Томатный соус занимает почетное место во всех кухнях мира. Наверное, секрет такой популярности в том, что он достаточно легко готовится, имеет неповторимый вкус, аромат и может придать изюминку множеству блюд. Приятным бонусом является большое количество питательных веществ, например, 100 грамм томатов содержат суточную норму витамина А и половину суточной нормы витамина С. Неповторимый вкус и польза в каждой ложке — что может быть лучше?! 

Ингредиенты:

• 2 кг свежих помидоров (без кожуры);
• 1 морковь;
• 1/4 ст. оливкового масла;
• 3 средних луковицы (нарезанных кубиками);
• 8 зубчиков чеснока (измельченного);
• 1/3 ст. свежих листьев базилика (мелко нарезанных);
• 1 веточка свежих листьев тимьяна (или ½ ч. л. сушеного);
• 1 веточка свежего орегано (или 1 ч. л. сушеного);
• 2 лавровых листа;
• 2 веточки петрушки (или 1 ч. л. сушеной);
• 1 ч. л. морской соли.

Приготовление:

1. Влей в большую кастрюлю оливковое масло, поставь на средний огонь и добавь нарезанные кубиками лук, чеснок и половину моркови, натертую на средней терке.
2. Обжаривай овощи 6–8 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким.
3. Добавь помидоры (без кожуры!), нарезанные листья базилика, веточки орегано, тимьяна, лаврового листа, петрушки. Посоли.
4. Вари на медленном огне в течение 2–3 часов или до готовности (соус должен стать густым и однородным).
5. За 30 минут до конца приготовления добавь оставшуюся половину моркови.
6. Перед подачей на стол извлеки из кастрюли веточки трав и морковь.

Этот соус отлично подойдет для пасты, пиццы и мясных блюд.

Важно!

Если ты хочешь, чтобы соус получился густым, — не используй блендер для придания ему однородности.

http://takprosto.cc/svezhiy-tomatnyi-sous/