Очень удобный рецепт котлет - в нем сразу есть и мясо, и гарнир. Я бы назвала их еще и ленивым вариантом "начиненного перца":) Помню, что готовила их в поездку на море. Как раз там они очень пригодились, потому что в отпуске хочется как можно меньше готовить, ведь раз в году нужен перерыв. Получилось вкусно и сытно в сочетании с каким-нибудь салатиком.

Рис промываю и отвариваю до готовности в подсоленной воде, оставляю остывать. Куриное филе нарезаю на мелкие кусочки. Чем мельче, тем лучше - ну это мое правило:) Болгарский перец измельчаю и смешиваю с остывшим рисом. Потом туда же добавляю кусочки филе, укроп и вбиваю яйцо. Солю, добавляю черный молотый перец и перемешиваю до однородности. На сковороде разогреваю растительное масло, выкладываю фарш ложками, ровняю и жарю на среднем огне около 8 минут с одной стороны. После, переворачиваю, накрываю крышкой и продолжаю жарить также около 8 минут. Готовые котлеты складываю в емкость, доставая по мере необходимости, например, на ужин:)

• куриное филе - 2 шт;
• рис - 12-14 ст.л;
• болгарский перец - по вкусу;
• яйцо - 1 шт;
• укроп - по вкусу;
• соль и специи - по вкусу;
• растительное масло - для жарки.

http://cook-food.com/

Котлета по-киевски — разновидность котлеты, представляющая собою отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла (изначально масло вбивалось в мясо кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло стали просто заворачивать). Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму. Запекается во фритюре, предварительно обмазывается яйцом и панируется. В масло могут добавляться тёртый сыр, грибы, зелень, яичный желток и пр. Блюдо подаётся на крутоне.
В одном из концов котлеты может быть закреплена куриная косточка, на которую при подаче на стол надевается папильотка.

В этот раз захотелось как то по новому ее состряпать.Рискнула и результатом осталась довольна.

Филе курицы нужно отбить.Для этого я взяла пищевую пленку ,на нее положила филе,накрыла его пленкой.Этот способ позволяет очень аккуратно отбить филе

Затем его посыпала специями:имбирь,карри острый,кунжут.

Полила соевым соусом.

Я заранее приготовила масло.Мягкое масло смешала с карри острый и базиликом.Затем масло разделила на к-во порций в виде ( масла беру по 50 гр на одну котлету) и заморозила в морозилке

Затем на филе я положила кусочек масла

И аккуратно завернула.Главное что бы не было дыр,а то масло в процессе готовки вытечет

Филе обваляла в муке

Макнула в яйцо

И снова обваляла,но в сухарях

Для перестраховки я еще раз макнула в яйцо и еще раз в сухарях обваляла

Жарила в большом к-ве масла

До готовности доводила в духовке при 180* -7 минут

Вот такие получились

Такие нежные, вкусные и сочные котлетки получаются с добавлением творога.

	Ингредиенты:   Около 800 г куриного фарша 1 пачка творога 1 яйцо 2 столовые ложки сметаны 3 столовые ложки овсяных хлопьев ½ стакана сливок 1 луковица 1 упаковка плавленых сырков треугольниками (либо 2 обычных плавленых сырка) Мука (сухари) для панировки, масло для жарки Соль, специи по вкусу
Овсянку замочить в сливках на 20 минут:
К мясному фаршу добавить отжатую овсянку, творог, сметану, яйцо, измельченный лук. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:
Из полученной массы мокрыми руками формовать лепешки. На середину выложить плавленый сыр:
Края лепешки соединить и сформовать округлую котлету:
Запанировать в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом. Зарумянить с одной стороны:
Перевернуть, накрыть крышкой. Огонь слегка убавить и довести до готовности:
Подавать с гарниром, соусами, овощами по вкусу:

http://harch.ru/vtorye-blyuda/kurinye-kotlety-nezhnye#more-31349

Вам потребуется:

куриное филе - 500 г
кабачок - 200 г
рис (вареный) - 100 г
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
яйцо - 1 шт
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 небольшой пучок;
соль, перец
мука для панировки

Приготовление:

1. Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку. Кабачок натереть на крупной терке, затем слегка отжать образовавшийся сок.
2. Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис.
3. Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
4. Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке.
5. Обжарить котлеты на небольшом количестве растительного масла. Наши сочные котлеты с кабачком и рисом готовы. Приятного аппетита!

http://vk.com/wall-32194285_156493

 

Что нужно:

курица - 500 г филе яйцо - 1 шт. мука пшеничная - 2 ст. ложки майонез - 250 г зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки масло растительное - 4 ст. ложки соль

Что делать:

• Филе нарежьте кубиками размером 1х1 см, залейте 150 г майонеза, поставьте на 2 часа в холодильник для маринования.
• Замаринованное филе соедините с мукой, солью, яйцом, перемешайте. Обжарьте в виде оладий с обеих сторон на разогретом растительном масле до образования румяной корочки.
• Оставшийся майонез соедините с рубленой зеленью, оставив часть ее для оформления, взбейте венчиком.
• При подаче котлеты посыпьте зеленью, полейте соусом. На гарнир подайте отварные "ракушки".

Приятного аппетита!
www.millionmenu.ru

Несколько дней назад одна из читательниц кулинарного блога попросила меня поделиться рецептом котлет из куриного фарша.

Вчера в магазине я как раз под эту просьбу купила пол килограмма готового куриного фарша и решила сделать куриные котлеты с сыром. Естественно, «магазинный» фарш не такой вкусный, как домашний. Но на приготовление своего фарша у меня абсолютно не было времени.

Тем не менее, котлеты получились очень сочными и нежными. Могу только представить, какими они получатся, если котлеты сделать из домашнего куриного фарша.

Ингредиенты:

1. Куриный фарш 500 гр.
2. Лук порей 100 гр.
3. Чеснок 2 зубчика
4. Батон 100 гр.
5. Молоко 50-70 гр.
6. Яйцо 1 шт.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Мускатный орех
10. Сыр твердый 150-200 гр.
11. Сухари панировочные
12. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Лук порей измельчить или перекрутить через мясорубку. При желании его можно заменить обычным луком.
2. Чеснок измельчить.
3. Батон размочить в молоке, пропустить через мясорубку.
4. Смешать куриный фарш, булку, лук и чеснок, посолить, поперчить, добавить в фарш мускатный орех и яйцо.
5. Из фарша сформировать  длинные тонкие лепешки, на каждую мясную лепешку положить по тоненькому кусочку сыра, размером меньшим, чем сама лепешка.
6. Сверху накрыть второй такой е тонкой лепешкой.
7. Котлеты запанировать в сухарях или в муке и жарить на маленьком огне на растительном масле до готовности.
8. http://zefira.net/kurinaya-kotleta-s-syrom/#more-1142