Закусочный рулет можно приготовить заранее перед гостями или за день до пикника. Потом нарезать, сложить в коробку для переноски. Закуска готова. Лучше перевозить в сумке-холодильнике. Куриный фарш податливый, легко принимает нужную форму. Сверху сырная корочка. Благодаря омлету получаем интересный разрез и приятное нежное сочетание. Подходит для детей тоже.

Длина рулета — 24 см.

Вбить яйца в молоко. Одно яйцо я заменила яичным порошком (1 ст. л.), с ним все удачно получается.

 

Посолить, взбить.

 

Зеленый лук или порей нарезать мелко.

 

Покрошить или натереть томат. У меня замороженный.

Добавить томат в омлетную массу и вылить в смазанную сковороду диаметром 20 см или больше.

Сверху — зелень.

Жарить до готовности.

 

Для мясной основы в фарш добавить яйцо, лук и специи. Смешать.

Перенести фарш ровным слоем на густо смазанную маслом пленку, под ней — двойной пергамент.

 

На основу из фарша перенести омлет.

Скрутить рулет с начинкой.

Пленку подтягиваем на себя и постепенно перекладываем рулет на пергамент.

Верх смазать сметаной или взбитым яйцом.

Края запечатать фаршем.

Выпекаем 30 минут при 210°C в электропечке. В духовке, возможно, по-другому.

 

В конце можно вынуть и посыпать верх сыром.

Запечь еще минут 5.

 

Остудить немного, если нужно, рулет подать теплым. Нарезать.

 

Я подавала в холодном виде в качестве закуски-нарезки.

Очень празднично и аппетитно смотрится.

Куриный рулет с яичной прослойкой