Пляцки (выпечка Западной Украины)



Тесто:

150 г сахара
1 желток
7 ст. л. теплого молока
2ст.л. меда
50 г масла

Все смешать и поставить на маленький огонь на 3-4хв, помешивая, охладить. Добавить 2 ст. л какао, 1 ч. л. соды, 350 г муки. Замесить тесто. Выходит 8 лепешек на торта диаметром 26 см. Коржи наколоть вилкой.



Крем:

Смешать 200мл. молока
2ст. л муки
2 ст.л. крахмала
2 яйца
200г сахара
слегка взбить.
Отдельно вскипятить еще 300 мл. молока и тоненькой струйки влить в смесь предыдущую. Смешав, поставить на огонь и варить до загустения. Когда остынет взбить с маслом (250-300 г), взбиваем первый масло до пышной массы, а потом, по-ложке, добавляем заварные смесь. Сверху залить помадкой. Всего по 3 ст.л.: сахар, какао, молоко, масло. Смешиваем, ставим на огонь и варим, пока не ростопится сахар.