Фото: prigotovim-v-multivarke.ru Думаешь, королева яблочных пирогов – это шарлотка? А вот и нет, ведь с ней уверенно конкурирует за первое место еще один удивительный десерт. Считается, что его часто подавали гостям в доме Цветаевых, хотя никто до сих пор точно не знает, так ли это. В любом случае, он бесспорно хорош и стоит внимания. Так что держи 4 пошаговых рецепта цветаевского яблочного пирога с мягкой заливкой! 1. Легкий цветаевский яблочный пирог Фото: Yuliya Small Нежность этого заливного пирога ощущается в каждом кусочке! Тебе понадобится: Для теста: 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 50 г сметаны, 1 яйцо, 60 г сахара, щепотка соли. Для заливки: 4-5 яблок, 350 мл сметаны, 100 г сахара, 20 г кукурузного крахмала, 2 яйца, ваниль. Приготовление: 1. Смешай холодную сметану, яйцо, сахар и щепотку соли венчиком до однородности. 2. Разотри просеянную муку с разрыхлителем с холодным сливочным маслом вручную или в блендере до состояния крошки. 3. Соедини обе смеси как можно быстрее, скатай тесто в шар и распредели его по форме. Убери в холодильник. 4. Нарежь яблоки тонкими кусочками и сбрызни лимонным соком. Выложи их равномерным слоем на тесто. 5. Для заливки смешай яйца с сахаром, потом добавь ваниль, сметану и крахмал. Залей пирог и выпекай около 50 минут при 180 градусах. 2. Нежный цветаевский яблочный пирог Фото: Готовим дома Благодаря другим пропорциям, тесто получается легче. Тебе понадобится: Для теста: 150 г сливочного масла, 125 мл сметаны, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя. Для заливки: 4-6 яблок, 350 мл сметаны, 1-2 яйца, 250 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 40 г муки. Приготовление: 1. Смешай растопленное сливочное масло со сметаной, а потом добавь просеянную муку с разрыхлителем. 2. Заверни тесто в пищевую пленку и убери в холодильник на 30-40 минут. Потом раскатай его тонким пластом и выложи в форму с бортиками и снова убери в холодильник. 3. Взбей венчиком ингредиенты для заливки до однородности. 4. Нарежь яблоки тонкими ломтиками, залей заливкой и поставь в духовку на 50-60 минут при 180 градусах. Готовый пирог лучше сначала убрать в холодильник на 6-8 часов. 3. Цветаевский яблочный пирог с сахаром Фото: Марина Забродина Если ты предпочитаешь более сладкие десерты, это твой вариант! Тебе понадобится: Для теста: 290 г муки, 80 г сахара, 140 г сметаны, 140 г сливочного масла, 1,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли. Для заливки: 700 г яблок, 300 г сметаны, 180 г сахара, 2 яйца, 8 г ванильного сахара, 1,5 ст.л. крахмала, 1,5 ст.л. муки. Приготовление: 1. В чаше блендера взбей холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, сахар, соль и сметану. 2. Добавь в смесь просеянную муку с разрыхлителем и быстро замешай тесто. Оставь его в пленке в холодильнике на 20 минут. 3. Взбей все ингредиенты для заливки блендером и добавь крахмал с мукой. 4. Раскатай тесто по форме, выложи тонкие ломтики очищенных яблок и залей сметанной заливкой. Выпекай пирог час при 180 градусах, пока заливка схватится. 4. Цветаевский яблочный пирог с цедрой Фото: Это просто Лимонная цедра придает пирогу еще более выразительный вкус и аромат. Тебе понадобится: Для теста: 300 г муки, 150 г сметаны, 120 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соды, 0,5 ч.л. соли. Для заливки: 5 яблок, сок и цедра лимона, 200 г коричневого сахара, 2 яйца, 200 г сметаны, 2 ст.л. муки, щепотка соли. Приготовление: 1. Смешай все сухие ингредиенты для теста в миске, добавь к ним размягченное сливочное масло и перетри до крошек. 2. Добавь сметану и быстро замешай тесто. Заверни его в пленку и на час убери в холодильник. 3. Очисти и тонко нарежь яблоки овощерезкой, залей их лимонным соком и смешай с цедрой. 4. Взбей яйца для заливки с сахаром до загустения, а потом добавь остальные ингредиенты и вымешай. 5. Разомни тесто и распредели его по форме, выложи яблоки и залей кремом. Выпекай пирог при 170 градусах в течение 50-60 минут. Источник: https://lafoy.ru/cvetaevskiy-yablochnyy-pirog-poshagovye-recepty-1116