Льняные хлебцы из овощей

Четверг, 18 Февраля 2021 г. 08:38 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Льняные хлебцы из овощей

Этим замечательным рецептом хлебцов поделилась со мной моя подруга. Попробовав хлебец, я была уверена, что в составе есть ржаная мука, но нет, ржаной привкус дает капуста, а муки в составе нет вообще! Естественно, меня очень заинтриговал рецепт, и как оказалось, основные ингредиенты хлебцов - молотые семена льна (или льняная мука) и овощи. Льняные хлебцы отлично заменяют хлеб или могут быть в качестве полезного перекуса! Их удобно взять с собой в дорогу или на работу, например.

Ингредиенты:

капуста - 120 г
помидоры - 120 г
перец сладкий - 120 г
семена льна (молотые) - 170 г (или льняная мука)
соль - 1 ч. л.
вода - 40 - 50 мл
ассорти из тыквенных семечек, подсолнечника и кунжута - 50 г

Приготовление:

Овощи для хлебцов нужно брать примерно в равных пропорциях, в данном рецепте по 120г. Лен я измельчила в кофемолке, но можно взять и льняную муку. В качестве полезных добавок у меня тыквенные семечки, семена подсолнечника и кунжут, но можно готовить и без них.

Готовятся хлебцы очень просто! Овощи произвольно нарезать, сложить в глубокую миску и измельчить блендером, понемногу добавляя воду.

В измельченные овощи добавить соль.

Добавить к овощам молотый лен, хорошо вымешивая ложкой. У меня ушло 170 г, но данное количество льна не точное, все зависит от сочности овощей, в процессе приготовления будет ясно, надо меньше или больше льна. Тесто должно быть густым, при нажатии ложкой будут оставаться четкие следы, как на фото.

На смазанный растительным маслом противень (силиконовый коврик или пергамент в данном рецепте лучше не использовать!) выложить всю массу и разровнять по всей площади. Удобно это делать силиконовой лопаткой. Если вы будете делать полпорции, готовьте в форме для выпечки, если, наоборот, двойную порцию, можно сушить хлебцы сразу на двух противнях. Главное, чтобы толщина теста не была больше 5 мм.

Примерно так должно получится.

Теперь нужно ножом сегментировать все тесто для будущих хлебцов, по желанию посыпать кунжутом. Поставить сушить хлебцы в разогретую до 90С духовку, примерно каждые 20 мин. открывать дверцу духовки для того, чтобы выходила влага. Я сушила хлебцы три часа, за это время они уже не были мягкими, но и не хрустящими, нам такие нравятся больше всего. По желанию можно сушить дольше.

Когда достанете хлебцы с духовки, дайте им немного остыть и в теплом виде деревянной или металлической лопаткой отделите от противня. Остудите хлебцы полностью. Полезный перекус готов! Попробуйте, это очень вкусно и нехлопотно!
Хранить льняные хлебцы из овощей лучше всего в бумажном пакете.