ÒÎÏ-7 ÂÊÓÑÍÛÕ ÑÀËÀÒÎÂ |
ÒÎÏ-7 ÂÊÓÑÍÛÕ ÑÀËÀÒÎÂ

1) ÑÀËÀÒ "ÈÑÊÓØÅÍÈÅ"

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 150 ã êîï÷åíîé êóðèíîé ãðóäêè
● 100 ã ìàðèíîâàííûõ øàìïèíüîíîâ
● 1 ïëàâëåíûé ñûðîê
● ãîðñòü æàðåíîãî ñîëåíîãî àðàõèñà
● ãîðñòü ñîëåíûõ ñóõàðèêîâ ñî ñïåöèÿìè
● îêîëî 5 ñò.ë. ìàéîíåçà
● ñâåæàÿ çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êîï÷åíóþ êóðèíóþ ãðóäêó íàðåçàåì òîíêèìè íåáîëüøèìè ëîìòèêàìè.Âûêëàäûâàåì êóðèíûå ëîìòèêè íà ïëîñêóþ òàðåëêó.Ñâåðõó âûêëàäûâàåì ñëîé ëîìòèêîâ ìàðèíîâàííûõ øàìïèíüîíîâ.Ýòè äâà ñëîÿ îáèëüíî ïîëèâàåì ìàéîíåçîì, òàê êàê ìàéîíåçíîãî ñëîÿ áîëüøå íå áóäåò.Ïëàâëåíûé ñûðîê êðîøèì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, êîòîðûå ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì ðîâíûì ñëîåì.
Ìîæíî ñûðîê íàòåðåòü íà òåðêó, íî òîãäà òåêñòóðà ñàëàòà áóäåò íåìíîãî äðóãîé, õîòÿ íà âêóñå ýòî íå ñêàæåòñÿ.Ñóõàðèêè ëîìàåì íà íåáîëüøèå êóáèêè è ïîñûïàåì èìè ñàëàò.Ñîëåíûé æàðåíûé àðàõèñ îòïðàâëÿåì â ñòóïêó è ñëåãêà ðàçáèâàåì åãî, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü êðóïíàÿ êðîøêà.Ïîñûïàåì àðàõèñîì íàø ñàëàò.Óêðàøàåì áëþäî ñâåæåé çåëåíüþ, è ïîäàåì åãî ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó.
2) ÑÀËÀÒ "ÒÁÈËÈÑÈ"

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 1 áàíêà êðàñíîé ôàñîëè
● 200-250 ãðàìì îòâàðíîé ãîâÿäèíû
● 1 ñðåäíÿÿ êðàñíàÿ ëóêîâèöà
● 1 êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö
● ïîëîâèíêà îñòðîãî ïåðöà
● 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
● 50 ãðàìì ãðåöêèõ îðåõîâ
● ñðåäíèé ïó÷îê êèíçû
● ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Äëÿ çàïðàâêè:
● îëèâêîâîå ìàñëî è âèííûé óêñóñ
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1.Ëóê ðåæåì òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Åñëè ëóê "äîìàøíèé" - ñî÷íûé è îñòðûé, òî ëó÷øå åãî ïîðåçàòü è îïóñòèòü íà 2 ìèíóòû â ãîðÿ÷óþ âîäó, èíà÷å âêóñ ëóêà çàáüåò âñ¸ îñòàëüíîå â ñàëàòå.
2.Èç áîëãàðñêîãî ïåðöà óäàëÿåì ñåìåíà è ðåæåì ñîëîìêîé.
3.Ìÿñî ðåæåì êóáèêàìè. Èç îñòðîãî ïåðöà òàêæå àêêóðàòíî óäàëÿåì ñåìåíà è ìåëêî-ìåëêî ðóáèì.
4.×åñíîê ìîæíî ïîðóáèòü èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó.
5.Èç áàíêè ôàñîëè ñëèâàåì âîäó è ïðîìûâàåì å¸.
6.Äîáàâëÿåì ëóê, ãîâÿäèíó, ïåðöû, ÷åñíîê, ïîðåçàííóþ êèíçó, îáæàðåííûå è ìåëêî ïîðóáëåííûå ãðåöêèå îðåõè.
7.Ñîëèì, äîáàâëÿåì ÷åðíûé ïåðåö - ïî âêóñó.
8.Çàïðàâêó äåëàåì èç 4-5 ñòîëîâûõ ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà è 1 ñòîëîâîé ëîæêè âèííîãî óêñóñà.
9.Çàïðàâëÿåì. Ïåðåìåøèâàåì.
3) ÃÐÈÁÍÎÉ ÑÀËÀÒ Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 350 ã. êóðèíîãî ôèëå,
● 500 ã. øàìïèíüîíîâ,
● 300 ã òâåðäîãî ñûðà,
● 2 ñò. ëîæêè ìàéîíåçà,
● Ñîëü ïåðåö ïî âêóñó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Îòâàðèòå êóðèíîå ôèëå â ïîäñîëåííîé âîäå. Ðàçäåëèòå ìÿñî íà òîíêèå âîëîêíà. Òàê ïîëó÷àåòñÿ êðàñèâåå.
Òùàòåëüíî âûìîéòå øàìïèíüîíû. Ïîðåæüòå èõ âäîëü âìåñòå ñ íîæêàìè íà òîíêèå ïëàñòèíêè. Êîæèöó ìîæíî íå ñíèìàòü.Îáæàðüòå ãðèáû íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå, ïîêà íå èñïàðèòüñÿ âëàãà è ãðèáî÷êè íåìíîãî ïîäðóìÿíÿòñÿ. Âìåñòî ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ñëèâî÷íîå. Òîãäà ñàëàò áóäåò èìåòü íåæíûé âêóñ.Ñûð íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå, ìîæåòå âçÿòü êàêîé óãîäíî.Òåïåðü ìîæíî ïðèñòóïàòü ê ñàëàòó. Ê ìÿñó äîáàâüòå íåìíîãî îñòûâøèå ãðèáû.
Çàòåì äîáàâüòå ñûð è ïåðåìåøàéòå. Ãðèáû äîëæíû áûòü íåìíîãî òåïëûìè, ÷òîáû ñûð ÷óòü ðàñïëàâèëñÿ. Íî ìåøàòü íóæíî áûñòðî, ÷òîáû ñàëàò íå ïðåâðàòèëñÿ â ñûðíûé êîìîê.Òåïåðü ñäîáðèòå ìàéîíåçîì, ïðè æåëàíèè ïîñîëèòå.Õî÷ó çàìåòèòü, ÷òî ÿ íå ñîëèëà ãðèáû, òàê êàê îíè î÷åíü çäîðîâî âïèòûâàþò ñîëü è âåëèêà âåðîÿòíîñòü èñïîðòèòü áëþäî. Ãîòîâûé ñàëàò îòïðàâëÿéòå â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû âñå êàê ñëåäóåò ïðîïèòàëîñü.Ïðåëåñòü ýòîãî ñàëàòèêà â òîì, ÷òî ñ íèì ìîæíî ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü. Íàïðèìåð, ñ ãðèáàìè. Ìîæíî âçÿòü íå òîëüêî øàìïèíüîíû, íî è îïÿòà è âåøåíêè — ïðîñòî èäåàëüíî.Ìÿñî òîæå ìîæíî âûáðàòü êàêîå óãîäíî, íà âàø âêóñ. Âìåñòî ìàãàçèííîãî ìàéîíåçà, ìîæíî ïðèãîòîâèòü äîìàøíèé. Âûéäåò ïðîñòî îòìåííî.  îáùåì ãîòîâüòå íà çäîðîâüå òàêîé âîò ñàëàò è ôàíòàçèðóéòå.
4) ÑÀËÀÒ "ÁÅËÛÉ ÐÎßËÜ"

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 500 ã êóðèíîãî ìÿñà
● 300 ã ãðèáû
● 2 øò ñâ. îãóðåö
● 3-4 øò. ÿéöà
● 100 ã ñûð
Âûêëàäûâàåì ñëîÿìè:
● îòâàðíàÿ êóðèöà
● ìàéîíåö
● æàðåíûå ãðèáû
● ìàéîíåç
● ñâåæ. îãóðåö (íàòåðåòü íà òåðêå)
● ìàéîíåç
● âàðåíûå ÿéöà (íàòåðåòü íà òåðêå)
● ìàéîíåç
● ñûð (íàòåðåòü íà òåðêå)
Óêðàñèòü ïî æåëàíèþ.
5) ˨ÃÊÈÉ ÑÀËÀÒ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ôèëå êóðèíîå - 1 øò.
● Àíàíàñû êîíñåðâèðîâàííûå - 250 ã
● Ëóê çåëåíûé - 30 ã.
● Éîãóðò ëåãêèé - 1 øò.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïðîìîéòå ôèëå è îòâàðèòå åãî â êèïÿùåé âîäå. Èçâëåêèòå ãîòîâîå ìÿñî, äàéòå îñòûòü è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Îòëîæèòå â ñòîðîíó.Íàðåæüòå çëåíûé ëóê è òîíêî íàøèíêóéòå ïåêèíñêóþ êàïóñòó. Ñîåäèíèòå èíãðåäèåíòû â ãëóáîêîé ìèñêå.Íàðåæüòå àíàíàñ êóñî÷êàìè. Äîáàâüòå åãî è ôèëå â ìèñêó ê êàïóñòå. Çàïðàâüòå ñàëàò éîãóðòîì.
6) ÑÀËÀÒ "ÀÐÁÓÇÍÀß ÄÎËÜÊÀ"

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Êóðèíîå ôèëå 400 ãðàìì;
● ßéöà 3-4 øòóêè;
● Ñûð òâåðäûé 150-200 ãðàìì;
● Ïîìèäîðû ñâåæèå – 2 øòóêè;
● Îãóðöû ñâåæèå – 2 øòóêè;
● Ëóê ðåï÷àòûé – 1 ãîëîâêà
● Ìàñëèíû (äëÿ óêðàøåíèÿ)
● Ìàéîíåç
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Äëÿ íà÷àëà çàìàðèíóåì ëóê. Ëóê íóæíî ïîðåçàòü. Áåðåì ïîë ñòàêàíà âîäû, îäíó ÷àéíóþ ëîæêó ñàõàðà, äâå ÷àéíûõ ëîæêè óêñóñà 9%, âñå ïåðåìåøèâàåì è äîáàâëÿåì â ýòîò ìàðèíàä ïîðåçàííûé ëóê ìèíóò íà 15-20.
Êóðèíóþ ãðóäêó îòâàðèâàåì â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè.ßéöà âàðèì è î÷èùàåì. È åùå íàì áóäåò íóæåí êóñî÷åê òâåðäîãî ñûðà.Êóðèíîå ôèëå íóæíî ïîðåçàòü êóáèêàìè.
Áåðåì áëþäî èëè òàðåëêó â êîòîðîé âû áóäèòå ãîòîâèòü ñàëàò. Âûêëàäûâàåì ïîëóìåñÿöåì ñëîé îòâàðíîãî è ïîðåçàííîãî êóðèíîãî ôèëå.Ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.Äàëåå âûêëàäûâàåì ñëîé ìàðèíîâàííîãî ëóêà, äåëàÿ íå áîëüøîé îòñòóï îò êðàÿ âíóòðåííåãî ðàäèóñà è íåìíîãî áîëüøå íàëàæèâàåì ê êðàþ âíåøíåãî ðàäèóñà.
Ñìàçûâàåì òîíêèì ñëîåì ìàéîíåçà.Òðåì íà òåðêó ÿéöî è âûêëàäûâàåì íà ñëîé ëóêà, òîæå äåëàÿ íåáîëüøîé îòñòóï îò êðàÿ.Ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.Äàëåå íóæíî íà ìåëêóþ òåðêó íàòåðåòü òâåðäûé ñûð.Âûêëàäûâàåì ñëîé òâåðäîãî ñûðà.Ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì. Ïîñûïàåì ñûðîì êðàé ñàëàòà, äåëàåì òàê ñêàçàòü ïîëóìåñÿö èç ñûðà, åãî ñìàçûâàòü ìàéîíåçîì íå íóæíî. Ýòî áóäåò áåëàÿ ìÿêîòü íà êîðêå àðáóçà.Äàëåå òðåì íå òåðêó îãóðåö è ñîëèì åãî è ïåðåìåøèâàåì.Ïîìèäîðû ðåæèì è óäàëÿåì ñåðåäèíêó, ÷òîá â ñàëàòå íå áûëî ëèøíåé æèäêîñòè. Òâåðäûé ñûð áóäåò îòäåëÿòü ìÿêîòü îò êîæèöû.
Ðåæèì ïîìèäîðû íà ìåëêèå êóáèêè.Âûêëàäûâàåì íà òâåðäûé ñûð ïîìèäîðû. Ýòî ìÿêîòü àðáóçà.Îãóðöû ïóñòÿò ñîê, åãî íóæíî îòæàòü. È ñ áîêó âûëîæèòü èõ íà ñàëàò. Ýòî çåëåíàÿ êîæèöà.Íàðåçàåì ìàñëèíû, ýòî áóäóò ñåìå÷êè àðáóçà.Óêðàøàåì ìàñëèíàìè ñàëàò àðáóçíàÿ äîëüêà.Âîò òàêîé ó ìåíÿ ïîëó÷èëñÿ ñàëàò. Êîíå÷íî ìîæíî åùå è æàðåíûå ãðèáû è êîðåéñêóþ ìîðêîâü â ñàëàò äîáàâèòü, äóìàþ òîæå áóäåò âêóñíî.
7) ÑÀËÀÒ "ÂÈÍÎÃÐÀÄÍÀß ÃÐÎÇÄÜ"

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● îòâàðíàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà 300 ã
● âàðåíûå ÿéöà 3 øò.
● çåëåíûå ÿáëîêè 2 øò.
● òâåðäûé ñûð 100 ã
● êåäðîâûå îðåõè 50 ã
● âèíîãðàä áåç êîñòî÷åê 300 ã
● ìàéîíåç 200 ã
● ëèñòüÿ ñàëàòà
● çåëåíü
● ñîëü ïî âêóñó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ìÿñî êóðèöû íàðåçàòü êóáèêàìè, ÿéöà íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. ßáëîêè î÷èñòèòü îò êîæèöû, óäàëèòü ñåðäöåâèíó, ìÿêîòü íàðåçàòü êóáèêàìè. ßãîäû âèíîãðàäà ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì, ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.Âûêëàäûâàòü ñàëàò íà ëèñòüÿ ñâåæåãî ñàëàòà íà êðóãëîì áëþäå. Ñëîè ïðîìàçàòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìàéîíåçà.
1 ñëîé - êóðèíîå ìÿñî,
2 ñëîé - ÿéöà,
3 ñëîé - ÿáëîêè,
4 ñëîé - îðåõè,
5 ñëîé - ñûð.
Ïîñëåäíèé ñëîé õîðîøî ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì. Óêðàñèòü ñàëàò ÿãîäàìè âèíîãðàäà.
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |