Приготовление блюд на гриле, шашлык и барбекю – это, пожалуй, самые здоровые способы тепловой обработки продуктов. В теплое время года большинство людей стараются больше есть на свежем воздухе и наслаждаться ароматными яствами на решетке.  У каждого хозяина и хозяйки есть свой способ и рецепт готовки шашлыка или рыбы на гриле и множество почти магических секретов использования специй для этих блюд. Ведь правильно подобранная палитра вкусов может спасти даже  самое безнадежно жесткое мясо или пережаренную рыбу и придать новый оттенок обычным овощам и фруктам, а в сочетании с копченой  дымкой даже давно и часто используемые специи заиграют по-иному.

Многие кулинары утверждают, что мясо  на гриле или шашлык вовсе не нуждаются в специях и приправах. Поскольку важен сам мясной или в некоторых случаях рыбный, овощной аромат, и уже жарка на углях  - это и есть лучшая приправа. Отчасти такие высказывания не лишены смысла, ведь только правильное и умеренное использование специй приемлемо при приготовлении продуктов на открытом огне или углях. Про небольшие секреты их использования  расскажет эта статья.

Мясо и специи к нему

Мясо на гриле можно обжаривать по-разному: целыми кусочками, в фольге, как шашлык и в виде котлет и кебабов и т. д.

Соль. Одни кулинары утверждают, что солить мясные блюда на гриле перед  приготовлением -  кощунство, поскольку мясо отдает свой мясной сок и при жарке становится  жестким. Некоторые и вовсе призывают не солить шашлык, поскольку древесная зола, которая так или иначе попадает на мясо,  придает ему солоноватый вкус. Другие же для экономии времени и для того, чтобы мясо наверняка можно было есть даже слегка недожаренным, предпочитают солить сразу: во-первых, мясной сок, который выделится, смешается с маринадом, а во-вторых, соль играет роль своеобразного консерванта, тем самым продлевая срок годности продукта. Солить или не солить - личное дело каждого. Для мясных блюд на гриле лучше использовать крупную морскую соль.

Перцы. ...

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...

Когда у меня кто-нибудь спрашивает: почему я люблю готовить - я смело отвечаю: я люблю творить.

Мое первое знакомство с кулинарией состоялась благодаря бисквиту, который, кстати говоря, не поднялся. Но это не мешало быть ему по-настоящему вкусным. Неудачу я расценила ни больше, ни меньше, чем просто еще один шанс сделать его еще вкуснее и воздушнее, ведь тогда я еще не знала про такие простые секреты, как замены половины необходимой нормы муки - крахмалом или пропиткой собственными настойками, сиропами или даже вином. Как бы там не было, но моя любовь началась именно с неудачи, благодаря чему я раз и навсегда запомнила простую истину: стыдно не ошибаться, а не признавать ошибок и не пытаться их исправить.

Ингредиенты: - 10 яиц
- 10 столовых ложек сахара
- 5 столовых ложек муки
- 5 столовых ложек крахмала

Способ приготовления:

Итак, существует несколько основных правил для хорошего, мягкого, воздушного коржа.

Пропорции запомнить очень легко, если вы берете 10 яиц, то и сахара следует положить 10 ложек, а также не забыть про...

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...

Мозг – один из самых важных органов нашего организма: именно он посылает сигналы об усталости, боли или, наоборот, активно воспринимает импульсы счастья или радости, отвечает за нашу память и сон. От его здоровья и хорошей работы зависят не только наши эмоции, но самочувствие в общем. А для нормальной работы мозгу нужно не только интеллектуальное развитие, но и обычная еда, которая бы заряжала его энергией.

Безусловно, не хлебом единым жив человек: не только развитие умственных способностей, обилие информации и медикаменты могут улучшить работу мозга, нормальное сбалансированное питание сделает нас более сообразительными и улучшит память.

 Еда, вредная для мозга

Слишком жирная еда. В идеале человек должен получать в день 75-90 г жиров всех: и животных, и растительных. К сожалению, в полуфабрикатах, копченостях, фастфуде и т.д. очень много скрытых жиров. Лишний жир не только откладывается на талии, но и ухудшает работу головного мозга, считает международная группа ученых. И даже если во время беременности женщина ест много жирного и мало двигается, интеллект будущего ребенка может пострадать. Кроме того, жирная пища, особенно насыщенные жиры животного происхождения, например мороженое, может стать причиной закупорки сосудов и блокировать приток крови и питательных веществ в мозг.

Обилие сладостей и мучного. Оказывается, многие полезные для мозга сладости и другие источники углеводов при чрезмерном употреблении могут нанести удар по умственной деятельности. Сладости резко повышают уровень глюкозы в крови, что в долгосрочной перспективе может привести к постоянным скачкам количества сахара в крови, а это в свою очередь приводит к невозможности сконцентрироваться на каком-то определенном действии, например, любители сладкой газировки более подвержены депрессиям и имеют худшую память. А вот конфеты и всевозможная выпечка вовсе бесполезны для работы мозга. Поскольку энергия, полученная путем их употребления, слишком кратковременная.

Алкоголь. Алкоголь, особенно крепкий, ведет к отмиранию клеток головного мозга и их старению. Однако недавно ученые пришли к выводу, что спиртное может быть полезно для этого органа. Алкоголь способствует активации процесса обучения: он подавляет способность удерживать в памяти небольшие блоки информации, но зато на подсознательном уровне он помогает обучаться и запоминать, увеличивая вместительность мозга и улучшая его способность усваивать новую информацию. Это происходит потому, что в момент потребления спиртного человеку бывает хорошо. И мозг посылает сигнал зафиксировать это состояние, чтобы повторить его в будущем. Вместе с ним фиксируется и полученная информация. Впрочем, при злоупотреблении спиртным (даже богатым антиоксидантами красным вином) можно «заработать» проблемы с памятью, вызвать закупорку сосудов мозга и даже нажить рак.

Спорные моменты...

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...

Здоровье глаз и хорошее зрение – это непременное условие нормальной жизни любого человека, ведь мы воспринимаем окружающий нас мир именно визуально. Однако, проблемы, которые возникают с глазами, трудно решить только с помощью медикаментов, очков или специальных процедур. Врачи-офтальмологи настаивают на том, что для сохранения или даже улучшения зрения нужно придерживаться определенной диеты.

Правильное питание, без сомнения, поможет нашим глазкам оставаться не только красивыми, но и здоровыми, а значит, наше зрение будет более острым.

Еда, вредная для глаз

Сладости и мучное. Врачи при проблемах со зрением и усталости глаз рекомендуют отказаться от кондитерских изделий и мучного, так как эти продукты могут вызвать проблемы с кишечником, что негативно отразится на внутриглазном давлении.

Алкоголь. Мало того что алкогольные напитки повышают давление, они могут стать причиной воспалений глаз, а также замедляют всасывание и усвоение полезного для глаз рибофлавина.

Слишком соленая пища. Соленая пища, полуфабрикаты и копчености могут привести к дисфункции кишечника и почек, что плохо отразится и на здоровье глаз. Кроме того, злоупотребление соленьями, например, может привести к сухости глаз и жжению в них. Однако, совсем отказываться от соли не стоит.

Чрезмерное употребление мяса и белковых продуктов. Большое количество мясных блюд в рационе может привести к запорам и появлению шлаков в организме, а так и к увеличению внутриглазного давления.

Еда, полезная для глаз...

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...

Ногти – это индикатор здоровья всего организма, они сразу указывают на наши огрехи в питании, вредные привычки и т. д. Ведь красивые руки и ногти – это признак молодости и красоты, они неизменно привлекают внимание и требуют тщательного ухода.

Впрочем, одними только косметическими процедурами тут не обойтись, чтобы они выглядели идеально, были крепкими, нужно наладить правильный режим питания, обогатить свой рацион витаминами и минералами, которые так необходимы нашему организму.

Еда, вредная для ногтей

Обезжиренная пища. Снижая содержание жиров в своем рационе, мы обрекаем свои ногти на сухость, ломкость.  

Жирные и сладкие продукты. Если растительные масла наоборот полезны для здоровья ногтей, слишком жирные продукты могут нарушить обмен веществ, что негативно скажется и на здоровье ногтей.

Полуфабрикаты и копчености. Обычно содержат вредные трансжиры, консерванты и повышенное содержание соли и сахара, которые могут сделать ногти более ломкими и крошащимися.

Сладкая газировка...

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...

Праздник Светлого Христова Воскресения, Пасха, - главное событие года для православных христиан и самый большой православный праздник.

Пасха (греч. πάσχα, от ивр. פסח‎ песах, букв. с евр. «прохождение мимо») в христианстве; также Воскресе́ние Христо́во (греч. Η Ανάστασις του Ιησού Χριστού) — древнейший христианский праздник; важнейший праздник богослужебного года. Установлен в честь воскресения Иисуса Христа. В настоящее время его дата в каждый конкретный год исчисляется по лунно-солнечному календарю (переходящий праздник).      
Воскресение Христово - это основа и венец нашей веры, это первая и самая великая истина, которую начали благовествовать апостолы.
Практически все пасхальные традиции возникли в богослужении. Даже размах пасхальных народных гуляний связан с разговением после Великого поста — времени воздержания, когда все праздники, семейные в том числе, переносились на празднование Пасхи. Символами Пасхи становится всё, что выражает Обновление (Пасхальные ручьи), Свет (Пасхальный огонь), Жизнь (пасхальные куличи, яйца и зайцы)
 При конце утрени священнослужители начинают христосоваться между собою в алтаре во время пения стихир.  Обычай приветствовать друг друга в Пасху этим словами - очень древний. Приветствуя друг друга с радостью воскресения Христова, люди уподобляются ученикам и ученицам Господа, которые по воскресении Его "говорили, что Господь истинно воскрес" (Лк. 24, 34). В кратких словах "Христос воскресе!" заключается вся сущность веры, вся твердость и непоколебимость  упования и надежды, вся полнота вечной радости и блаженства. Эти слова, ежегодно бессчетное количество раз повторяемые, всегда, тем не менее, поражают слух верующего своей новизной и значением как бы высшего откровения. Пасхальное приветствие (также христосование) — обычай, распространённый среди православных, восточных и других христиан, приветствовать друг друга в первый день Пасхи, а также в течение Светлой седмицы и до самого отдания Пасхи радостным возгласом «Христос воскресе!» и отвечать «Воистину воскресе!», соединённым с троекратным лобзанием (поцелуем).
Данное приветствие многократно повторяется за Пасхальным богослужением, а сама традиция восходит своими корнями ещё к апостольским временам. Приветствие словами «Христос воскрес!» выражает радость, аналогичную радости апостолов, узнавших о воскресении Христа (ср. Мф. 27:64, 28:6-7, Мк. 16:6, Лк. 24:6, 24:34). В богослужебной практике других христианских Церквей также существуют подобные приветствия, но они не используются вне богослужений.
По традиции при встрече двух людей первую часть приветствия должен говорить младший (по возрасту или в церковной иерархии), а отвечать ему старший. Например, обычно при встрече мирянина со священником первый говорит: «Христос воскресе! (Благословите, батюшка/честны́й отче)», а второй отвечает: «Воистину воскресе! (Бог благословит).»
        
Пасхальные яйца верующие дарят друг другу как символ чудесного появления на свет —...

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...

Шестая и последняя неделя святой Четыредесятницы называется неделей Ваий, Цветоносной и Цветною от ветвей, с которыми Православная Церковь воспоминает вход Иисуса Христа в Иерусалим, встреченного народом  ветвями пальмы.  Православные славяне заменили пальму вербой — первым в наших широтах древесным кустарником, распускающимся при весеннем потеплении. Поэтому в Украине эта неделя традиционно именуется Вербной. Освященная в церкви верба в глазах верующих многократно усиливала присущую ей изначально плодоносную и целебную силу.

Вся шестая неделя Великого поста  - это  приготовление верующих к достойному прославлению Господа, приехавшего в Иерусалим, чтобы добровольно принять страдания ради спасения людей. В пятницу на шестой неделе заканчивается св. Четыредесятница, как время, предназначенное для покаяния. В воскресенье вспоминается вход Господень в Иерусалим, и начинается Страстная неделя — воспоминание о последних днях земной жизни Спасителя.
Особой приметой вербной недели считались вербные базары. Особенно они были любимы детьми, так как на них был богатый выбор детских игрушек, книг, сластей. Там же покупали связанную пучками вербу. К пучку привязывали украшение — бумажного ангелочка. Он так и назывался «вербный херувим». Кроме того, детям на этой неделе дарили украшенные сладостями и мелкими игрушками ветви вербы.

Важные дни

16 апреля, суббота – Лазарева суббота. В субботу 6-й седмицы Великого поста вспоминается воскрешение Христом своего умершего друга Лазаря на четвертый день смерти, поэтому субботу называют Лазаревой. В Лазареву субботу начинают святить вербные (пальмовые, самшитовые) веточки, а также вечером было принято идти из храма домой с зажженной свечой. Эту свечу, как правило, зажигали и на пасхальном куличе. В день Лазарева воскресения пекут хлебцы в количестве, соответствующем членам семьи, в один из хлебцев запекают грош. У кого этот хлебец окажется, тот считается счастливым или будет счастлив в будущем году; девушкам это предвещает выгодное и счастливое замужество.

17 апреля, воскресение   –  праздник Входа Господня в Иерусалим (Вербное воскресенье), после которого начинается Страстная седмица. Этот праздник отмечается в воскресный день за неделю до празднования Светлого Христова Воскресения, в память о торжественном Входе Господа Иисуса Христа в Иерусалим накануне Крестных страданий. По церковной традиции, в этот день в храмах верующие, как бы встречая Господа, стоят на богослужении с веточками верб в руках (отсюда и другое название праздника - Вербное воскресенье). Вербы заменяют собой вайя - пальмовые ветви, которые держали в руках встречавшие Христа жители Иерусалима.
Освященную вербу ставили на божницу и хранили в течение года, применяя в сложные, опасные моменты жизни. Пучок освященной вербы хранят и до первого выгона скота в поле, им хлещут скотину, а затем втыкают под крышу дома, чтобы уберечь скот и обеспечить благополучное его возвращение с пастбища. Еще у древних славян существовало поверье, что верба обладает магическими свойствами. Она будто бы предохраняет людей от козней злых духов, охраняет скот и посевы от всяческих бедствий. Есть и  обычай слегка ударять друг друга вербой, как бы желая друг другу здоровья. В настоящее время в Вербное воскресенье традиционно поминают всех усопших и посещают кладбища.

Питание в шестую неделю поста...

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...

Правильное питание - это верный способ оставаться не только здоровым, но и красивым, ведь причинами множества заболеваний называют именно употребление бесполезной или совсем вредной пищи, а также неправильный питьевой режим. От вредных пищевых привычек страдают внутренние органы: особенно «достается» нашей печени и почкам, ведь именно они становятся заложниками прихотей желудка.

Почки являются фильтром нашего организма. Этот важнейший орган задерживает и выводит из организма шлаки и вредные вещества. К сожалению, они наиболее уязвимы, так как их здоровье зависит от различных факторов. Но если придерживаться диеты, которая защитит этот орган, можно сохранить здоровье и красоту, ведь профилактика намного эффективнее самого продуманного лечения.

Еда, вредная для почек

Продукты с высоким содержанием соли. Опасность для почек представляет избыток в рационе поваренной соли. Изобилие соленой, копченой пищи, полуфабрикатов и фастфуда (о настоящем содержании соли в которых нет подробных сведений) приводят к накоплению в крови избыточного натрия, а также к потере такого важного элемента, как калий. Что отрицательно сказывается на состоянии организма, особенно сердечно-сосудистой системы, да и на внешнем виде это отражается моментально, поскольку соль удерживает воду в тканях организма, что приводит к отекам.
 
Продукты с высоким содержанием животного белка. Проблема в том, что животные белки не «складируются» и не расщепляются до углекислого газа и воды, как углеводы и жиры, поэтому они и приводят к образованию шлаков и токсинов. Особенно вредны такие виды мяса, как старая говядина или свинина, а также некоторые субпродукты, поскольку ко всему прочему они богаты железом, избыток которого плохо сказывается на работе почек. Чтобы не обременять почки, можно ограничить употребление кисломолочных сыров и творога.

Продукты с высоким содержанием уксуса и острые блюда. Обычно, чтобы не доставлять почкам дополнительных хлопот, острые продукты и продукты с содержанием уксуса нужно исключать из рациона, поскольку при выведении они могут раздражать мочевыводящие пути, а также провоцировать образование шлаков.

Алкоголь....

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...

С 4 по 10 апреля православные христиане вступают в 5 седмицу Великого поста, названную в народе  «похвальной», поскольку в субботу читается акафист (похвала) Пресвятой Богородице.   В эту неделю принято просить о прощении и заступничестве, проявлять милосердие и благочестие.

Важные дни

7 апреля, четверг - Благовещение Пресвятой Богородицы. В древности празднику Благовещения давали разные имена: Зачатие Христа, Благовещение о Христе, Начало искупления, Благовещение ангела Марии. О том, где и как впервые появился праздник Благовещения, ничего неизвестно. Известно, что в 560 году император Иустиниан указал дату празднования Благовещения – 25 марта (7 апреля по новому стилю). Между Благовещением и Рождеством Христовым – девять месяцев, то есть срок вынашивания ребенка. Если Благовещение приходится на дни Великого поста и до праздника Вербного воскресенья включительно, то в этот день разрешается, кроме постной пищи, есть и рыбные блюда. Если праздник отмечается в дни Страстной седмицы, то в дни праздника разрешается вкушать только строго постные блюда. В случае, когда Благовещение совпадает с днем Пасхи или днями Светлой седмицы, то все ограничения на пищу отменяются: разрешается употреблять любые блюда.
В народе верили, что на Благовещенье, которое знаменовало начало весны и нового сельскохозяйственного года, сам Господь благославляет землю и открывает ее на плодородие, на сеяние.
Среди благовещенских обычаев бытовали и древние языческие ритуалы, в которых выражались вера в очистительную силу огня: сжигались старые постель, обувь, одежда; окуривались помещения домой и надворных построек, чтобы предохранить себя и скотину от болезней.
Благовещенье воспринималось в народе как праздник весны, как символ начала всеобщего благоденствия - в природе и в жизни людей. Вероятно, с этим связан добрый обычай в этот день выпускать из клеток, тенетов и сетей птиц на волю.

9 апреля, суббота -....

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...

В последнее время все популярнее становится так называемая Лимонадная диета, которая заключается в том, что вы пьете практически один лимонный сок. Но мы не идем на поводу у моды, просто в такие теплые весенний дни, когда так мало витаминов и так хочется пить – лучше не покупать сладкую воду в магазине, а приготовить кладезь «полезностей» собственноручно.

Ингридиенты:

3 лимона большого размера
3-4 столовые ложки сахара
1 апельсин

Способ приготовления:...

Читать полностью...

Четвертая седмица Великого поста называлась в народе Крестопоклонной, Средокрестной, Крестовой, поскольку в среду этой недели исполнялась половина Святой Четыредесятницы, и совершалось поклонение Честному и Животворящему Кресту Господню.

Крест в середине Четыредесятницы выставляется для верующих для того, чтобы служить напоминанием о страданиях и смерти Господней, укрепить дух постящихся к продолжению поста. Св. Крест остается для поклонения в течение недели до пятницы,  а затем перед Литургией уносится обратно в алтарь. Традиционно в это время пекут хлебные кресты из пресного теста.

Важные дни

30 марта, среда - перелом поста, его половина, т. е. половина пути до Светлого Христова Воскресения.  В этот день выносят крест для поклонения.

2 апреля, суббота – день поминовения усопших, родительская суббота. Готовился постный поминальный обед дома, а также готовилась постная выпечка.

3 апреля, воскресенье – день памяти  преподобного Иоанна Лествичника (около 570-649 гг.), подвижника, проведшего всю жизнь в монашеских подвигах, после 40 лет подвигов он сделался игуменом Синайской обители. Главный памятник его жизни – «Лествица» (лестница), написанное им руководство для восхождения к духовному совершенству. В ней он представил 30 ступеней духовного восхождения от совершенства к совершенству.
Вместе с этим «Лествица» - руководство к воспитанию добродетелей, обязательных для христиан.

Питание в четвертую неделю поста...

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Сердце - это  самый важный орган нашего организма, от его здоровья во многом зависит общее самочувствие и внешний вид. К сожалению, этот орган более чем  другие подвержен негативному влиянию извне: оно страдает от непривычного или неправильного образа жизни, неполноценного питания, стрессов, загрязненной окружающей среды и т. д.

Врачи-диетологи настаивают на том, что для здоровья сердца важны не только физические нагрузки и медикаментозная поддержка, но и хорошо сбалансированное питание, которое поможет этому органу оставаться здоровым, а нам -  красивыми и бодрыми.

Еда, которая вредит сердцу

Слишком жирные блюда и продукты. Слишком жирные блюда и продукты, особенно содержащие много животных жиров, могут привести к образованию «вредного» для сердца холестерина, который обычно откладывается на стенках сосудов, что уменьшает их проходимость. В эту группу входят молочные продукты повышенной жирности, жирное мясо и мясные продукты (копчености и консервы), продукты, содержащие транс-жиры (выпечка и сладости). Только вот не стоит спешить заменять сливочное масло маргарином, ведь маргарины и спреды богаты транс-жирами, которые способны ухудшить здоровье всего организма.

Фастфуд. Фастфуд противопоказан тем, кто следит за здоровьем своего сердца просто потому, что многие подобные блюда содержат не только транс-жиры, но и большое количество соли и сахара, что тоже негативно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы человека.

Соль и соленые продукты. Если в рационе слишком много поваренной соли, то в тканях организма задерживается вода, что способствует повышению артериального давления и часто приводит к отекам. Избыток жидкости создает дополнительную нагрузку для сердца. Нужно не только избегать консервированных продуктов с высоким содержанием соли, но и соленой рыбы и икры, соль в которых может привести к моментальному расширению сосудов.

Алкоголь. Алкоголь - один и главных врагов сердца, поскольку, проникая в кровь за считанные минуты, он циркулирует в крови многие часы, при этом ухудшая работу сердечно-сосудистой системы и значительно расширяя сосуды, а также усложняет сокращения сердечной мышцы. Кроме того, когда люди употребляют алкоголь, в их крови повышается содержание адреналина и норадреналина. Появлением же этих биологически активных веществ обычно сопровождаются стрессы и некоторые психические расстройства. Что касается сердца, то в этом случае адреналин и норадреналин повышают потребление питательных веществ сердечной мышцы. Впрочем, если употреблять спиртные и слабоалкогольные напитки в умеренных количествах, они могут принести сердцу только пользу (речь идет о сухом вине и пиве).

Питание полезное для сердца...

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Несмотря на то, что солнышко к нам не торопиться, мы продолжаем думать о жарких деньках и мороженном. И сегодня у нас на очереди традиционный итальянский десерт Гранита.

Ингридиенты:

- 250 мл воды
- 175 мл сахара
- 300 г вишневого пюре

Способ приготовления:

Соединить в сотейнике воду, сахар и нагреть на медленном огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения и кипятить 3 минуты до получения жидкого сиропа.

Полностью остудить, смешать с пюре до однородной массы и переложить смесь в контейнер. В еще не застывшую граниту можно добавить измельченные листочки свежей мяты для свежести.

Поставить в морозильник на 2 часа, пока смесь не начнет замерзать по краям. При помощи....

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ....
 

21 — 27 марта – это третья седмица  Великого поста, которая называется Крестопоклонной, так как в службе этой недели церковь прославляет Святой Крест и плоды крестной смерти Спасителя. Особенностью богослужения этой недели является вынос Креста на середину храма для поклонения. По Уставу положено делать четыре поклонения на Крестопоклонной Неделе: в воскресенье, в понедельник, в среду и в пятницу.

По традиции в это время наши предки пекли обрядовые хлебы в виде креста. Затем стали выпекать печенья (крестцы). Кроме формы креста, пекли еще пироги в виде земледельческих орудий: сохи, косы, бороны, в них для каждого члена семьи запекали зерна злаков или монеты. Тот, кому выпадала выпечка с запеченными зернами, по поверью, должен был сохранять их до посевной и бросать на пашню первую горсть зерен, чтобы урожай был богатым.

Важные дни

26 марта, суббота — поминовение усопших, отцовская суббота. Правятся службы за упокой души в храмах, готовятся постные поминальные обеды.

27 марта, воскресенье — Крестопоклонная неделя. В воскресенье за всенощной на середину храма выносится Распятие. Вынос и поклонение Кресту в Крестопоклонную неделю совершаются с той целью, чтобы видом Креста и напоминанием о страданиях Спасителя укрепить верующих в прохождении поста.

Питание в третью неделю поста

21 марта, понедельник – сырая еда без растительного масла (сухоядение)
22 марта, вторник – вареная еда без  растительного масла
23 марта, среда – сырая еда без растительного масла (сухоядение)
24 марта, четверг – вареная еда без растительного масла
25 марта, пятница –  сырая еда без растительного масла (сухоядение)
26 марта, суббота – вареная еда с  растительным маслом, разрешено вино
27 марта, воскресенье –  вареная еда с  растительным маслом, разрешено вино


В дни поста постарайтесь разнообразить свое меню, ведь поститься не значит голодать, ведь издавна постный стол считался вовсе не скудным.

Особое внимание стоит обратить на....

Для того, чтобы кожа была красивой и гладкой, излучала молодость, нужно не только тщательно следить за ее чистотой, но и правильно питаться. Ведь кожа - это своеобразное зеркало здоровья всего организма, по ней сразу видны те или иные проблемы, вызванные неправильным рационом или неподходящими продуктами. Важно питать кожу не только снаружи с помощью косметических средств, но обязательно «подпитывать» изнутри. При правильно подобранном наборе продуктов ваша кожа будет выглядеть просто великолепно.

Вредные продукты

Существуют группы продуктов и блюд, употребления которых следует избегать, чтобы сохранить эластичность и молодость кожи, и ее красивый внешний вид:

Консервы и полуфабрикаты. В консервах фабричного производства множество пищевых добавок и стабилизаторов, которые применяются для длительного хранения продуктов, а также излишнее количество соли и сахара, которые негативно влияют на состояние кожного покрова и старят его.

Фастфуд, газировка и чипсы. Часто содержат излишки соли и жиров, сахара, а также красителей и консервантов, которые при частом употреблении разрушают нашу молодость и красоту.

Жареные и слишком острые блюда. Жареная еда и маргарин содержат вредные жиры, иссушающие кожу, а острые специи могут вызвать ее воспаления.

Много кофе и черного чая. В больших количествах эти напитки сушат кожу, отнимают у нее драгоценную влагу, что приводит к быстрому старению.

Сладкий и очень крепкий алкоголь. Десертные вина и коктейли вредны для кожи, поскольку содержат много сахара, а крепкий алкоголь вымывает из организма влагу и ценный для кожи витамин С.

Спорный момент. Источники железа. Одни медики считают, что нужно есть меньше продуктов, содержащих железо, поскольку  его избыток провоцирует образование морщин, но другие утверждают, что если этого самого железа недостаточно, кожа очень быстро теряет влагу.


Полезные продукты....

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ....

17 марта отмечается День Святого Патрика – национальный ирландский праздник, ставший популярным во всем мире. Считается, что каждый человек в этот день может стать почетным ирландцем, и начать «становление» следует с ирландской кухни.

История ирландской кухни долгая и непростая. Так уж сложилось, что в ирландской кухне не было разделения на «высокую» и «простую» и выбор продуктов в доме состоятельного человека и бедного крестьянина был один и тот же: картофель, овощи, солонина.

С  14 по 20 марта православные входят во вторую седмицу Великого поста.
Православная Церковь называет вторую неделю  седмицей светотворных постов, и во время ее  проводятся молебны об освящении постящихся и кающихся.  

Важные дни

19 марта, суббота — поминовение усопших. В эти дни в церквях правятся службы за отпущение грехов и упокой душ усопших. В церковь можно подавать особые записки о поминовение душ умерших. Они будут вычитываться церковнослужителями во всяком необходимом случае на протяжении всех дней поста.

20 марта, воскресенье — день святителя Григория Паламы. В это воскресенье совершается церковная служба в честь святителя Григория Паламы, архиепископа Фесалонийского, чудотворца, жившего в XIV в. Это один из самых почитаемых учителей Церкви. Великий подвижник горы Афон, он известен как защитник Православия и обличитель ереси.  Он считал, что верующие очищаются с помощью молитвы и соблюдения строгого поста.

Питание во вторую неделю поста

14 марта, понедельник – сырая еда без растительного масла (сухоядение)

15 марта, вторник – вареная еда без  растительного масла

16 марта, среда – сырая еда без растительного масла (сухоядение)

17 марта, четверг – вареная еда без растительного масла

18 марта, пятница –  сырая еда без растительного масла (сухоядение)

19 марта, суббота – вареная еда с  растительным маслом, разрешено вино

20 марта, воскресенье –  вареная еда с  растительным маслом, разрешено вино


Сырая еда без растительного масла – это в основном овощные и салаты из солений  с кислыми уксусными или заправками из цитрусовых соков, а также из рассолов, постный хлеб и сухари, неподогретое питье (ни в коем случае не чай и не кофе), вода (которую можно подсластить медом), натуральные фруктовые и овощные соки. А также десерты: фруктовые салаты, орехи, семечки.

Вареная пища без растительного масла – это  горячая еда без добавления жиров: каши, рагу, запеканки, постные супы и  овощные бульоны, печеные овощи и фрукты (часто с добавлением меда, сухофруктов и орехов), а также теплые напитки, например напиток из лимона, имбиря и меда, теплый узвар.

 Вареная еда с растительным маслом – это постная пища с жирами: постные котлеты из овощей, оладьи, блины, пироги, плов, ризотто и др., также возможно употребление небольшого количества соевых продуктов: соевого мяса, творога и  молока.

В субботу и воскресенье возможно употребление небольшого количества...

Как известно, внешняя красота зависит от состояния всего организма, а здоровье  - это   залог  привлекательности. Одним из самых важных органов нашего организма является печень, ведь от ее состояния напрямую зависит  наш внешний вид: чистая кожа, здоровые волосы и ногти, общее самочувствие, стройность. Поскольку печень играет роль большого фильтра, в котором оседают всевозможные токсичные  и вредные вещества, она, как и любой фильтр, нуждается в чистке. Чистить печень, впрочем, можно различными способами: от голодания до медикаментозного лечения или специальных лечебных процедур. Но в домашних условиях лучше это делать с помощью питания, ведь от его качества зависит здоровье этого органа.

Продукты вредные для печени

Очищенные углеводы. Если вы хотите очистить свою печень, лучше исключить из рациона все виды очищенных зерновых продуктов и сахара, кроме натуральных (например тех, что содержатся во фруктах). Это нужно потому, что потребление углеводов повышает уровень сахара в крови, что ухудшает работоспособность печени.

Полуфабрикаты и фастфуд. Чтобы печень быстрее очистилась, стоит избегать всех видов пищевых продуктов, подвергшихся технологической обработке (пастеризации, стерилизации и т. п.), а также содержащих консерванты, стабилизаторы и красители. Лучше отказаться от готовых мясных продуктов, таких как колбасы, сосиски, паштеты или готовый фарш, потому что они содержат нитриты и другие консерванты, добавляющие ненужную нагрузку на печень.

Алкогольные напитки. Алкоголь разрушает печень и засоряет этот естественный фильтр, поэтому в период очищения печени лучше отказаться от всех видов спиртных напитков.

Продукты, содержащие ртуть. В процессе диеты по очищению печени лучше отказаться от любых морепродуктов и тех видов рыбы (по большей мере морской: тунец, рыба-меч), в которых высокое содержание ртути.

Острые, жирные и кислые продукты. Пагубное действие на печень оказывают кислые ягоды (клюква, киви), редька, редис, чеснок, сало. Печень страдает от жирного мяса (особенно свинины и баранины), мяса гуся и утки.

Продукты, очищающие печень

Фрукты и овощи. Каждый прием пищи должен включать, по крайней мере, один свежий фрукт или овощ. Овощи и фрукты богаты клетчаткой, а также помогают вымыть из организма шлаки и смогут насытить его витаминами. Позаботьтесь о том, чтобы в вашем рационе присутствовало достаточно источников клетчатки, которая способствует очищению всего организма. Отлично подойдут для очищающей диеты: морковь, капуста, свекла, кукуруза, помидоры, огурцы, а также кабачки, тыква, петрушка, укроп. Из фруктов и ягод для печени особенно целебны бананы, финики, чернослив, изюм. Также благотворно на печень влияют и морские водоросли.

Цельные злаки. Можно есть пророщенные зерна и семена, а традиционную выпечку заменить выпечкой из цельнозерновых продуктов и отрубей.

Источники протеинов. Особое внимание стоит обратить на орехи, бобовые и нежирную рыбу с низким содержанием ртути (форель, треска, судак, карп). Из мяса лучше всего подойдет телятина и индейка. Полезны также сыр, кефир, свежее молоко, творог, яйца всмятку.

Напитки. Что касается напитков, в течение всего периода диеты нужно выпивать не менее пяти чашек горячего зеленого чая ежедневно. Хороши для печени будут и отфильтрованная, минеральная и талая вода, свежевыжатые овощные и фруктовые соки: свекольный, яблочный, сельдерейный, морковный и т.д., а также травяные чаи и настои (при консультации с врачом).

Растительные масла. Для очищения печени используют и разнообразные растительные масла: оливковое, подсолнечное, кукурузное, льняное и другие. Их пьют небольшими количествами в подогретом виде, иногда подкисляя соком лимона, для лучшего очищающего эффекта. 
Растительные масла оказывают желчегонное действие. Впрочем, вовсе не обязательно пить их в чистом виде, что удается далеко не всем. Можно добавлять их в различные блюда от супов до соков.

Мед. Из всех продуктов питания самый ценный продукт для печени — это мед. Принимать его нужно хотя бы по одной чайной ложке дважды в день за 30 минут до еды. Он легко переваривается и содержит смесь фруктозы и глюкозы, являясь источником энергии. Кстати, мед в период очищения печени с лихвой заменит сахар.

Общие рекомендации....

07 марта 2011 года  у православных начался самый длинный и строгий Великий пост. Великий Пост- это подготовка к Светлому Христову Воскресению путем покаяния, углубления во внутреннюю духовную жизнь, отрешения от ее материальной стороны.

Первые шесть недель поста до пятницы шестой недели имеют каноническое название «Святая четыредесятница». Седьмая, последняя неделя перед Пасхой - Страстная неделя или Великая, отсюда и название поста. Каждая из семи седмиц Четыредесятницы (заканчивается в пятницу шестой седмицы, накануне Лазаревой субботы) в месяцеслове именуется по порядковому номеру: 1-я седмица Великого поста, 2-я седмица Великого поста и т. д. и завершается Неделей (воскресным днём) — со Страстной седмицы счёт дней в седмицах начинается с Недели (воскресенья).
Готовиться к Великому посту рекомендуется заранее, тогда он не покажется таким тяжелым, каким его представляют те, кто собирается поститься впервые. В пост, впрочем, можно входить постепенно, для постящегося впервые предусмотрены различные послабления. Каждый человек сам определяет, сколько ему требуется в сутки пищи и питья. Для верующих вообще важнее в это время соблюдение обрядовых норм (например, молитв), чем строгое следование диете.

Существует шесть степеней строгости поста:

• все, кроме мяса (масленица);
• вкушение рыбы, «разрешение на рыбу» в Великий Пост, можно есть рыбу только в праздник;
•  горячая пища с маслом (растительным); «разрешение на вино и елей»;
•  горячая пища без масла, «варение без елея» - вареные овощи без растительного масла;
• холодная пища без масла, неподогретое питьё (иногда называют сухоядением - то есть хлеб, свежие, сушеные и квашеные овощи и фрукты);
• полное воздержание от пищи.

• всех продуктов, в составе которых есть мясо и мясные продукты
• всех продуктов, содержащих молоко и молочные ингредиенты, в т.ч. сухое молоко
• всех продуктов, содержащих яйца
• рыбы
• растительного масла и алкоголя