Рецепт ликера 

Вместо покупных кофейных ликеров, которые дороги, можно приготовить собственный. В этом нет ничего сложного. Залить молотый кофе стаканом воды и довести до кипения. Отвар выдеожать сутки в плотно закрытой посуде. Процедить, долить 2 бутылки водки( водка по возможности высокого качества), добавить 250 г сахара и подогреть, пока не разойдется сахар. При желании можно добавить немного лимонного сока. Затем профильтровать ликер через марлю, разлить по бутылкам, закупорить и выдержать несколько дней, пока он не станет более ароматным. Домашний ликер хранят в плотно закупоренных бутылках довольно продолжительное время. Он не теряет своих вкусовых качеств и аромата в течение нескольких лет.

Рецепт наливки из вишни

Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в бутылку с широким горлышком или банку (чтобы потом вишни можно было легко достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по плечики или почти по самое горло бутылки. Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 1 литровую бутылку я беру примерно 4-5 столовых ложки сахара - получается умерено сладко. Если сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше. Экспериментировать с этим рецептом вполне уместно, так как наливку из вишни испортить трудно, как бы ни старался - все равно получится вкусно!

Залить вишни водкой до верху. Водка должна быть обязательно хорошей - это залог вкусной наливки. Поставить в затемненное место при комнатной температуре.

Через каждые 2 - 3 дня встряхивать бутылки, чтобы сахар разошелся. Поскольку сахар в спирте растворяется плохо, полное его растворение может наступить только недели через две. За это время вишни начнут отдавать сок, и цвет и консистенция наливки изменится, он станет более насыщенным и темным.

Через 2 месяца необходимо вишни удалить (для этого и брали бутылку с широким горлом), из них затем можно приготовить пирог "Пьяная вишня) чтобы синильная кислота из вишневых косточек не придавала горечь наливке.

Наливку разлить по бутылкам. Далее обычно пишут: "... и хранить ...". В этом случае, конечно, можно и хранить, но столько, насколько хватит терпенья, поскольку вишневая наливка - очень вкусная!

Перед подачей на стол наливку из вишни желательно охладить в морозилке или хотя бы в холодильнике.

Для тех, кто не любит очень крепкие напитки, можно разбавить вишневую наливку любым соком, лучше тоже вишневым.

              Приятного аппетита!

Рябиновая настойка.

На 1 бутылку водки – 1 стакан красной рябины, 1 ст. л. меда, 1 ст.л. дубовой коры (продается в аптеке).

Все хорошо перемешать. Ягоды не давить, но чтобы мед хорошо разошелся. Закатать герметично крышкой и на 3-4 месяца поставить в темное место. За это время банку раза 3-4 встряхнуть. Очень вкусная настойка. Я ставлю сразу в трехлитровую банку. На 3 литра нужно: 2 л водки (4 бутылки), 4 стакана рябины, 4 ст.л. меда, 4 ст.л. дубовой коры. По истечении 3-х месяцев банку открыть, настойку процедить, дать отстоятся и разлить по бутылкам.