Учимся карвингу |
|
1) Неочищенную редьку тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками.
|
||
2) Из одного кружочка, свернув его в трубочку, делаем середину "розы".
|
||
3) Оборачиваем середину другими кружочками поочередно по часовой и против часовой стрелки.
|
||
4) Подрезаем основание "цветка".
|
||
5) Скрепляем его деревянной шпажкой.
Для окрашивания используем пищевые красители (красный сок свёклы, желтый настой шафрана, кагор и др.) |
1) Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.
|
||
2) Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.
|
||
3) Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.
|
||
4) Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса.
|
1) Крупный лимон обмойте, осушите полотенцем. Затем карбуйте - сделайте равномерные продольные вырезы на кожуре.
|
||
2) Порежьте лимон кружочками толщиной около 3 мм.
|
||
3) Вырежьте ножом из ломтика лимона две части в виде латинской буквы V.
|
||
4) Удалите две V-образные части.
|
||
5) Для "туловища" бабочки подойдет лимонная кожура, но его можно сделать из кусочка любого ярко окрашенного овоща или фрукта.
|
||
6) Украсьте "крылья" маленькими кружочками оливка, ягодами клюквы, брусники и др.
"Усики" сделайте из узких полосочек сладкого перца или зеленого лука. |
Тонкие ломтики апельсина разрезать от центра по радиусу, спирально свернуть, уложить на край тарелки, декорировать зеленью и помидорами черри или вишенками, или кусочками овощей.
|
Свекольные сердечки
Свеклу среднего размера отварить до готовности, охладить и аккуратно очистить. Нарезать свеклу тонкими ломтиками, а затем формочкой вырезать сердечки. Можно украсить свекольными сердечками салаты или другие блюда, приготовленные ко Дню св. Валентина. Оставшиеся обрезки мелко порубить и использовать для разных блюд или подкрашивания майонеза, сметаны и др. |
||
Овощной серпантин. Разноцветные овощные полоски отлично украсят такие блюда, как рис, мясо, салаты и супы.
Стрелки зеленого лука, если их разрезать вдоль, сами собой свернутся в красивые «кудри». Можно для дополнительного эффекта погрузить их на несколько секунд в холодную воду. Чем холоднее вода, тем более скрученными будут полоски. Цедру цитрусовых срезают специальным резаком. Она не только украсит десертные и ароматные блюда, но и придаст им дополнительный аромат. Если нет специального резака, срезать цедру можно очень острым ножом, а затем нарезать ее на тоненькие полоски. Тем же резаком можно срезать кожицу с огурца. Если смешать ее с тертой репой или редисом, получится красивая цветовая комбинация, которая украсит салаты или жаркое. Для этой цели хорошо подойдет также японский нож для чистки овощей. |
||
Украшения из огурца
Разнообразные интересные украшения можно нарезать из огурца. При нарезке огурец не должен быть слишком холодным. Для получения зубчатых краев ломтиков овощ или фрукт карбуют, т.е. делают продольные вырезы по всей длине, а затем нарезают поперек на ломтики. |
||
Украшения из разных продуктов.
"Божьи коровки" из половинок маленьких помидоров и кусочков оливков. |
||
"Бабочка" из цитрусовых
Для изготовления бабочек нужно отобрать плотные лимоны с небольшим количеством семян. При помощи острого ножа нарезать лимоны тонкими ломтиками, удалить семена (также можно поступить с апельсинами). Из двух половинок ломтика лимона сделать бабочку. Из тонких полосок сладкого перца или красного перца чили сделать усики бабочки. Целыми ломтиками лимона можно украсить рыбные блюда или выложить их по краям широкого блюда, например, с набором закусок. |
||
Украшения из цитрусовых
|
||
Бабочки из креветок
Вдоль каждой креветки сделать разрез и удалить жилку. Положить креветку набок и при помощи небольшого острого ножа надрезать ее пополам вдоль от груди до хвоста. Развернуть надрезанную креветку хвостом наружу так, чтобы получился силуэт бабочки. Иногда для этого необходимо слегка надавить на креветку, и хвостик сам завернется к нужному месту. Это украшение хорошо смотрится на блюдах с салатами, закусками, паштетами из морепродуктов или на ломтиках огурца, подаваемых в качестве закуски. |
||
При оформлении блюд больше фантазируйте.
Детский бутерброд из булочки, ветчины, сыра, кусочков оливка, капли кетчупа и зелени. |
||
Фигурки из разных продуктов.
|
Рулетики, нарезанные из блинов, свернутых с соленым лососем, и украшенные зеленью.
В центре - "розочка" из ломтиков рыбы (см. выше). |
||
Большое значение для оформления холодных блюд имеет правильное сочетание гарниров по вкусу, цвету, форме нарезки.
|
||
Главное украшение стола — свежие и консервированные овощи. Хорошо, если их много разнообразных не только по вкусу, но и по цвету.
|
Рулетики ветчинные
Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки. Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины. Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению. |
||
Сырные рулетики
Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать. Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать. Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить. |
||
Рулетики из соленой красной рыбы
Рыбу тонко нарезать. Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез. Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона. |
||
Рулетики из обжаренных до золотистого цвета ломтиков баклажан с чесночком, дольками помидора и зеленью.
По вкусу в начинку можно добавить тертый сыр со сметаной или майонезом. В соуснике подать сметану или майонез. |
Канапе с колбасой.
|
||
Канапе с языком.
|
||
Канапе с сё
|
|
Как необычно порезать яблоко |
Серия сообщений "сервировка стола/украшение блюд":
Часть 1 - Яблоки-розы
Часть 2 - Шикарные украшения блюд для праздничного стола
...
Часть 10 - Рыбная нарезка: варианты оформления и подачи на праздничный стол
Часть 11 - Как приготовить розочки с колбасой из слоеного теста.
Часть 12 - Как необычно порезать яблоко=)
Часть 13 - Украшаем блюда. Фуршетный стол
Часть 14 - Как сделать гранатовые кубики льда
Часть 15 - Идеи для оформления стола.
Часть 16 - Как сложить салфетку для праздничного стола: 10 вариантов
|
Новогоднее меню и декор праздничного стола |
Приветствую вас на страницах моего дневника!
Приближаются прекрасные новогодние праздники и самое время подумать над тем, какими блюдами мы порадуем своих близких в новогоднюю ночь, ну и, конечно же, над декором праздничного стола.
Учитывая, что грядущий год будет проходить под знаками Козы и Овцы, нам с вами нужно новогоднее меню составлять с учетом вкусов этих животных, дабы они не сбежали от нашего дома, а, наоборот, всячески весь год любили нас и поддерживали своим влиянием:) Соответственно, на праздничном столе должно быть много зелени, морковки-капусты и вообще овощей, сыра, блюд из зерновых и никакой баранины! За вариантами красивых и праздничных блюд рекомендую вам заглянуть на мой любимый кулинарный сайт "Твои рецепты" - "Новогодние салаты и закуски 2015". Уверена, среди огромного количества предлагаемых блюд вы обязательно выберете подходящие варианты для праздничного стола:)
Следующий 2015 год - это год Деревянной Козы и Синей Овцы, поэтому в декоре новогоднего стола обязательно должно быть что-то синее и что-то деревянное:) И, зная любовь этих животных к сочной зелени, можно включить в цветочную гамму и зеленый цвет. И колокольчики, не забудьте о колокольчиках, они окончательно привлекут к вашему дому позитивное влияние на весь следующий год! Идеи новогоднего декорирования праздничного стола смотрим ниже:) Приятного просмотра и успешной подготовки к празднику!
|
Новогодние блины для малышей:) Идеи |
Всем привет!
В семьях, где есть маленькие дети, отношение к новогодним праздникам особое. Это для взрослого главное, чтобы елка стояла да "оливье" было нарезано. Деткам просто необходимо создавать праздничное волшебное настроение задолго до и после самой новогодней ночи:) Тут одной елкой не отделаешься:) И если до Нового года детишки заняты и праздничной подготовкой дома и в саду, и посещением разнообразных елок и утренников, и Николайчик в гости наведывается, то после новогодней ночи заниматься уже особо нечем. И родителям нужно обязательно позаботиться о том, чтобы новогодний праздник продлить малышам как можно дольше:)
Я хочу предложить мамам, бабушкам, папам и дедушкам отличную идею новогодних завтраков для ваших малышей - традиционные блины и блинчики, обыгранные в праздничной тематике:) Красивыми тортами - не забудьте, кстати, заказать детский новогодний торт - ваши малыши к тому времени уже успеют объесться, а вот блины будут в самый раз. Во-первых, редкий ребенок не любит блины, во-вторых, к блинам можно добавить много фруктов и других полезностей: вкусно, сытно и полезно! Да и к процессу приготовления новогодних блинов можно привлечь детей - уверена, это доставит им море удовольствия! Приятного просмотра!
|
Украшения для праздничного стола. Как сложить салфетку |
Нашла очень много способов складывания салфеток. Согласитесь, что красиво сложенными салфетками всегда приятно украшать праздничный стол, можно и непраздничный. И хорошо уметь складывать их разными способами, чтоб удивлять и радовать каждый раз своих гостей и домашних
|
Новогодняя сервировка стола |
Новогодняя сервировка стола
Чтобы ваш праздник прошел на ура, заранее подумайте о том, как будет украшен ваш стол. Продумайте до мелочей посуду, текстиль, аксессуары и украшения.
Запаситесь свечами, еловыми веточками, шишками, салфетками, вдохновитесь этими яркими идеями и воплотите их в жизнь!
|
Что приготовить на Новый год 2015: ТОП-15 идей |
|
Как быстро сделать пирожные на День Святого Валентина |
|
РАСПИСНЫЕ ЯБЛОЧКИ К РОЖДЕСТВУ |
|
КАК ПОДОБРАТЬ СЫР К ВИНУ и ИЗ КАКИХ БОКАЛОВ ЧТО ПЬЮТ? |
Серия сообщений "Полезные советы и идеи (в картинках)":Как быть счастливым, как сделать вазу, какой бокал выбрать, что нужно знать собираясь за границу, как сделать дачный навес и уютный мягкий уголок и многое многое другое...
Часть 1 - УЛИЧНЫЙ ДЕКОР
Часть 2 - УЛИЧНЫЙ ДЕКОР
...
Часть 26 - ДАЧНИКАМ-ЛЮБИТЕЛЯМ
Часть 27 - В ПОМОЩЬ РУКОДЕЛЬНИЦАМ...
Часть 28 - КАК ПОДОБРАТЬ СЫР К ВИНУ и ИЗ КАКИХ БОКАЛОВ ЧТО ПЬЮТ?
|
Как сложить розу из льняной салфетки для оригинальной сервировки стола |
|
Готовим оригинальные закуски. |
Оригинально оформленные закуски придают праздничному столу отличный настрой , а это немаловажно на празднике :) На этой страничке Мы с Вами поучимся празднично оформлять необычные закуски .
Согласитесь, эти закуски вызовут улыбку у гостей :)
|
Яблочные чашки |
|
Чашка для кофе из печенья |
|
художественное оформление еды |
|
Желе «Апельсины» |
|
Цветок для салата из огурца |
|
Как необычно порезать яблоко |
|
Оригинальная подача приборов к столу |
|
41 мастер класс по складыванию салфеток |
|