target="_blank">http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/201...olnik-s-govyadinoy-300x214.jpg 300w, http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/201...ekolnik-s-govyadinoy-77x55.jpg 77w, http://prostye-retsepty.com/wp-content/uploads/201...kolnik-s-govyadinoy-105x75.jpg 105w" />
Продукты:
Сварим мясо, можно это сделать с вечера, нарежем его соломкой. Свеклу и клубни картошечки отварим, очистим, нарежем кубиками, картофель отложим в сторонку, а свеколку зальем водой и буквально только доведем до кипения. Оставим остывать, ускорить этот процесс можно так – налить в емкость, больше чем кастрюля, ледяной воды, и опустить туда свекольную юшку.
Огурец и яйца измельчить, кому как по душе, вкус от этого отнюдь не изменится. Зелень мелко нашинковать.
Когда остынет, добавить сахарку и свежевыжатого сока, соли, попробовать на вкус, присоединить все остальные продукты, перемешать и еще раз попробовать. Если слишком густо — добавьте холодной, но обязательно кипяченой водички.
Мы вам рассказали, как приготовить в жару освежающий холодный свекольный, выбирайте любой рецепт, ублажайте домочадцев!
http://prostye-retsepty.com/svekolnik-holodnyiy-vkusnyie-retseptyi/
Рубрики: | КУЛИНАРИЯ. |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |