Этот вкусный яблочный пирог сочетает в себе маслянистую, рассыпчатую корочку со сладким и терпким слоем яблок, покрытых легким и рыхлым сливочным суфле. Это идеальный яблочный пирог для любого случая, предлагающий баланс вкусов и текстур, который понравится каждому. Время подготовки: Время приготовления: 20 минут Время выпечки: 40-45 минут Общее время: 1 час 5 минут Ингредиенты: Для теста (диаметр 20 см): Мука: 250 грамм (2 стакана) Разрыхлитель: 1 чайная ложка Сливочное масло: 90 грамм (6 столовых ложек) Соль: щепотка Яичные желтки: 2 шт Сахар: 40 грамм (3 столовые ложки) Для яблочного слоя: Яблоки: 3 штуки (~500 грамм) Сахар: 40 грамм (3 столовые ложки) Лимонный сок: 4-5 столовых ложек Для крем-суфле: Яичные белки: 2 штуки Сахар: 40 грамм (3 столовые ложки) Ванильный сахар: 1 чайная ложка Натуральный йогурт или сметана: 400 грамм (1 2/3 стакана) Кукурузный крахмал: 30 грамм (3 столовые ложки) Приготовление: Приготовьте тесто: В миске смешайте вместе муку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте масло и перемешайте, пока смесь не станет похожей на крупные крошки. Добавьте сахар и яичные желтки, перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Прижмите тесто к дну 8-дюймовой (20 см) формы для выпечки. Сделайте яблочный слой: Очистите и нарежьте яблоки. Смешать с сахаром и лимонным соком. Равномерно распределите яблочную смесь по тесту. Приготовьте заварное суфле: В отдельной миске взбейте яичные белки до стойких пиков. Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до образования жестких пиков. Аккуратно добавьте натуральный йогурт (или сметану) и кукурузный крахмал к однородности. Вылейте смесь для заварного суфле на яблоки, равномерно распределив ее. Выпекание: Разогрейте духовой шкаф до 170°C. Выпекайте тарт 40-45 минут, пока он не станет золотистым и станет жестким на ощупь. Перед подачей дайте торту остыть. Рекомендации по сервировке: Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого или кусочком взбитых сливок. Посыпьте сахарной пудрой для дополнительной сладости. Кулинарные советы: Убедитесь, что масло холодное, когда готовите тесто, чтобы корочка стала более слоеной. Используйте терпкие яблоки, такие как Гренни Смит, для хорошего контраста со сладким заварным суфле. Яблочный пирог с кремом-суфле готов. Приятного аппетита! Источник: https://dailystars.net/yablochnyj-pirog-s-krem-sufle-recept/