Хочу поделиться с вами очередным экспериментом. Не помню где и уже достаточно давно мне попадались подобные пирожки. Запомнила из того рецепта только то, что мед можно сочетать с творогом. Ну и вот на глазок поэкспериментировала. Вариант получился интересный - как раз для осени - невероятно уютный и согревающий.
Время приготовления: 10 минут + 25 минут выпекать
Нам потребуется (на 14-15 шт):
50 гр. сливочного масла
150 гр. меда
мелко натертая цедра половины лимона
2 желтка
180 гр. творога
1 ч.л. разрыхлителя
около 400 гр. муки
1 белок (для смазывания)
любой густой джем (у меня готовый апельсиновый)
бумага для выпечки или силиконовый коврик
Готовим:
1. Растапливаем мед и масло на водяной бане.
2. Творог разминаем вилкой, добавляем желтки и цедру лимона.
3. Добавляем разрыхлитель и медовую смесь. Хорошо перемешиваем.
4. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и упругим.
5. Раскатываем тесто толщиной 0,5-0,7 мм. Разрезаем на квадраты примерно 5Х5 см.
6. Перекладываем квадраты на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Кладем по ложке джема без верха.
7. Защипываем 2 противоположных уголка квадрата, а другие 2 оставляем (или можно все защипать - получатся конвертики с джемом).
8. Смазываем белком и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов, примерно на 20-25 минут. Запекаем до румяного цвета.
Приятного осеннего чаепития! :)
