Рубленые котлеты из куриного филе с добавлением тёртого сырого картофеля, который придаёт котлетам сочность и очень нежную текстуру. Котлеты обжариваются пару минут, а затем тушатся в соусе из томатного сока со сметаной. Это упрощает приготовление и делает котлеты сочнее.

 Сочные, хрустящие, всегда подающиеся из-под ножа и не терпящие повторного нагрева... 

Вкусные и очень простые в приготовлении домашние котлетки. Капуста делает куриные котлеты более сочными и ароматными. С рецептом можно смело экспериментировать: заменить белокочанную капусту цветной или добавить натертую свежую морковь. Такие котлетки можно не обжаривать, а запечь в духовке в течение 20 минут при 180 градусах. Из указанного количества ингредиентов получается около 12 больших котлет.

Ингредиенты :

Фарш куриный — 500 г
Яйцо куриное — 4 шт
Базилик (маленький) — 1 пуч.
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль
Вода — 6 ст. л.
Специи

Рецепт :

Подготовим наши ингредиенты.

 Яйца соединить с 2 ст. л. масла, с 2 ст. л. воды, 2 ст.л. соевого соуса и резаным базиликом или укропом.

Хорошо перемешать, но не взбивать.

Оставить настаиваться 10 мин.

 Пока яичная масса впитывает в себя аромат базилика, мы делаем фарш.

В куриный фарш добавляем специи, соль, воду, сметану, перемешиваем.

Через 10 мин. вылавливаем базилик и добавляем его в фарш.

Теперь хорошенько перемешать и отбить.

Т. е. порцию фарша поднять над миской и кинуть обратно.

И так 2-3 мин.

 В плоскую тарелку кладем муку и формуем там 6 котлет, продолговатой формы.

Хорошенько обваливаем в муке.

 Сковороду нагреть, смазать маслом и налить часть яичной смеси.

И сразу кладем котлету чуть ближе к краю.

 Как только яйцо схватилось, мы снимаем сковородку с огня и,

помогая себе лопаткой, выкладываем содержимое на любую поверхность (у меня разделочная доска).

 Заворачиваем таким образом.

 Тем, кто сомневается в успехе данной операции, порекомендую сделать это прямо на сковороде.

Только не обожгитесь.

  Вот такие они получаются.

  Наливаем в форму немного воды и ставим в духовку на 25 мин. при t =200.

Прикрываем верх подходящей крышкой.

Затем открываем и держим еще 10 мин.

  Готовая котлетка в юбочке.

  Ну, а это наш разрезик. Куда мы без него.

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/77286/