Голубцы — это блюдо ближне — восточной и европейской кухни. Голубцы мясные представляют из себя мясной фарш, завернутый в листья. Фарш может быть из любого мяса по вашему желанию и листья тоже могут быть от разной капусты: от пекинской, савойской, белокочанной, а так же могут использоваться виноградные листья. В центральных районах нашей страны голубцы готовят традиционные, то есть листья от белокочанной капусты, а фарш — мясо с рисом. Я готовлю обычно именно такие голубцы
Ингредиенты: мясо 400 г (говядина и свинина поровну), капуста свежая белокочанная 800 г, рис 100 г, яйца 1 шт( по желанию), лук 100 г, томатная паста и сметана по 2 столовые ложки, растительное дезодорированное масло 100 г, мука 1 столовая ложка, соль 1 чайная ложка, перец по вкусу.
Приготовление

Приготовьте фарш, для этого мясо прокрутите на мясорубке вместе с луком, добавьте в него соль, перец, яйцо.
Можно лук измельчить отдельно или нарезать мелко ножом, потом добавить в фарш. Я лук измельчаю в процессоре, добавляю туда же соль, перец, небольшую часть мяса, яйцо, прокручиваю, а затем добавляю остальное мясо. Все хорошо перемешиваю. Рис промойте, отварите, остудите. Затем соедините с мясом и все хорошо перемешайте.
Кочан капусты опустите в кипяток, выдержите там 10 — 15 минут, затем разберите на листья. Я еще дополнительно уже разобранные листья опускаю в кипяток минут на 10. Листья слегка отбейте, срежьте вровень с листом выпуклые, жесткие части стебля. На середину каждого листа положите фарш, заверните конвертиком.
Обжарьте голубцы на разогретой сковороде в растительном масле. Обжаренные голубцы имеют более красивый вид и вкус у них лучше.
Подготовленные таким образом, голубцы сложите в кастрюлю.
На сковороде обжарьте муку, добавьте туда томатную пасту со сметаной, добавьте воды, немного соли, доведите до кипения. Нужно чтоб масса была однородная. Залейте этой смесью голубцы, тушите под крышкой до готовности. Можно готовить без соуса, просто потушить под крышкой в слегка подсоленной воде, все на любителя.
Другие рецепты приготовления простых и вкусных блюд на сайте 100 рецептов: https://www.100rezeptov.ru/
#100рецептов #сайтсторецептов #кулинария #рецепты #простыерецепты #рецептголубцов #голубцы #голубцымясные #мясныеблюда #блюдаизкапусты #капустафаршированная #простаяеда

1.


2.


3.


4.

Плов с куриным филе

Ингредиенты: филе куриное 400 г, рис 300 г, чеснок 2 головки, морковь крупная 1 — 2 шт, лук 1 — 2 луковицы, растительное масло около 70 г, соль и приправа (в составе есть зира)

Приготовление

Прежде всего промойте рис, залейте его водой и оставьте на некоторое время. Морковь нарежьте крупной соломкой, лук нарежьте чуть крупнее, чем обычно. Обжарьте лук до золотистого цвета в раскаленном растительном масле. К луку добавьте нарезанную крупной соломкой морковь, жарьте вместе с луком.
К обжаренным овощам добавьте нарезанное кусочками куриное филе и специи, соль, жарим, пока мясо не будет зажарено до румяности

К мясу с овощами добавьте промытый рис, залейте водой в соотношении 1:2. Вода должна на 2 пальца быть выше уровня риса. Перемешайте поверхностный слой воды, где специи и соль. Распределите по поверхности ровно. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и доведите на медленном огне до готовности.
На сайте есть другие рецепты приготовления плова с курицей, а так же рецепт приготовления плова со свининой
https://www.100rezeptov.ru/2022/09/10/pilaf-with-chic..
tov.ru/2022/06/14/pilaf-with-pork-in-a-frying-pan/
#кулинария #рецептплова #рецептпловаскурицей #рецептпловасосвининой #мясныеблюда #простыерецепты #рецептывторыхблюд #пловскурицей #пловсосвининой #сайтсторецептов