Рождественская утка с розмарином и тимьяном 

Добавила elpukhova


4 порции 
Время приготовления — 2 час. Требует предварительной заготовки 
Основной ингредиент: птица 
Категория блюда: основные блюда 
Кухня: американская кухня 
Способ приготовления: гриль 
Утка — 1 кг 
Тимьян свежий — 1 столовая ложка 
Розмарин свежий — 1 чайная ложка 
Соль — 2 столовые ложки 
Перец черный молотый — 1 чайная ложка 
Сахар — 2 столовые ложки 
Чай — 30 г 
Вода — 3 стакана 
Патока — 2 столовые ложки 
Возьмите целую утку средних размеров. Частично отделите от нее кожу, так чтобы не порвать ее и не снять совсем. 
Поместите утку в емкость подходящего размера, положив утку на спину. Разрежьте один апельсин пополам и выдавите сок на утиную тушку. Апельсиновые корки засуньте птице внутрь. 
Посыпьте утку смесью розмарина, тимьяна, перца и соли. Затяните контейнер пленкой и поставьте в холодильник. Через два часа переверните утку, так что бы она лежала спиной вверх, и оставьте на холоде на всю ночь. 
В кастрюлю для паровой бани налейте 3 стакана воды, бросьте 2 столовых ложки сахара и 3 пакетика чая Earl Grey. Доведите чайную смесь до кипения. Поместите утку в паровую баню на 30 минут. Затем снимите с огня и дайте ей немного остыть (примерно 10 минут). 
Смесью соли и патоки натрите утку. 
Разогрейте гриль (или духовку) до 135 градусов и поместите туда тушку на 1 час. 
Готовой утке дайте отдохнуть 20 минут и можете подавать на стол.