Куриный рулет в желе

Суббота, 26 Ноября 2016 г. 21:29 + в цитатник

Вкусный и питательный куриный рулет в желе, который не потребует от вас для своего приготовления много усилий.

Особенно тогда, когда вы не будете срезать мясо с целой курицы, а купите уже готовое филе и окорочка курицы.

Благодаря тому, что в рулет добавляется чернослив, закуска выходит со слегка копчёным ароматом.
Красная паприка и тонко нашинкованная морковь в составе рулета приводят к тому, что ломтики мяса в рулете красиво разделены между собой красной прослойкой, что делает срез рулета более колоритным.
Очень удачное дополнение рулета — грецкие орехи. Они придают ему особенный вкус!

Время приготовления: 1 час 20 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 15 шт.

Ингредиенты:

Вода - 100 мл
Курица целая - 1.3 кг
Орехи грецкие - 30г
Перец чёрный молотый - 0.25 ч.л.
Чернослив -50г

Желатин - 25г
Морковь - 1 шт
Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
Соль - 2 ч.л.

	Для приготовления куриного рулета в желе нам понадобится курица, морковь, желатин, вода, чернослив, орехи, соль, перец.
	Для начала мы тщательно промываем курицу под проточной водой и снимаем с нее кожу.
	С курицы срезать мясо ...
	... и порезать его средними кубиками приблизительно 2х2 см.
	Посыпать мясо солью, перцем и паприкой.
	Добавить воду и желатин. Хорошо перемешать.
	Добавить помытый и порезанный полосками чернослив, крупно порезанные орехи.
	Морковь очистить, натереть на тёрке для моркови по-корейски. Добавить морковь к мясу.
	Поместить всё в рукав для запекания. Завязать рукав.
	Поместить рукав в длинную кексовую форму для запекания. Хорошо прижать сверху руками, равномерно распределяя мясо в рукаве по форме. Сверху в рукаве сделать несколько небольших проколов для выделения пара при запекании.
	Запекать в духовке 1 час при 170°С. Охладить. Поместить в холодильник на 5-6 часов, прижав сверху небольшим грузом.
	Разрезать рукав, перевернуть рулет на блюдо. Снять рукав. Перед подачей разрезать на ломтики.

Мне кажется такой способ приготовления – достойная альтернатива колбасе: и бутерброд вкусный можно сделать, и как холодную закуску подать. Про натуральность продукта я даже не говорю.

Куриный рулет в желе (640x356, 114Kb)
Источник