Долго я смотрела на этот рецептик, не решаясь за него взяться – уж очень необычным казалось сочетание компонентов. И была неправа! Блюдо оказалось просто потрясающим. Нежнейшее мясо индейки, притушеное в сливочном соусе и гармонично дополненное разнообразными овощами  - это нечто необыкновенное! Попробуйте

Готовится блюдо несложно, главное - четко соблюдать последовательность приготовления

Ризотто – это одно из самых популярных итальянских блюд. Если вы его еще не пробовали – спешите! Это самое изысканное наслаждение, которое итальянская культура подарила человечеству. Ингредиенты просты. И это неудивительно, все мы знаем, что лучшие блюда получаются из привычных, но качественных продуктов. Секрет приготовления в том, что нужно добиться фирменной кремовой консистенции для ризотто. Если ее нет, значит, у вас на столе будет обыкновенная рисовая каша.

Чтобы приготовить ризотто, возьмите крахмальный рис, который даст много вязкости. Итальянцы используют сорта арборио или карнаролли. И тот, и другой для начала нужно обжарить в сливочном или оливковом масле до прозрачности. Потом добавьте любой бульон или даже чистую воду. Воду, как правило, добавляют, когда готовят ризотто с морепродуктами. Пропорции: 1стакан риса к 1 литру бульона или воды. Как видите, это чрезвычайно экономное блюдо, как, впрочем, и все «народные» рецепты. В самом конце добавляют по вкусу: мясо, грибы, овощи, морепродукты, даже фрукты. Такое разнообразие вариантов делает ризотто очень выгодным. К тому же это блюдо можно готовить в любой сезон. Используя разные добавки, вы всегда сможете сделать его уместным к столу.

Что нужно помнить, готовя ризотто?

Кастрюля должна быть с толстым дном. Не игнорируйте стадию «поджаривания» риса. Именно она позволяет крупе полностью отдать свой крахмал и сделать блюдо кремовым. В ризотто можно добавлять вино, делать это нужно до добавления бульона. Вино должно хорошенько провариться, иначе вкус будет тяжелым, слишком «винным». Бульон добавляйте горячим. Вот, кажется, и все хитрости. И не забывайте готовить со всей своей страстью, нет ничего хуже блюда, сделанного «без души»!

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТЫ

Источник http://edamka.ru/

Серия сообщений " - Запеканки":
Часть 1 - Картофельные запеканки
Часть 2 - Запеканка из макарон
Часть 3 - Запеканка из гречки с фаршем
Часть 4 - Запеканки из молодых кабачков или цукини (3 рецепта)
Часть 5 - Мясная запеканка с томатами и перцем

Эти весенние  шашлычки можно приготовить не только на гриле, но и  прямо в духовке.  Блюдо получается нежное, сочное, можно сказать – диетическое.   

Для приготовления шашлычков понадобится: филе курицы или индейки  и молодые овощи - картофель, кабачки, перец и репчатый лук.