Ну что - хотите еще простых, но вкусных блюд? Если да - то этот рецепт как раз для вас. Казалось бы - избитые котлеты из курицы и такой популярный базиликовый песто. А вместе они дают очень вкусное и уже нетривиальное блюдо. Так сказать, слегка итальянский взгляд на привычные котлеты 

Подавать вкусно с картофелем, конечно же  А еще - с рисом (как в моем случае), полентой и бланшированными овощами.

Ингредиенты на 4-6 порций: 

Для песто:

средний пучок зеленого базилика
2 ст.л. нарубленных грецких орехов
30 г пармезана или другого аналогичного сыра
2 зубчика чеснока
2-3 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима
соль по вкусу

Для котлет:

600 г куриного филе
2 ломтика белого тостового хлеба (корку срезать)
1 яйцо
1 зубчик чеснока
соль по вкусу
панировочные сухари

Все ингредиенты для песто кладем в чашу и перемалываем блендером. Масса не должна получиться жидкой, поэтому масло добавляем постепенно.

Куриное филе пропускаем через мясорубку. Смешиваем фарш с яйцом, натертым чесноком и намоченным в воде или молоке хлебом (мякиш нужно слегка отжать). Солим по вкусу, хорошо перемешиваем.

Берем в руки кусок фарша и делаем из него лепешку. В центр кладем 1 ч.л. песто.

Заворачиваем края и формируем котлеты. Обваливаем их в панировочных сухарях и жарим до готовности на сковороде на среднем огне, примерно по 6-8 минут с каждой стороны.

Подаем.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК