Это очень нежный, мягкий… я бы даже сказала, воздушный торт. Вся эта нежность достигается  благодаря мягким коржам и ароматному легкому яблочному пюре, которое добавляется в крем. Едва заметная кислинка смородинового желе здесь очень уместна. А ореховый вкус миндальных лепестков удачно завершают всю вкусовую композицию.

 

 

Ингредиенты

Для теста

Мука - 150 г

Крахмал картофельный - 50 г

Масло сливочное - 200 г

Сахар - 200 г

Разрыхлитель - 10 г

Яйцо - 4 шт.

 

Для крема

Яблочное пюре  - 400 г

Сливки 33-35%  - 500 г ( у меня домашняя сметана)

Сахар  - 4 ст. л.

 

Для прослойки и украшения

Красная смородина 

Джем красносмородиновый -  200 г (у меня варенье-желе)

Миндальные лепестки -  3 горсти

 

 

С вечера я приготовила яблочное пюре. Яблоки очистить от кожуры и порезать на маленькие кусочки. Сложить в кастрюльку и дать закипеть им на плите. Затем варить их до мягкости. Не снимая с огня, яблоки размять толкушкой, добавив сахар по вкусу. Я не люблю сладкие десерты, как это ни странно звучит, поэтому сахар не добавляла. Дать полностью остыть.

 

 

 

 

Растопить сливочное масло и ввести в яичную смесь. Взбить.

 

 

Тесто разделить на 8 частей. На пергаменте нарисовать круг диаметром 20 см. Одну часть теста ложкой распределить по всему диаметру. Выпекать коржи в заранее разогретой до 200С духовке 4 минуты. 
Коржи освобождать от бумаги еще теплыми. Для этого корж выложить на стол бумагой кверху и аккуратно снять бумагу.

 

Пока пекутся коржи готовим крем. 

Теперь собираем торт. Для этого, каждый корж смазываем тонким слоем красно-смородинового желе. 

 

На него выкладываем крем. Затем снова корж, желе и крем. И так до конца.

 

 

Затем весь торт обмазать кремом. Поставить торт в холодильник на несколько часов. Бока торта обсыпать лепестками миндаля.

Верх торта украсить ягодами красной смородины.

 

 

Торт не требует долгой пропитки. Приготовила я его к обеду, вечером мы уже разрезали. И он уже был невероятно нежный… И очень легко ушел после застолья... Никто не отказался от своего кусочка.))

Очень, очень вкусно!