1 куриное филе; 1 небольшая луковица; 2 картофелины; 100-150 г твердого сыра; 1 яйцо; зелень укропа и петрушки; соль, черный молотый перец; мука для панировки; растительное масло для обжаривания котлет.

Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, картофель и сыр натереть на мелкой терке. Все соединить, добавить яйцо, соль и перец. Зелень мелко нарезать, добавить в фарш, тщательно вымесить. Из готового фарша столовой ложкой формовать котлеты и панировать их в муке. Обжарить куриные котлеты с сыром и картофелем на растительном масле с двух сторон. Переложить в форму для запекания и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 20-30 минут.

Куриный фарш - 500-600 г, сыр твёрдый - 100-150 г, сливочное масло - 80-100 г, яйца - 1 шт., хлеб белый - 60 г, панировочные сухари - 6 ст.л., зелень укропа - пару веточек, растительное масло, соль, специи - по вкусу.

Куриный фарш посолить и поперчить, добавить в него яйцо и размоченный в воде или молоке белый хлеб (без корок). Хорошо перемешать фарш руками. Теперь приготовим начинку для котлет. В одной посуде смешать сливочное масло, мелко нарубленную зелень и сыр, натертый на мелкую терку. Массу хорошо перемешать руками. Из сырно-масляной массы сформировать небольшие «комочки» овальной формы. Положить их на 10-15 в морозилку, чтобы они хорошо держали свою форму. Из куриного фарша сформировать «лепёшку», в центр положить начинку. Сформировать котлету так, чтобы начинка нигде не могла выступить, т.е. была плотно закрыта фаршем со всех сторон. Обвалять котлеты в панировочных сухарях. Обжаривать куриные котлеты с сыром на сковороде в растительном масле на среднем огне под крышкой до золотистой корочки. Затем перевернуть и обжаривать с другой стороны до готовности.

Для фарша: 500 куриного фарша, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, хлеб (по вкусу), 1 яйцо, соль, перец.

Для начинки: 100-150 г сыра натереть на мелкой терке, 2 вареных яйца натереть на мелкой терке, петрушку и укроп мелко нарезать, 2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры, можно добавить любимые приправы.

Приготовить начинку. Приготовить фарш. Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку. Затем сформируйте котлетку. Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся.

Филе куриное — 1 шт, крылья куриные — 2 шт, масло сливочное — 2 ст. л., сливки — 3 ст. л., соль (морская по вкусу), перец черный (молотый по вкусу), желток яичный — 1 шт, сухари панировочные — 4 ст. л.

Филе помыть, обсушить, зачистить от пленок. Из крылышек вырезать косточки, оставить немного мяса на кончике, чтобы хорошо держалась на котлете, зачистить, чуть приварить. В оригинальном рецепте предлагается накрыть филе пленкой, хорошо отбить скалкой до состояния фарша, удалить оставшиеся пленки. Я этого не делала, поскольку блендер смелет мясо в фарш более чем отлично. Филе нужно порезать небольшими кусками, добавить сливочное масло, его должно быть 20% от общего веса фарша. Смолоть на столько мелко, как это только возможно. По чуть-чуть добавлять сливки и хорошо вымешать фарш. Посолить, поперчить. Смочить руки в воде, сформировать котлетки, воткнуть косточку, отправить в морозильную камеру на 30 минут. Взбить желток, добавить в него чуть сливок. Смазать им котлеты, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистости. Переложить в форму для запекания и довести до готовности при 180* в режиме конвекции 15-20 минут.

500 гр куриного фарша, 1 яйцо, пучок петрушки, 0,5 ст молока, 100 гр белого хлеба, 1 луковица (измельчить на блендере), 100 гр тертого сыра, 200 мл сливок, 0,5 стакана белого сух. вина, соль/перец/ растительное масло.

Хлеб замочить в горячем молоке и оставить набухать. В фарш добавить лук, яйцо, половину сыра, разбухший хлеб и мелко нарубленную петрушку (немного оставить для подачи). Посолить и поперчить. Размешать до однородности. Сформировать маленькие котлетки и обвалять их в муке. обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. влить белое вино и дать ему выпариться, на это уйдет примерно 5-7 минут. Огонь уменьшить, влить сливки и тушить под крышкой примерно 10 минут. Засыпать сыром, дать постоять еще пару минут,чтобы сыр расплавился и подавать.

Пропорции такие - количество капусты по объему равно грудке, лука наполовину меньше.

Грудка куриная (индейки), Капуста белокочанная, Лук, Соль, специи по вкусу, Масло для жарки.

Все компоненты нарезать крупненько. Прокрутить через мясорубку. Посолить, вымешать. Никаких яиц или хлеба не надо. Мокрыми руками сформировать котлеты и сразу класть на сковороду с небольшим количеством масла для жарки. Обжарить с двух сторон до румяности, минут по 5-7 с каждой стороны.

Куриный фарш, немножко булочки, кусочек капченого бедра, соль, чеснок, перчик, немного соды, майонез, помидорки, сыр.

1. Булочку замачиваем-отжимаем, копченое мясо  режем мелкими кубиками.

2. В фарш добавляем булку, кусочки коп. мяса, немного майонеза, чеснок, соль, соду, перец, всё перемешиваем.

3. Дно формы выстелаем фольгой, смазываем чуть маслом.

4. Из куриной массы делаем толстенькие лепёшечки, выкладываем в форму.

5. Смазываем слегка майонезом с чесноком.

6. Помидоры режем кубиками и выкладываем сверху.

7. Сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем гнёзда. Отправляем всю эту красоту в духовку.

1 куриная грудка, 100 гр. печени (я взяла куриную), 1 луковица, соль, перец, 1 ст. л. муки, 1 яйцо, 50 гр. сливочного масла, 1 ч. л. молока, 3-4 ст. л. панировочных сухарей, растительное масло для обжаривания.

Грудку разделить на филе, уложить в полиэтиленовый пакет и очень тонко отбить. Отложить пока в холодильник. Печень пропустить через мясорубку или блендер, лук очень мелко порезать. Прижарить на сковороде, зажаривать не нужно, только чтобы прихватилось, дойдёт всё во время жарки котлет. Каждую филешку посолить и поперчить, на край выложить 1 ложку лука с печёнкой, сверху уложить небольшлй брусочек сливочного масла и очень тщательно свернуть конвертиком. Из яйца, молока и щепотки соли приготовить лезьон. Конвертики обвалять в муке, лезьоне и сухарях, положить на полчаса в холодильник, чтобы панировка не отваливалась. Зажарить на малом огне до золотистой корочки. 

Нежные, сочные, с очень красивой румяной корочкой...

800 г куриного филе, 150 г сыра, 3 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 стакана молока или сливок, 4-5 столовых ложек овсяных хлопьев, соль, специи по вкусу.

Куриное филе, лук измельчить на мясорубке или блендером. Вбить яйцо. Посолить, поперчить и вымесить. Отавшиеся яйца, сметану, молоко соединить с тертым сыром, хлопьями. Посолить по вкусу. Из фарша мокрыми руками сформовать небольшие котлетки. С помощью двух вилок обвалять в кляре. Выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с одной стороны. Перевернуть, накрыть крышкой и довести до готовности. Подавать с гарниром и овощами на выбор.

Куриное филе (грудка) 800 гр, Бекон (пожирнее) 200 гр, Твердый сыр 200 гр.

Для кляра: 6 столовых ложек муки, 4 яйца,1 стакан пива (можно минеральной воды,но пиво лучше).

Кляр: Для начала просеиваем муку, добавляем желтки яиц, перемешиваем, затем понемногу вливаем в массу тёплое светлое пиво, непрерывно помешивая до образования однородной массы. После этого добавляем к получившейся массе взбитые яичные белки,тщательно перемешиваем. Филе нарезать тонкими полосками 0,5 х 5 см,бекон нарезать мелкими кубиками,сыр натереть на крупную терку. Все тщательно перемешать, слегка посолить и поперчить.При желании можно добавить чеснок или карри. Залить все кляром, перемешать. Жарить на оливковом или подсолнечном масле по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки ,выкладывая массу ложкой на сковороду. Очень вкусно с картофельным пюре или с салатом из свежих овощей.