Густой соус для макания или приготовления бутербродов из запеченного перца.

Состав:

Болгарский перец – 4-6 штук
Чеснок – 1 зубчик
Панировочные сухари – 1 ст.л.
Грецкие орехи – 100 гр
Растительное масло – 30-50 мл
Лимонный сок – 3 ст.л. или винный уксус – 1 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Зира или кориандр – 1 ч.л.
Соль, перец

Приготовление:

Для приготовления дипа понадобится от 4 до 6 болгарских перцев в зависимости от размера. Перцы помыть, обсушить, уложить на решётку и запекать в духовке 30-40 минут. шкурка перца за это время должна начать чернеть.
Вытащить перцы из духовки и поместить их на 5 минут в полиэтиленовый пакет, это позволит легко снять с перца шкурку.
Из остывшего перца извлечь сердцевину и полностью удалить шкурку.

В блендере хорошо измельчить грецкие орехи, добавить очищенные перцы, измельченные специи, панировочные сухари, соль и лимонный сок.

Измельчить всё до однородной массы, затем понемногу добавлять растительное масло до получения нужной консистенции.
Дип из запеченных перцев можно использовать для макания чипсов, картофеля фри и других продуктов. Для намазывания на бутерброды дип следует приготовить более густым.

источник