Ингредиенты:

кусок мякоти говядины – 600г
говяжий фарш – 200г
сыр (листовой сулугуни) – 100г
яйцо – 1 шт.
молотые сухари – 50г
луковица – 1 шт.
помидорная пассата
(помидоры протертые или резаные в соку) – 500г

красное сухое вино - 1 стакан

 

 

Фарш перемешать с молотыми сухарями и сырым яйцом.
На доске разложить кусок говядины (у меня их было 2, и рулета соответственно тоже получилось 2) и отбить его через слой пищевой пленки.
Поверх мяса разложить ровным слоем фарш,

а затем нарезанный тонкими полосками сыр. Я купила так назваемую сырную лепешку – тонкие пласты сулугуни и использовала именно ее.

Мясо свернуть рулетом и заколоть деревянными зубочистками или связать шпагатом.
В сотейнике разогреть оливковое масло и подрумянить рулет со всех сторон.

Лук нарезать кольцами и добавить к мясу.
Полить мясо вином и дать ему выпариться, рулет время от времени поворачивать.

Влить в сотейник помидорную пассату, довести до кипения, посолить, поперчить.
После этого я переложила оба рулета в форму для запекания и туда же вылила весь соус из сотейника.

Запекать в духовке около часа при 180*.
Достать из духовки, удалить шпагат, нарезать мясо ломтиками, выложить на блюдо, полить томатным соусом, в котором оно тушилось.

kiskafanny.wordpress.com