рецепт того самого лукового пирога.

Тесто: 1 стакан муки с горкой, 50 гр. сливочного масла, 3 ст.л. сметаны не ниже 20 % жирности (желательно).
Начинка: 0,5 кг репчатого лука, 150 гр. сыра, 3 яйца, 3 ст. л. сметаны, соль, перец.

Тесто готовим, смешав все его компоненты. Форму смазываем маслом, раскладываем в ней тесто, загнув края бортиками.
На 30 минут ставим форму с тестом в холодильник.
Лук чистим, моем, нарезаем тоненькими полукольцами, пассеруем до прозрачности, остужаем и убираем в холодильник.
Взбиваем яйца, добавляем сметаны, соли, перца, еще раз взбиваем.
На охлаждённую лепёшку выкладываем лук, заливаем взбитой смесью, посыпаем тёртым сыром.
При температуре 180-200 градусов выпекаем около получаса.

Сорта лука лучше брать нежные и сочные. С фиолетовым или какой он там, красный что ль, будет интересно, наверное.

За счёт тепловой обработки лука эффекта чиполлино после поедания пирога нет.

Ким Протасов

“ НЕ ДЕЛАЙТЕ ИЗ ЕДЫ КУЛЬТА”
Худая корова ещё не газель

...Я решил обучить вас одной потрясающей ДИЕТЕ! Обладая опытом этой диеты, вы всегда сможете легко сбросить лишние килограммы.

Диета диете рознь. Если мне кто-то посоветует съедать за завтраком листок салата, за обедом - треть яичного белка, а на ужин-четверть стакана минеральной воды, я перестаю общаться с подлым советчиком. Он явно желает мне медленной и мучительной смерти. Если в каком-нибудь журнале мне обещают потерю десяти килограммов за пять дней, я безжалостно выкидываю эту макулатуру. Десять кило за пять дней теряют, не про нас будет сказано, в холерных бараках, а в нормальной жизни такое снижение веса невозможно.

Диета, с которой я хочу вас познакомить, приятна и несложна и “на первый взгляд как будто не видна…”. То есть окружающим не придёт в голову, что вы соблюдаете диету. А эффект фантасмагоричен!!! За пять недель вы похудеете ровно настолько, насколько вам это полезно.

Итак, внимание! Протяженность диеты ПЯТЬ НЕДЕЛЬ.

ПЕРВАЯ НЕДЕЛЯ

В ПЕРВЫЙ ДЕНЬ, а так же второй, третий и так всю неделю вы едите ТОЛЬКО сырые овощи, в также сыры и йогурты пятипроцентной жирности. Позволено одно варёное яйцо в день. Количество ЛЮБОЕ! Время дня ЛЮБОЕ! Смысл этой прогрессивной диеты в том, чтобы съесть как можно больше овощей и сколько влезет пятипроцентных молочных продуктов. Чай, кофе можно в любом количестве. (конечно без сахара), а воду в обязательном порядке два литра в день. Вам стало чуть грустно? Так и быть, лично от себя я разрешаю вам ещё три зелёных яблока. Что? Не стоит благодарности, на здоровье. Причем овощи вы вольны употреблять в любом виде. Хотите- грызите огурцы, посыпая их болгарской брынзой (5%), хотите- макайте помидоры и болгарские перцы в йогурт, а хотите- создайте огромную порцию салата из всевозможных овощей, порежьте туда варёное яйцо и посыпьте всё сыром.

И только посмейте пожаловаться, что вы голодны! Спокойно ешьте утром, днём, вечером, ночью - целую неделю. И точно так же - ВТОРУЮ НЕДЕЛЮ.

Удивительно, но со второй недели у вас пропадает охота есть что-либо, кроме овощей, сыра и подаренных мной яблок. Многие даже отказываются от варёного яйца, которое с жадностью поедают в начале диеты. К концу второй недели вы почувствуете необычайную лёгкость во всём теле и в… мыслях. Не отягощенный жиром, мясом и сладостями организм потребует живости поступков, и вам придётся приложить усилия, чтобы не удариться в адюльтер. С начала ТРЕТЬЕЙ НЕДЕЛИ вы обязаны присовокупить к овощам и сырам кусок (300 грамм) жареного мяса, птицы или рыбы. Пожалуйста, немного сократите сыры и йогурты. Овощи, сыры, мясо, яйцо и яблоки вы едите ещё ТРИ НЕДЕЛИ. И ВСЁ!!! Через три недели после начала диеты вы приметесь просто таять на глазах изумлённых коллег и домочадцев. Две последние недели происходит самое интенсивное сбрасывание веса.

Приготовьтесь к тому, что, когда диета будет завершена, вы, госпожа, похожая на гибкую лань, и , вы, господин, напоминающий гнущийся под лёгким ветерком тростник, не сумеете немедленно наброситься на всевозможные яства. Вам придётся приложить немало усилий, чтобы заставить себя съесть хлеб с маслом, жареную картошку или пельмени.

Я советую раз в год всем, даже тем, у кого нет лишнего веса, посредством такой необременительной и нетяжелой диеты очищать свой организм.

Повторю суть предлагаемой мною диеты:

ПЕРВАЯ И ВТОРАЯ НЕДЕЛИ

Сырые овощи. Всевозможные сыры и йогурты пятипроцентной жирности. Одно варёное яйцо. Три зелёных яблока. Кофе, чай, вода. Не забывайте, что ЭТО ВСЁ! В любом количестве и в любое время суток.

ТРЕТЬЯ, ЧЕТВЁРТАЯ, ПЯТАЯ НЕДЕЛИ.

Всё то же самое плюс кусок мяса, птицы или рыбы. Несколько сократить сыры и йогурты.

ВПЕРЁД!!!

Газета “Русский израильтянин”, 1999, 11-17 мая.
Диету

Вот-рецептик!
Давно нашла на каком-то сайте кулинарии!
До сих пор готовлю-вкусняшка!


Творожно-яблочное суфле

Порций: 4
Что нужно:

пудра сахарная 2 ст. л.
сахар3 ст. л.
творог200 г
сметана1 ст. л.
желток яичный1 шт.
яблоки2 шт. большого размера
сахар ванильный 1 пакетик
белки яичные 3 шт.
масло сливочное1 ст. л


шаг 1
Яблоки мелко нарезать, смешать с сахаром и на небольшом огне довести до кипения. Отставить в сторону.

шаг 2
Творог взбить со сметаной и желтком. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Сверху положить подготовленные яблоки, присыпать ванильным сахаром и половиной сахарной пудры.

шаг 3
Белки взбить с оставшейся пудрой в крутую пену. Выложить на яблоки и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 30 мин.

Это очень вкусное блюдо)

Праздничные творожные пончики
Такие пончики пекут в садике у моей дочки. Пончики получаются очень вкусные.

6 яиц;
250 грамм сахара;
1 пачка ванильного сахара;
500 грамм творога;
500 грамм муки;
1 ч.л. соды;
2-3 яблока.

Яйца, сахар и ванилин взбить. Добавить туда творог, муку и соду и хорошо размешать. Затем добавить мелко порезанные яблоки или изюм.
В кастрюле разогреть подсолнечное масло. Чайной ложкой насыпать в масло тесто и выпекать до золотистого цвета. пончики при выпекании увеличиваются в 2 раза.
Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ
Продукты:500г.творога
0,5ст. сахара
3яйца
2ст.л. манки
2яблока без шкурки(нарезать средними кубиками)
1 яблоко без шкурки(натереть на крупной терке)
карица(немного)
Приготовление:Все смешать,кроме одного натертого яблока. Выложить в форму для выпекания.Сверху выложить натертое яблокои посыпать карицой. Выпекать до готовности.

ЗАПЕКАНКА
(может уже есть такой рецепт, тогда сорри (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/cn.gif) )

0,5 кг-творога
4-5шт-яиц
1/2 ч.л.-соды, гашеной уксусом
2ст.л.-манки
4-5 ст.л-сахара(пробуй по вкусу)
И можно добавлять, что любишь-сухофрукты, цукаты, корицу, ванильный сахар...

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ

1 кг творога
5 яиц
200 гр сметаны
1 ст.сахара
100 гр изюма без косточек
цедра 1 лимона
5 ст.л муки
0,5 ч.л разрыхлителя

Взбить творог со сметаной сахаро яйцами. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и еще раз взбить. С лимона снять цедру.Изюм промыть теплой водой.Добавить в творожную массу и перемешать. Форму для запекания смазать маслом или выстелить пергаментом ( я пекла в силиконовой форме, вообще ничего не делала). Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут

Added
можно эксперементировать. недавно я добавила туда мелко натертую морковку. получилость тоже очень вкусно
Цедра придает ароммат и особый вкус запеканки. И главное. запеканка без добавления манки!

Получилось ну ооооочень вкусно!!!Решила поделится с вами (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/cn.gif)

Мраморный чизкейк брауни

светлая часть

1 пачка творога-200гр
3.ст. ложки сметаны(можно 4,вкуснее будет
2-3ст. ложки сахара(по вкусу)
1/2 пакетика ванильного сахара(у меня не было,я добавила для вкуса 2 столовые ложки Шеридан» - ликера)
2 яйца
1 ст.л. муки

темная часть

100 гр сливочного масла
100 гр шоколада
3 яйца
3 ст ложки сахара(по вкусу)
3 ст ложки муки
ванильный сахар(оставшаяя часть)

Итак,смешиваем продукты первой части(взбиваем миксером)
Затем растапливаем шоколад и масло на водяной бане(мне было лень,я растопила в микроволновке
Остужаем.Отдельно взбиваем белки до пышной пены,добавляем сахар,желтки,ванилин,муку.Смешиваем полученную массу с шоколадом.
Выливаем полученную шоколадную массу в форму,смазанную маслом,сверху выливаем светлую творожную часть.
Деревянной палочкой делаем разводы(аккуратно делаем узоры,перемешивая снизу вверх).
Выпекаем при 180 гр 40 мин.
В процессе выпекания наслаждаемся обалденным шоколадным ароматом и пытаемся не захлебнуться слюной (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/biggrin.gif) (я еле сдержалась (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/cn.gif) )
Немного даем остыть нашему волшебству,затем режем ножом на порции.

Завариваем ароматный чай или кофе и наслаждаемся неповторимым вкусом этого десерта!!!Вкусноооооооооооо!!!Приятного аппетита!!!!

Абрикосовые кнёдли

(IMG://s008.radikal.ru/i303/1012/41/81982abe4753.jpg)

На 2 порции:
250 грамм творога (лучше брать сырковую массу)
50 грамм сливочного масла;
1 яйцо;
100 грамм муки, желательно грубого помола
50 грамм манки
соль
8 больших абрикос (я использовала консервированные половинки абрикос)
сахар - корица
для панировки:
100 грамм панировочных сухарей;
50 грамм сливочного масла;
1 ст.л. сахара

Масло, яйцо и творог хорошо размешать. Добавить муку, соль и манку и замесить мягкое, но не липкое тесто (у меня муки ушло почти вдвое больше, т.к я использовала обыкновенную муку). Оставить тесто на 20 минут отдохнуть.

В это время занимаемся начинкой.
Если у вас свежие абрикосы, тогда вытягиваем из них косточку и вместо косточки ложим кубик сахара.
Я брала консервированные абрикосы. Им предварительно дала стечь, потом промакнуда бумажным полотенцем и мелко порубила ножом. Сахар не добавляла, т.к. они уже сладкие.

Ставим на огонь большую кастрюлю с водой. Когда вода закипела, делаем маленький огонь и возвращаемся к тесту. Делим его на 8 частей (я делала 12). Каждый кусочек теста расплюскивам на руке в лепёшку, ложим 1 ч.л. начинки и хорошо слепливаем в шарик (лучше делать это влажными руками). Затем опускаем их в воду и на самом маленьком огне даём минут 10-12 напариться.

Пока кнёдли варятся, делаем панировку.
Для этого 2 ст.л. сахара и 50 грамм сливочного масла ложим в сковороду и даём немного карамелизироваться. Затем, непрерывно мешая, добавляем панировочные сухари.

Каждый кнёдель вытягиваем из воды, ложим в панировку и ложечкой аккуратно обсыпаем его со всех сторон. Затем перекладываем его на тарелку. Проделываем эту процедуру со свеми остальными шариками.

Готовые кнёдли по желанию посыпаем сахарной пудрой и корицей.

Подаём с вкусным чаем или кофе.

Творожные шарики.
250г творога
2 яйца
2-3 ст. л. муки
2 ст. л. манки
2 ст. л. сахара
щепотка соли
изюм
корица
Кипятим воду в большой кастрюле.
Смешиваем творог, яйца, муку, манку и сахар. У нас должно получиться мягкое тесто.
Когда вода закипела, мокрыми руками формируем шарики из теста, диаметром 1,5-2 см. В каждый шарик кладём 2-3 изюминки, и готовый шарик кидаем в кипящую воду. Ждём пока шарики всплывут и даём им провариться ещё 5 минут.
Готовые шарики выкладываем на блюдо, посыпаем корицей и подаём со сметаной и вареньем.


Творожные булочки (или печенье)
Пачка маргарина (250 г), 250 г творога, 1 ч. л. соды, 3 ст. муки, сахар.
Творог должен быть мягким, я у бабушек на рынке покупаю.
Маргарин порубить с мукой как можно мельче, добавить творог, соду и вымесить тесто. Тесто должно быть достаточно плотным, иначе расплывутся нафиг :) Итак, делим тесто на 10 частей. Каждую часть расплющиваем в ладони (не катать скалкой - печенье хуже получается!) и обмакиваем в сахарный песок. Складываем пополам и снова макаем в сахар. Кладём на противень сахаром вверх.
Или делим тесто на маленькие кусочки, раскатываем до толщины ок. 1 мм, обмакиваем в сахар, складываем пополам, обмакиваем в сахар, ещё раз складываем пополам и обмакиваем в сахар. Получаются треугольники.
Печь до золотистого цвета.
Первый вид печенек получается очень мягким, второй - хрустящим. Обычно я делю тесто напополам и оба вида делаю.

Ещё похожий рецепт печенья, только там творога больше маргарина в 2 раза, а муки столько, чтобы получилось плотное, не липнущее к рукам тесто.
Делим его на мелкие шарики и ставим в холодильник на часик.
Раскатываем каждый шарик (по очереди, ес-но) в овал. Края будут "рваными" - это так надо, значит муки вы положили достаточно. Посыпаем овал сахаром (не переусердствуйте, иначе сахар вытечет и подгорит) и сворачиваем в трубочку. Укладываем на противень на достаточно большом расстоянии друг от друга. Печь в зависимости от того, что хотите получить в итоге: если мягкое печенье, доставать как только румяниться начнёт, если хрустящее, подождать до золотисто-коричневого цвета. Опять-таки, обычно я оба вида делаю

Ещё делаю такое печенье:
250 г творога смешать с 1 яйцом и добавить около стакана молотого геркулеса. Сделать шарики, расплющить их в лепёшечки толщиной ок. 5 мм, каждую лепёшку смазать мёдом - и в духовку до зарумянивания.

Наталкина запеканка
Позвонила мне вчера моя подруга Наталка и между делом поведала о том, что семья просит уже несколько дней подряд печь творожную запеканку на ужин. Я быстренько записала рецепт и вечером приготовила эту запеканку. Получилось нежнейшее, вкусное блюдо с ароматом молока, которое можно приготовить на завтрак или на ужин.



Творог - 500 г
Сливочное масло - 100 г
Яйца - 4 шт.
Кефир - 1/2 стакана
Манка - 3/4 стакана
Сахар - по вкусу
Соль - щепотка
Сода - 2/3 ч.л.
Ванильный сахар

Творог выложить в глубокую посуду. Нарезать кусочками сливочное масло. Соду погасить в кефире. Добавить остальные ингредиенты, всё тщательно размешать с помощью миксера (насадка для теста).
Форму для запеканки смазать сливочным маслом и равномерно обсыпать манкой. Тесто вылить в форму. Поставить в холодную духовку на 180 градусов С. Выпекать до румяности.
Автор: Виктория Сем

Пирожки.
1 пачка творога .
3 яйца
1стакан муки.
сода на коньчике ножа.
4 стол. ложки сахара
соль пол чайной ложки.
В Творог разбить яйца высыпать муку добавить сахар, соль и соду вымисить .
На стол насыпать муку взять столовую ложку обмакнуть в муке и взять тесто ложкой, обвалять в муке размять на столе и выложить начинку и защипить .Обжаривать на сковороде. Начинка любая кроме варения. Картошка грибы, капуста и яйцо и т.п

БЕРЛИНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
250 г масла
250 г муки (чуть больше 1,5 ст.)
3 ч. л. разрыхлителя
1 ст. сахара
250 г творога
Просеять вместе муку и разрыхлитель, смешать с творогом и нарезанным кусочками маслом. замесить тесто.
Раскатать тесто в тонкий пласт, свернуть пополам, раскатать, ещё раз сложить, завернуть в пищевую плёнку и убрать на ночь в холодильник.
Посыпать столсахаром и раскатать на нём холодное тесто в пласт размером примерно 20х50 см.
Взять пласт за более узкий край и с обеих сторон завенуть его к середине, а потом наложить получившиеся пласты друг на друга.
Нарезать кусочками толщиной 1 см, разложить их на противне, смазанном маслом и оставить на 15 мин. (зачем им 15 минут на противне вылёживаться я так и не поняла, но на всякий случай, выдерживаю).
Поставить на 10 мин. в нагретую до 200 гр. духовку, потом перевернуть печенье "мордой вниз" и поставить в духовку ещё минут на 5.

ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ
Очень простые в приготовлении кексы. Они, правда, не очень красивые, зато вкусные (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)
200 г творога, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. масла (растопленного), 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1/2 ч.л. соды (погасить), щепотка соли
Всё перемешать, разложить в формочки, выпекать при 180 гр до зарумянивания. Как раз на силиконовую форму с 12 маленькими кексиками

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА "ЗЕБРА"

(IMG://s45.radikal.ru/i107/1109/3b/0767820be23c.jpg)

1 кг творога
1 ст. сахара
100-150 г горького шоколада
100 мл сливок 10% жирности
6 яиц
4 ст. л. с верхом крахмала
Сливки нагреть до кипения и залить ими шоколад, помешивать, пока не растает. У меня таким образом шоколад полностью топиться никогда не хотел, поэтому я заливаю шоколад сливками и ставлю в ковшик с горячей водой :-)
Яйца взбить с сахаром, добавить протёртый через сито творог, взбить миксером, добавить крахмал, хорошо перемешать и разделить на 2 части, в одну из который добавить шоколад. Шоколадную массу сделать по объёму чуть меньше: например 2/3 творожной массы на белую часть, 1/3 - на шоколадную.
Выкладывать поочерёдно белую и шоколадную смесь в разъёмную форму, смазанную маслом или выложенную пергаментом. Печь при 180 гр. 50 мин., не открывая духовки, и 30 мин. подержать в выключенной духовке, так же не открывая дверцы.
Получается что-то среднее между запеканкой и суфле. Вкусно обалденно.
Ребятишек так творогом кормить можно (d 24 см, высота 5 см

Творожные кексы (сырники в духовке)
Очень люблю сырники. И каждый раз меня несколько смущает, что их приходится жарить в масле, потом выкладывать на салфетку, чтобы это лишнее масло впиталось. Тех, кто следит за своей фигурой и бдит здоровье, процесс жарки совсем не радует. Поэтому, решила я попробовать приготовить сырники в духовке, в формочках для кексов. И это получились именно сырники!


Творог - 500 г
Мука - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сметана - 3-4 стол. лож.
Сахар - 2/3 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
Ванильный сахар
Курага или изюм - горсть

Все ингредиенты для теста сложить в глубокую миску.

Миксером с помощью насадки для теста тщательно всё перемешать.
В выпечку я использовала курагу. Вымыла её и меленько нарезала острым ножом.

Добавить в тесто и перемешать.
Для выпечки я использовала силиконовые и тефлоновые формочки, очень удобно, их не нужно смазывать. Ложкой раскладываем тесто по формочкам.

Выпекать при температуре 170-180 градусов С до готовности.

Сырники достать из духовки и дать отдохнуть. Подавать посыпав сахарной пудрой или сдобрив сметанкой.
Автор: Виктория Сем

http://woman.obovsem.com/

Йогуртовый торт

Ингридиенты:

2 больших упаковки любого сладкого йогурта (по 370 гр)
1/2 пачки сладкой творожной массы
1/2 банки сгущенки
1 ст. молока
50 гр желатина

Замочить желатин в молоке, оставить до набухания. В это время смешать в блендере (или миксером) йогурт, творожную массу и сгущенку. Желатин поставить на плиту, подождать, пока он полностью растворится, добавить к йогурту. Форму застелить пищевой пленкой (вполне подойдет пластиковая крышка от покупного торта), вылить получившуюся смесь в форму, поставить в холодильник до полного застывания. Если делаете торт в крышке, то в таком случае опустить ее в горячую воду на пару секунд и аккуратно перевернуть на тарелку.
Украсить тертым шоколадом.
Тортик достаточно легкий.

Панакота.

Малина
Желатин
Сыр сливочный
Сахар
Сливки

Малину перетираем и избавляем от косточек. Сыр взбиваем с сахаром и смешиваем с малиной. Нагреваем сливки и вливаем в них желатин, чтобы он растворился. В нагретую массу добавляем смесь малины, сыра и сахара. Размешиваем и разливаем по формам. Отправляем на час в холодильник. перед употреблением украшаем листочками мяты и малиной.

Сливочный торт

Ингридиенты:
500 гр сметаны
1/2 банки сгущеного молока
1 п. (200 гр) творога любой жирности
150-200 гр печенья (у меня шоколадное "Юбилейное")
50 гр желатина
1/2 ст воды или молока
1 банан
1 ч.л. какао
Желатин залить водой или молоком и оставить мин на 10 до набухания, если необходимо, долить побольше жидкости. В это время в блендере смешать сметану, сгущеное молоко, творог. Желатин разгореть на плите, постоянно помешивая до тех пор, пока он не растворится. Влить в творожно-сметанную массу, снова перемещать.
Форму можно взять любую - у меня коробка из-под торта, из нее легко вытащить торт, опустив саму коробку в горячу. воду на пару минут.
итак в форму заливаем 1/3 смеси, ставим в холодильник, ждем, пока застынет, затем делаем след слой - печенье раскрошить, вылодить на 1й слой и залить еще 1,/3 из бдендера. Снова убрать в холодильник. К оставшейся смеси добавить какао и снова перемешать. Вытащить застывший торт, порезать банан, выложить на 2й слой, залить смесью с какао. Поставить в холодильник до полного застывания. У меня ушел на это всего час.

Вкуснота необыкновенная. Все мои оценили.


ТРЮФЕЛИ

1 пачка детской молочной смеси «Малютка»
200 г сливочного масла
15 штук (3 пачки) вафель «Лимон» (Хочу обратить внимание, что это имеются ввиду вафли еще времен СССР. Сейчас вафли почти в два раза меньше, поэтому надо взять 25-30 штук).

Глазурь:
1,5 стакана сахара
1 стакан воды
4 ложки какао

Вафли разобрать, счистить с них начинку.
В начинку всыпать детскую смесь, перемешать. Добавить мягкое масло, хорошенько растереть.
Приготовить глазурь. 1/4 глазури влить в смесь и хорошо перемешать. Вафли перемолоть на мясорубке.
Теперь делаем шарики, обмакиваем их в глазури и обкатываем в молотых вафлях.
Конфеты выкладываем на блюдо и ставим в холодильник.


Дата Aug 31 2010, 07:23 AM Цитировать всё сообщение Быстрая цитата


Вместе с удачей




победитель конкурса Осенний городской пейзажРежиссёр форума-2008Подружка форума-2008Новогодняя Свободная номинация 2009
Победитель фотоконкурса - Мой домашний зверёкДуша форума 2009Женщина форума-2010 IПросветитель форума-2010 II
Самый смешной конкурс! Случайный кадрКонкурс - Фотомания. МакросъёмкаЗа преданность форуму-2011Кулинарочка 2011
Душа и мудрость форума 2011Новгодний аватар авторский-1 2011


ДР: 12 Июня 1911г.
Город: Файна Юкрайна

Сообщений: 39450
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Рецепт от Ксаночки (найдено в старых темах)

Приготовление пироженных из печенья
Печенье 800 г
Порошок какао 2 ст. ложки
Сливочное масло 200 г
Сгущенное молоко с сахаром 1 банка
Грецкие орехи (можно и без них) 10-15 штук
Выход 12-15 штук.
Печенье и орехи пропустить через мясорубку. Растопить сливочное масло (не доводя до кипения).
Растопденное масло соединить с порошком какао и сгущённым молоком, хорошо перемешать. Полученную смесь (масло, какао, сгущённое молоко) соединить с 2/3 размолотого печенья и разрезать на куски величиной с небольшую картофелину.
Изделию придать парообразную форму, обкатать в оставленом печенье и поставить на холод.

вчера вечером готовила бразильские конфетки "Бригадейро". Насколько простые в приготовлении и ингредиентах, насколько они и вкусные.
Классическое бразильское угощение, которое является неотъемлемым лакомством на всех детских праздниках — конфеты «Бригадейро». Как говорят в Бразилии: «Если вы выросли в бразильской семье, то эти клейкий шоколадные трюфели становятся значимой частью ваших воспоминаний, постоянно согревая душу. Они живут в той же стороне вашего сознания, где и воспоминания о материнской любви.»

Конфеты делаются на столько просто, что вы можете доверить их приготовления вашим детям, только лишь контролируйте процесс нагревания на плите. А потом — наслаждайтесь отдыхом, наблюдая как ваши малыши весело перемазавшись шоколадом, с восторгом лепят свое первое угощение. Как минимум, пол часа покоя у вас есть.
Из данного количества ингредиентов у вас получится около 20-30 конфет, в зависимости от размера.

И н г р е д и е н т ы:

1 банка сгущенного молока
3 ст. л. несладкого какао-порошка
30 г сливочного масла
небольшой кусочек сливочного масла для смазывания рук

Для украшения, на выбор:
Шоколад Вермишель
Кокосовая стружка
Сахарная пудра

П р и г о т о в л е н и е:

Я знаю, что некоторые дети Бразилии предпочитают использовать в качестве шоколадного дополнения не просто какао-порошок, а сухой порошок для приготовления горячего шоколада или иных шоколадных напитков. Но на мой взгляд получается излишне сладко. Чтобы хоть как-то сбалансировать это я предпочитаю брать несладкий какао-порошок.
В кастрюлю средних размеров с толстым дном вылейте все сгущенное молоко. Добавьте сливочное масло и какао.

Поставьте все на средний огонь и непрерывно мешая деревянной лопаточкой, варите крем до тех пор, пока он достаточно не загустеет и не будет хорошо отходить от дна и стенок, оставляя чистые следы.
Переложите крем в керамическую или стеклянную форму и дайте полностью остыть. Затем переставьте в холодильник, чтобы он еще немного загустел. В холодильнике он может стоять до 3-х дней, прежде чем вы приступите к формированию конфет.

Достаньте форму с кремом. Руки смажьте тонким слоем сливочного масла. Если вы этого не сделаете, то у вас ничего не получится и шоколадная масса лишь размажется по рукам.

Берите небольшое количество крема и скатывайте в ладонях небольшие шарики размером с грецкий орех.

Затем опускайте в выбранную вами посыпку — шоколадную вермишель или кокосовую стружку и немного покатайте, чтобы они полностью покрылись ими.Все, ваши конфеты готовы. Подавать и есть можно сразу же, как вы их сделали. Я свои конфетки упаковала в коробочки для родителей, для бабушки с дедушкой, для девочек на работе, для мамы МЧ. Буду на выходных раздаривать. Все пальцы и ложки облизала пока формировала конфетки и это в 10 вечера...Эх вкусно

РАФАЭЛЛО

банка сгущёнки,
250-300 г кокосовой стружки,
30 г масла,
орехи.
Масло со сгущёнкой положить в кастрюлю и поставить на слабый огонь, держать пока масло не растает. Снять с огня, добавить 200 г кокосовой стружки, перемешать и поставить в холодильник на ночь. Утром берём чайной ложкой небольшие кусочки, скатываем их в шарики, в серединку кладём орешек (лучше миндаль, конечно (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif) ) и обваливаем в кокосовой стружке. Конфеты должны стоять в холодильнике, подтаявшие они не такие вкусные.

http://woman.obovsem.com/

Пироженное "Картошка"

300 гр.печенья
1 пачка масла
1 стакан молока
1 стакан сахара
2 ст.л. какао

Масло растопить,молоко подогреть,печенье через мясорубку,всё смешать налепить шарики и в холодильник.


Я делаю иногда из кексов,остатков бисквита,в последний раз например начала печь торт,тесто слишком тяжёлое получилось,торт есть не стали бы,сделала картошку слопали как будто и не было,только тогда уже нужно смотреть количество сахара уменьшить и молока почти не нужно

Пирожное картошка2.

Продукты:

1 пачка сливочного масла
1 банка сгущеного молока
1 Бисквит большой (заготовка для торта)
1 ч.л. какао

Приготовление:

На мелкой терке верхний слой бисквита потереть и смешать с какао. Это будет крошка, в которой надо обвалять готовое пирожное .

Бисквит весь на крупной терке перетереть в крошку, сюда тоже можно добавить какао для цвета. Масло размягченное и сгущенку взбить (я не взбивала просто смешала).
Этот крем смешать с крошкой бисквита и скатать пирожные. Затем их обвалять в приготовленной крошке с какао. Не на долгое время положить в холод.

Пирожное картошка3.

Продукты:

1 пачка сливочного масла
1 банка сгущеного молока
1 Бисквит большой (заготовка для торта)
1 ч.л. какао

Приготовление:

На мелкой терке верхний слой бисквита потереть и смешать с какао. Это будет крошка, в которой надо обвалять готовое пирожное .

(IMG://i067.radikal.ru/0809/7f/371cd607f545.jpg)

Бисквит весь на крупной терке перетереть в крошку, сюда тоже можно добавить какао для цвета. Масло размягченное и сгущенку взбить (я не взбивала просто смешала).
Этот крем смешать с крошкой бисквита и скатать пирожные. Затем их обвалять в приготовленной крошке с какао. Не на долгое время положить в холод.

слово "часть". Части в варенье как бы должны одинаково весить.

1. Черника 1 часть + Малина 1 часть + сахарный песок 1 часть.
Сначала вывалила в тазик малину и толкушкой ее раздавила. Потом то же самое сделала с черникой, потом перемешала все это дело с сахаром. Банки поставила в кастрюлю, долила воды, прокипятила минут 5-10. потом в ту же воду опустила пластиковые крышки. Перетертые ягоды разложила по баночкам, закрыла крышечками и в холодильник убрала.
2. Крыжовник 1 часть + Апельсины 1 часть + сахарный песок 1 часть.
Крыжовник прокрутила через мясорубку (так долго и тяжко... :huh: ). Потом так же прокрутила апельсины прямо с кожурой (резала на 4 части). Потом все перемешала с сахаром и так же разложила по банкам, как и в 1 варении. Это - сыну больше всего понравилось. Крыжовник я брала красный, подумываю провернуть такое же чудо с зеленым, для колористики. ;)
3. Самое сложное. Абрикосы 1 часть + сахарный песок 1 часть + миндальные орешки по количеству абрикосов. Абрикосы вымыла, надрезала, удалила косточку, сунула в абрикос миндальный орешек. абрикосы с орешками уложила в кастрюльке, пересыпав песком. Оставила на сутки. Затемю Добавила стакан апельсинового сока и поставила варить. Довести до кипения и варить 5 минут. Затем разложить по банкам, закрыть пластиковыми крышками, остудтьь и в холодильник. Я малость переварила, немножко расползлись абрикосы. Еще я просто при варке миндаля покидала, его в варенье много, он размяк и стал вкуснючим.
И последнее.
4. Осталась у меня черника... примерно 800 гр. Перемешала с 800 гр. песка, поставила варить. Задумалась. Остатки миндаля мелко порубила и кинула туда же. Еще задумалась. Порезала оставшийся апельсин меленько. И туда его! Еще призадумалась. Бухнула в варенье две столовых ложки меда. Довела до кипения и кипятила минут 10.
Это варенье пока никто не пробовал. Но запах был обалденный! :D

Забила целую полку в холодильнике, теперь планирую еще сделать то же, что и в первом рецепте, но вместо черники взять садовую землянику.

Фальшивое мандариновое варенье
Замечательный народный рецепт варенья.

1 кг моркови
1 кг лимонов
2 кг сахара
Ванилин

Морковь помыть, почистить, измельчить в блендере, сложить в миску.\
Лимоны вымыть, порезать, удалить косточки, измельчить в блендере с кожурой. Добавить в миску к моркови.
Добавить сахар, ванилин, варить, постоянно помешивая, 30 минут.
Разложить в подготовленные банки, закатать.
В приготовлении варенье не капризное, и хлопот вам не доставит. Но вот результат покорит всех.
Желе из чёрной смородины
Сегодня я научу вас варить смородиновое желе. Но прежде напомню, что по содержанию витамина С чёрная смородина превосходит все виды плодов и ягод и считается наряду с шиповником одним из основных витаминоносителей. Витамина С в ней в 10-12 раз, а витамина А в 2-3 раза больше, чем в других ягодах.

Собирала этот рецепт как мозаику, перерыла гору литературы, и выбрала наиболее понравившиеся мне моменты. В результате получилось нежнейшее желе, которое держит форму, в меру сладкое, в котором нет жёсткой кожицы и семян. Не поленитесь, потратьте своё время, и вы будете вознаграждены.



Чёрная смородина - 2,400 кг
Сахар - 1,800 кг
Вода - 2 стакана

Ягоды вымыть, дать стечь воде. Удалить плодоножки.
Смородину залить водой и поставить на огонь. Проварить на слабом огне при небольшом кипении 10-12 минут. Пену собирать не нужно, она растворится за несколько минут.



Приготовим удобную посудину, на которую можно удобно поставить вот такое сито с ручкой.
Накладывать в сито понемногу смородины и перетирать металлической ложкой. Перетирать не ленясь, не торопясь. Тогда остаётся совсем мало сухих отходов. Их собираем ложкой и выбрасываем. Накладываем следующую порцию ягод. И так, пока все ягоды не будут перетёрты. Чтобы за этим занятием вам не было скучно, включите любимую радиоволну или сериал.



Когда вся смородина будет перетёрта, процедите и оставшийся смородиновый отвар, чтобы случайный мусор не попал в пюре.
Получившееся пюре нужно взвесить. У меня получилось 2,900 кг. Вы не забыли, что мы добавляли воду? На каждый килограмм смородинового пюре мы должны добавить 600 г сахара. Я немного округлила и добавила 1,800 сахара. Размешать, поставить на плиту.
И вот тут, в течение нескольких минут от плиты совсем нельзя отходить. Помешиваем, и ждём когда сахар растворится. Огонь небольшой. Помешивая, увариваем пюре минут 40-45.
Желейность нужно проверить так. Ложкой немного налить желе на блюдечко. Если оно густеет и не растекается, сохраняет контур, значит желе готово.
Оставшееся желе осталось стоять на столе в пиале. Вот, посмотрите, наутро, когда желе остыло, я смогла его даже порезать. Вкусное, ароматное, и очень нежное.
Фруктовая сушка
Вырастить хороший урожай - это половина дела. Нужно суметь его грамотно и без потерь переработать. Встал у меня этой осенью вопрос с яблоками и грушами. Поскольку у меня осталось много варенья с прошлого года, то нет смысла варить ещё ведро варенья, которое будет стоять. И я решила сделать фруктовую сушку. Помните, как у бабушки в детстве? Какая же вкусная и ароматная эта сушка, лучше всякой конфеты. Кстати, девушки, которые блюдут свою фигуру, это очень хороший аргумент в пользу сушки. И вкусно, и витаминно и фигура всегда в порядке. Мамочки, заготовьте сушку своим деткам - это иммутитет, живые витамины и целые зубки вашего чада. Ну что же, приступим!



Нам понадобятся:
Яблоки
Груши

Рассказываю, как готовить сушку в городских условиях, в конце сентября, когда начался сезон дождей, на улице сыро и пасмурно, поэтому нет возможности готовить сушку ни на солнышке, ни в русской печи.
Яблоки вымыть. Нарезать тонкими пластинами, толщиной примерно 0,3-0,4 см, вырезая семенную коробку.
Противени и решётки застелить бумагой для выпечки. Пластины разложить на подготовленный противень.
Это груши


И таким же образом подготовим яблоки



Установить противени на средний уровень духовки и включить режим прогрева сверху и снизу, включив духовку на 50 градусов С. Периодически духовку можно открывать, чтобы выходила лишняя влага. Следите, чтобы фрукты не поджарились, иначе тогда потеряется вся витаминная ценность. Должна происходить именно сушка. Если потребуется, противени можно переставлять, менять местами.


Обратите внимание на нюансы вашей духовки и, исходя из этого, вносите свои коррективы.
У меня на сушку ушло ровно 6 часов.
Яблочная сушка приобретает светлый янтарный оттенок, она гибкая, но не сырая, если сушку согнуть пополам, то сок не должен выступать, она не должна рваться и обнажать сырую мякоть.
Грушевая сушка несколько темнее, тоже без следов сока.
Хранят сушку либо в холщовых мешочках в холодном сухом месте. Либо в стеклянной таре под плотной крышкой, чтобы не завелась никакая живность.
И два слова послесловия. Сушка получилась такой ароматной, такой вкусной, что это невозможно передать словами. Да, иногда нужно и от варенья отдохнуть:)

Автор: Виктория Сем


http://solnyshko-v-okoshke.blogspot.com/

http://woman.obovsem.com/index.php?s=&act=SF&f=11

http://e-puzzle.ru/list.php?c=a-s&s=title&w=asc&o=&p=&d=300