Риск это еще не все. Все 4 вышеперечисленных болезни имеют свои причины в генетической предрасположенности. То есть по пословице: "Кому повешену быть, тот не утонет". Если у человека нет предрасположенности к диабету, раку атеросклерозу, то то как он ни питайся, эти болезни у него не появятся. И индекс массы тела тут не при чем. Мало ли худощавых людей имело атеросклероз, рак и даже диабет? Совсем не мало.
"В Великобритании в настоящее время около 100 разных этнических групп, и между ними нет очень резких различий по экономическому положению. Все они имеют одинаковый доступ к медицинскому обслуживанию. Около 30 лет назад британские службы здравоохранения обратили внимание на то, что у британских граждан индийского происхождения смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 50% выше средней по стране. Особенно высокий уровень атеросклероза регистрировался среди выходцев из Бангладеш, Южной Индии, Панджаба и Гудерата. По всем традиционным факторам риска — курению, животным жирам и холестерину, физической активности, ожирению, гипертонии и другим индийские расы имели преимущества перед коренными британцами. Это противоречило всем теориям атеросклероза. Изучение обмена веществ у жителей Лондона индийского происхождения показало, что у них более часто встречаются диабет-2 и инсулиновые аномалии. В результате этого у них наблюдались большие амплитуды колебаний уровня глюкозы в крови. Эта же закономерность была прослежена во всех местах расселения индийской диаспоры, в Сингапуре, Южной Африке и Тринидаде. В результате этих исследований диабет, инсулиновые аномалии и нестабильность уровня глюкозы в крови были добавлены к факторам риска атеросклероза." ("Можно ли не болеть атеросклерозом?" http://www.2000.net.ua/print?a=%2Fpaper%2F6113)