Холодный суп в жару, что может быть лучше, они очень популярны в летнюю жару, когда о горячей пище, особенно о горячем супе и думать не хочется. Холодный суп нас и насытит и поддержит наш организм витаминами.

Один из таких холодных супов -
холодный свекольный суп


Ингредиенты: свекла 4 шт, репчатый лук 1 шт, лимон 1 шт, сметана 100 г, сахар 1/2 столовой ложки, соль, перец.

Приготовление

Свеклу очистите, вымойте. Лук очистите, но не режьте. В кастрюлю положите свеклу, лук, залейте водой 1, 4 литра и сварите до готовности.

Достаньте свеклу и вареный лук из бульона, измельчите в блендере, добавив немного свекольного отвара. В свекольный отвар положите измельченную свеклу и добавьте небольшое количество мелко нарезанной свеклы ( по желанию), добавьте сок лимона, перец, сахар и соль.

Перемешайте и доведите до кипения, затем остудите. Подавайте со
сметаной.

Другие рецепты холодных супов на сайте https://www.100rezeptov.ru/2021/07/08/cold-soups-okroshka-beetroot-soup/