• 1 стакан кукурузной крупы

   • 100 гр сыра

   • 1 головка репчатого лука

   • 1 баклажан

   • 1 зубчик чеснока

   • 1 помидор

   • зелень (петрушка или укроп) – по вкусу

Приготовление:

Сварить кукурузную кашу как указано на упаковке. Я варю ее в своей хлебопечке, очень удобно, не надо стоять и помешивать. :) Сваренную кашу выкладываем в смазанную маслом форму для запекания.

Баклажан нарезать колечками и обжарить, затем нарезать кубиками. Лук очистить и нашинковать, чеснок пропустить через пресс, спассеровать в масле до прозрачности лука. Добавить нарезанный кубиками помидор и пассеровать до выпаривания сока. В конце добавить баклажаны, посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу и рубленную зелень.

Сыр натереть на терке и добавить в овощи, перемешать. Овощи с сыром выложить на кукурузную кашу. Запекать в разогретой до 200С духовке 20 минут.