Луковые кольца – рецепт

Одна из самых популярных среди футбольных фанатов закусок подходит не только к пиву. Луковые колечки подают как гарнир к мясу в элитных ресторанах. А готовить такую хрустящую закуску не просто, а очень просто! Луковица, яйцо, немного муки, и угощение для большой компании появляется на столе в считанные минуты.

Рецепт луковых колец в томатном кляре

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• сок томатный – 1 ст.;
• дрожжи (сухие) –1/2 ч. ложки;
• сахар – 1/2 ст. ложки;
• мука – 1 ст.;
• кунжут – 2ст. ложки;
• масло растительное – для жарки;
• базилик, кориандр – по вкусу;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Дрожжи с сахаром разводим теплым томатным соком. Добавляем соль, специи, чайную ложку растительного масла. Всыпаем просеянную муку, перемешиваем и оставляем на полчаса в теплом месте. Лук нарезаем кольцами толщиной не более полсантиметра, окунаем в кляр, обваливаем в кунжуте и обжариваем во фритюре на среднем огне. Важно, чтобы кольца при этом не накладывались друг на друга и не слипались. Готовые колечки выкладываем на бумажную салфетку и даем стечь. Они вкусны как горячими, так и холодными.

Луковые кольца в хрустящей панировке

Специально для тех, кто не очень «дружит» с фритюром, но любит похрустеть ароматными луковыми колечками. Готовятся они в духовке без капли масла, и калорийность такой пряной закуски совсем не велика.

Ингредиенты:

• лук – 3 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• укус яблочный – 7 ст. ложек;
• сухари панировочные – 2 ст. ложки;
• соль – 1/4 ч. ложки;
• паприка – 1/4 ч. ложки;
• карри – 1/4 ч. ложки;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Лук чистим и нарезаем шайбами толщиной 3-5 мм. Разделяем их на отдельные кольца. В миске растворяем в уксусе соль, и 5 минут маринуем в этой смеси луковые колечки. Осторожно перемешиваем, чтобы они полностью пропитались.

В тарелке смешиваем панировочные сухари с щепоткой соли и любимыми специями. Луковые кольца сначала окунаем во взбитое яйцо, после обваливаем в панировке. Конечно, можно проделывать данную процедуру для каждого элемента отдельно, но это займет слишком много времени. Если же мешать аккуратно, кольца не поломаются, а на все приготовление у вас уйдет не больше 15 минут.

Луковые колечки выкладываем на застеленный пергаментом противень в один слой. Даем подрумяниться в разогретой до максимума духовке несколько минут, и сразу же подаем к столу. Стоит учесть, что довольно скоро панировка становиться мягкой и перестанет хрустеть.

Как сделать луковые кольца в пивном кляре?

Для кляра лучше выбирать некрепкое светлое пиво. В готовых луковых колечках оно совсем не будет ощущаться, но сделает кляр особенно пышным и хрустящим.

Ингредиенты:

• лук – 3 шт.;
• мука – 3/4 ст.;
• пиво – 1/2 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное – для жарки;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Венчиком взбиваем пиво с яйцом и постепенно вводим муку. Солим, перчим. Лук нарезаем, разделяем на кольца. В сковороду выливаем 2 сантиметра растительного масла, разогреваем. На тарелку высыпаем немного муки. Кольца лука сначала обваливаем в муке, затем обмакиваем в кляр и выкладываем на сковородку. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Все очень просто!

Как готовить жареные луковые кольца-чипсы?

Ингредиенты:

• лук – 4 шт.;

• масло растительное – для жарки.

Приготовление

Лук чистим и нарезаем крупными кольцами. В сковородке разогреваем масло и погружаем в него наши будущие чипсы. Колечки должны быть полностью покрыты. Жарим на сильном огне до золотистого цвета. Важно - не передержать! Выкладываем готовые колечки на бумажное полотенце и даем стечь лишнему маслу. Когда чипсы подсохнут, прячем их в стеклянную посуду, пока никто из домашних не прибежал на сумасшедшие ароматы, разлившиеся по кухне. Используем луковые чипсы для украшения салатов и вторых блюд.