Èìåðåòèíñêîå ëîáèî |

Íàì ïîíàäîáèòñÿ: êðàñíàÿ (ðÿáàÿ) ôàñîëü, 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà, áîëãàðñêèé ïåðåö, 2 ïîìèäîðà (ñðåäíèõ ðàçìåðîâ), 1/2 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ( íå àðîìàòèçèðîâàííîãî), 1/2 êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà, 2 ëàâðîâûõ ëèñòà, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, çåëåíü ñåëüäåðåÿ(íå ñòåáëè), êèíçà (ïó÷îê ñðåäíèõ ðàçìåðîâ), 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîðèàíäðà, ïåòðóøêà (ïó÷îê ñðåäíèõ ðàçìåðîâ), ðåãàí (áàçèëèê),2 ÷àéíûå ëîæêè òèìüÿíà, 3-4 âåòî÷êè ìÿòû ( íå ïåðå÷íîé)

1. Ôàñîëü
Ïåðåáåðåì è ïðîìîåì ôàñîëü. Ïîñòàâèì åå âàðèòü (îãîíü ñðåäíèé).Åñëè çàðàíåå ôàñîëü íå çàìà÷èâàëè âàðèòü ïðèäåòñÿ 2,5-3 ÷àñà.
Ó÷åñòü ñòîèò ñëåäóþùåå: çà âðåìÿ âàðêè ôàñîëè íåîáõîäèìî äâàæäû ïîìåíÿòü âîäó. Ïåðâûé ðàç ñìåíèì âîäó ÷åðåç 10 ìèíóò ïîñëå íà÷àëà êèïåíèÿ âîäû. Êèïÿùóþ âîäó ñîëüåì, çàëüåì õîëîäíîé âîäîé ôàñîëü è íà÷íåì ñíîâà åå âàðèòü, âòîðîé ñíîâà ÷åðåç 10 ìèíóò êîãäà è ýòà âîäà çàêèïèò. Çàëèâ ôàñîëü òðåòèé ðàç õîëîäíîé âîäîé îñòàâèì åå íà îãíå ãîòîâíîñòè.
Âñå âðåìÿ ïîêà áóäåò âàðèòñÿ ôàñîëü ìû åå íå áóäåì ìåøàòü, áóäåì òîëüêî äîáàâëÿòü âîäó. Âàðèòü áóäåì ïîä ïîëóçàêðûòîé êðûøêîé. Ñâàðåííàÿ ôàñîëü áóäåò ìÿãêàÿ è ïîòðåñêàâøàÿñÿ. Âîäû â êàñòðþëüêå äîëæíî áûòü ñîâñåì ÷óòî÷êó
Ôàñîëü äî

Ôàñîëü ïîñëå

2. Çàïðàâêà äëÿ ëîáèî
Ïðèãîòîâèì åå òîãäà êîãäà íàøà ôàñîëü áóäåò âîò âîò ãîòîâà
2.1. Ëóê è ïåðåö ïîðåæåì êóáèêàìè

2.2. Ðàçîãðååì ìàñëî, îïóñòèì â íåãî ëóê è ïåðåö, ïîäæàðèì íà ñðåäíåì îãíå äî çîëîòèñòîãî îòòåíêà. Äîáàâèì ëàâðîâûé ëèñò



2.3. Òàêæå äîáàâèì ê ïåðöó è ëóêó ïîëîâèíêó êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà

2.4. Ïîìèäîðû îêàòèì êèïÿòêîì, ñíèìåì øêóðêó, ïîðåæåì è äîáàâèì â ñêîâîðîäó ñ ïåðöåì è ëóêîì. Ëàâðîâûé ëèñò óáåðåì, äîáàâèì 2 ÷àéíûå ëîæêè òèìüÿíà è 1 ÷àéíóþ ëîæêó êîðèàíäðà




3. Îáúåäèíèì ôàñîëü è çàïðàâêó. Âñå âìåñòå ïðîòóøèì. Çàïîìíèì òî, ÷òî íè÷åãî íå äîëæíî ïðèãîðåòü. Ìåëêî íàðåæåì çåëåíü äîáàâèì ê îâîùàì è ôàñîëè, è åùå òðè ìèíóòû âñå âìåñòå áóäåì òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå. Âûäàâèì ÷åñíîê, è íåìíîãî ïîìíåì ôàñîëü


Âóàëÿ!

| Ðóáðèêè: | Ãðóçèíñêàÿ êóõíÿ Ãîòîâèì èç îâîùåé |

| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |