4 основных ингредиента в равных пропорциях: сыр, ветчина, морковь сырая, яблоко.

а так же майонез, сухарики, чеснок.

Ветчину порезать соломкой Сыр, яблоко, морковь натереть на крупной терке Добавить сухарики, заправить майонезом, добавив раздавленный зубчик чеснока.

Куриное филе — 700 г.(две грудки), яичные белки — 3 штуки, сливки или сметана 20% — 250 мл., перемолотые перцы - белый, чёрный и зелёный, соль, приправы.

Порезать филе некрупными кусочками и взбить до кремообразной консистенции. Добавить белки, соль, молотые перцы. Добавить холодную сметану. Взбить. Расстелить пищевую плёнку и выложить на неё примерно 1/4 часть этой массы. Завернуть фарш колбаской, края зафиксировать нитками. Проделать то же самое ещё три раза. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести её до кипения, убавить газ на минимум и отправить туда все колбаски. Чтобы они не «выпрыгивали» из кастрюли и хорошо проварились, сверху нужно уложить груз. Проварить 1 час. Слить воду, оставить до полного остывания.

Снять пищевую плёнку. Расстелить пергаментную бумагу, посыпать её специями. Выложить на них колбаску. Завернуть колбаски.

Для первого варианта: красный перец, гранулированный чеснок, майоран, чёрный перец, тмин, кориандр.

Для второго варианта: гранулированный чеснок, сушёную зелень укропа и петрушки.

Для третьего варианта: тимьян, морскую соль, базилик, красный перец, розмарин, чабер, розовый перец.

Для четвёртого варианта: красный перец, гранулированный чеснок, гвоздику, морскую соль, корицу, зиру, чёрный перец, кориандр.

Отправить в холодильник на ночь (минимум они должны там пробыть 8 часов).

500 г куриного мяса (куриная грудка), -3 зубчика чеснока, -200 мл сливок, -2 яичных белка, -1 ч.л. соли, -1 ч.л. сладкой молотой паприки, -черный молотый перец -специи и травы по вкусу.

Куриное мясо пропустить через мясорубку. Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш. Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса. Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы. Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой, так чтобы не проникла вода. Выложить в кастрюлю заполненную водой, так чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут. Вынуть из воды и остудить. Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.

Отличный вариант для пикника. Бюджетно и легко.

Сосиски или сардельки, лаваш, яйца, соль, специи по вкусу.

Лаваш нарезать вдоль полосками шириной 1,5-2 см. Каждую сардельку (сосиску) смочить в яйце, взбитом с солью и специями. Обмотать по спирали полоской лаваша. Вновь хорошо смочить вяйцах. Выложить на сковороду с разогретым маслом. Зарумянить со всех сторон. переложить на бумажные салфетки. Подавать с соусами и овощами по вкусу. 

Вариант закуски для пикника.

Багет или батон, 150 г вареной колбасы, 100 г сыра, 1 маринованный огурец, Зеленый лук, чеснок, 2 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка горчицы, масло для жарки.

Колбасу натереть на крупной терке. Сыр и огурец – на мелкой терке. Добавить измельченный лук, майонез, горчицу и перемешать. Хлеб нарезать ломтиками. Зарумянить с обеих сторон на масле. Переложить на бумажные салфетки. Натереть с одной стороны чесноком. Сверху намазать пикантной массой.

Легкий, острый, пикантный гуляш.

6-8 колбасок, 1 банка томатов в собственном соку, 1 баночка консервированной кукурузы, 1 сладкий перец, 1 луковица, соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист, чеснок.

Колбасу разрезать на 4-5 частей. Быстро зарумянить на масле. Переложить на тарелку. В получившемся жиру пассеровать лук и сладкий перец. Добавить измельченные томаты, специи. Потушить 3 минуты. Влить 1,5 стакана воды. Положить колбаски. Томить на небольшом огне 10 минут. Всыпать кукурузу, посолить. Потушить еще 5 минут. В конце заправить чесноком. При подаче посыпать зеленью. Отдельно можно подать картофельное пюре, отварной рис или макароны.

Очень вкусный соус, который можно просто есть ложками с хлебом. Таким образом можно приготовить любые колбаски, сосиски, сардельки, купаты.

800 г колбасок, 1 яблоко, 2-3 луковицы, 250 мл жирных сливок, 1 столовая ложка зернистой горчицы, 1 столовая ложка сладкой горчицы, соль, молотый черный перец, перец горошком, душистый перец, лавровый лист.

Колбаски зарумянить со всех сторон на масле. Переложить на тарелку. В том же масле пассеровать крупно нашинкованный лук. Добавить тертое яблоко, поперчить и немного обжарить. Добавить горчицу, специи и обжарить. Влить сливки, примерно 1/2 стакана воды. Потушить минут 7. Посолить по вкусу. В полученный соус заложить колбаски и потушить под крышкой 10 минут, иногда помешивая. Прекрасно сочетаются с картофельным пюре.

500 гр куриного фарша, 200 мл молока, паприка сладкая 1 ч.л., соль, перец по вкусу, приправа к курице (у меня курица гриль).

Фарш смешать с молоком, поставить в холодильник на 30-40 минут, достать всыпать все специи, хорошо перемешать. если есть кондитерский шприц, то используйте его, если нет, наполните обычный полиэтиленовый пакетик и отрежьте уголок диаметром 1, 5-2 см. Выдавливать фарш на пищевую плёнку, закручивать аккуратно, по бокам хвостики завязать ниточкой, и отправить вариться в кипящую воду на 10 минут.  А потом слегка обжарить.

1 кг куриного фарша, 0.5 кг свиного фарша, 2 сырых белка, 2 ст.л крахмала, 200 мл. сливок (20%), соль, перец, любимые специи.

Приготовить колбасный молочный фарш. Для этого смешать все градиенты. Уложить фарш а пакет для запекания( можно использовать обычный пищевой пакет), сформировать толстенькую колбаску, перевязать через 5-6 см, очень плотно завязать "хвосты", уложить в слабо кипящую воду на 40 мин. Убрать на ночь в холодильник.

Сало - 300 г., Печень - 300 г., Яйцо - 4 шт., Манная крупа - 3 ст. ложки, Мука - 3 ст. ложки, соль, перец, чеснок - по вкусу.

Способ приготовления. Печень и сало нарезать мелкими кубиками. Сало обязательно должно быть свежим, его можно нарезать мельче чем печень. Смешать и добавить оставшиеся ингредиенты. Тщательно перемешать. Выложить в целлофановый пакет, выпустить из него воздух. Завязать на некотором расстоянии от выложенной массы, она немного увеличится в размерах. Опустить в соленую кипящую воду. Варить 3 часа на слабом огне.