Простой пошаговый рецепт приготовления карамельного кекса с арахисом.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 200 г. сахара
• 100 г. сливочного масла (комнатной температуры)
• 200 мл. молока
• 250 г. муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1/3 ч.л. соли
• 100 г. очищенного арахиса

Приготовление

Орехи обжарить на сухой сковороде. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Молоко довести почти до кипения и снять с огня.

В сотейник насыпать 100 г. сахара. Поставить сотейник на огонь и карамелизовать сахар до золотисто-коричневого цвета.

Горячее молоко влить к карамели. Постоянно помешивая, проварить на среднем огне несколько минут, карамель должна полностью раствориться в молоке. Снять карамель с огня и остудить до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло взбить с оставшимся сахаром.

По одному ввести яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая.

Добавить соль и остывшую карамель. Хорошо взбить.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать до однородной массы без комочков.

Добавить в тесто орехи и перемешать.

Тесто выложить в смазанную маслом форму и разровнять.

Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.

Примечание

Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х10 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-7,3 г.; жиры-15,6 г.; углеводы-42,5 г.; 339 ккал.

Время приготовления: 50 минут.

Приятного аппетита!

источник