Очень свежий и легкий рецепт за 10 минут.
Время приготовления: 10 минут + 15 минут на охлаждение
Количество порций: 2

Огурцы — 2 шт. (среднего размера)
Сливочный сыр Филадельфия или Альметте — 150 гр.
Чёрный молотый перец по вкусу

Огурцы моем, сушим. Разрезаем пополам и, используя чайную ложку, удаляем мякоть с семенами.Ножом заполняем сердцевину огурцов сливочным сыром. Охлаждаем в течение 15 минут.Разрезаем огурцы на небольшие дольки шириной 1-1,5 см.Выкладываем фаршированный дольки огурцов на тарелку, протыкаем каждую дольку зубочисткой, посыпаем чёрным молотым перцем и подаем.

http://kulray.ru/

крабовые палочки - 200 г
сыр - 100 г
яйца (крупные) - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
домашний майонез
тарталетки (у меня из слоеного теста)

Яйца отварить вкрутую, почистить и потереть на мелкой терке.Крабовые палочки натереть на мелкой терке. Это удобнее делать, если они заморожены.Сыр также натереть на мелкой терке.Натертые яйца, крабовые палочки и сыр выложить в посудину.Затем добавить майонез и толченый чеснок. Все перемешать.Все перемешать. Полученной массой наполнить тарталетки. Закуска из крабовых палочек, яиц и сыра готова. По желанию тарталетки можно украсить зеленью петрушки.

http://www.smachno.in.ua/ru

Оригинальная закусочная выпечка. Очень вкусно и просто.

Для картофельных ватрушек:
— пол кило картошки
— 1 яйцо
— 0.5 чайной ложки соли
— 2 столовых ложки муки
— зелень
— сыр

Для начинки:
— 250 грамм куриного фарша
— 2 луковицы
— специи
— 1 столовая ложка майонеза
— немного чеснока

Фарш обжарить с луком и специями с добавлением чеснока и майонеза.Картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель размять, добавить яйцо, муку, зелень. Тесто остудить, разделить на кусочки. Из каждого кусочка сделать небольшую лепёшку, выложить их на смазанный противень застеленный пергаментом. Каждую смазать взбитым яйцом, выложить сверху начинку, посыпать тёртым сыром. Выпекать при 160 градусах четверть часа.

http://only-food.ru

Есть блюда, ради которых хочется отправить все диеты в топку. И это блюдо — сырные пончики. И хотя это лакомство — не самая полезная еда, иногда просто грех себе отказать в таком наслаждении. )))

Мука — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Пармезан — 3 ст. л.
Моцарелла — 500 г
Орегано — 0,5 ч. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Подсолнечное масло — 5 ст. л.

Смешайте в глубокой миске тертый пармезан на мелкой терке, моцареллу и яйцо.Добавьте муку и орегано. Замесите плотное тесто.
Сформируйте шарики и обваляйте их в мелких сухарях.В толстостенной кастрюльке хорошо разогрейте масло, обжарьте в нём пончики.Пончики получаются с мягкой начинкой и хрустящей корочкой.

http://ti-boginya.ru

http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-950

Нежные и в то же время сытные рулетики из картофельного теста с грибной начинкой. Очень вкусно!

Ингредиенты:
Мука — 550 г,может чуть меньше,будите уже сами смотреть по структуре теста)
Вода (кипяченая) — 250 г
Картофель (средний) — 4-5 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
Масло подсолнечное (для жарки)
Шампиньоны — 250 г
Лук репчатый — 3-4 шт
Морковь 1 шт
Яйцо (для смазки рулетиков. Кто постится можно не смазывать.) — 1 шт
Дрожжи — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г

Начнём с того, что очистим, помоем и отварим картофель в подсоленной воде. Когда сварится, сольём воду и растолчём в пюре. Дадим немного остыть.В миску нальём тёплую воду, добавим дрожжи, сахар, соль и хорошо размешаем. К этой массе добавим тёплую картошку и хорошо размягчённое масло. Хорошенько вымесим.К получившейся массе постепенно добавим муку.И начнём замес.Тесто месим до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнёт отставать от рук.Замешенное тесто оставим в тёплом месте подходить приблизительно на час.Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого подготовленные грибы нарежем небольшими кубиками.Лук чистим и режем тоже не большим кубиками,Чеснок выдавливаем через чесночницу,Морковь чистим и трём на средней тёрки.Грибы, лук,моркови и чеснок тушим на сковородке с подсолнечным маслом до готовности. Даём остыть. Тем временем тесто уже отстоялось. Рабочую поверхность хорошо посыпаем мукой, выкладываем на неё тесто и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 5 мм (приблизительно).На край прямоугольника выкладываем дорожку из грибов.И аккуратненько скручиваем рулетик.Рулетик отрезаем от основного пласта.И разрезаем на кусочки 5-7 см. Потом опять на край пласта выкладываем грибочки и заворачиваем в рулетик. И так, пока не закончится тесто.Выкладываем рулетики на противень, застeлeнный бумагой для выпечки. Смазываем готовые рулетики взбитым яйцом или растительным маслом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.Когда испекутся, снимаем с противня и подаём к столу,можно со сметаной,очень вкусно!) Холодными тоже вкусны)))

http://only-food.ru/

Слова автора ))
Я никогда не была в Тбилиси, поэтому со 100% вероятностью не могу сказать, делают ли там такие хачапури. Но я следовала рецепту и мне показалось это блюдо вкусным. Правда, из этого количества ингредиентов получается 4 огромных хачапури (диаметром 20-22 см), есть их нужно горячими, а для этого нужно много народу. Так что, начиная готовить, рассчитывайте свои силы в поедании этих сырных пирогов.

Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г

В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам.
Главное — не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими.Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.
Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем.Начинка готова.Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.Из каждой части теста формируем лепешку,В центр выкладываем сырную начинку,Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

http://only-food.ru/

Мелкие помидоры освободить от сердцевины и начинить свежим сливочным сыром (например, «Филадельфия») с приправами.
****
Напечь блинов потолще.
Приготовить начинку, состоящую из 300 г листьев шпината, 1 головка лука, зубчик чеснока, 200 г тонких ломтиков филе красной рыбы). Шпинат помыть, немного отварить в подсоленной воде, слить воду, обсушить шпинат. На сковороде на масле поджарить лук, шпинат и чеснок. На блины разложить слоями рыбу со шпинатом, завернуть рулетом, разрезать, как рулет, заколоть шпажками для канапе.
****
Приготовить корзиночки из слоеного теста, наполнить смесью, состоящей из тертого твердого сыра, мякоти помидор, ветчины и взбитых сливок, запечь в духовке (есть только свежее).
****
Канапе: на крекеры из кондитерского шприца выдавить крем (сливочный сыр, как Филадельфия, 4 ст.л. сливок, 30 г мягкого сливочного масла, 1 ч.л. порошка паприки, соль), на шпажки для канапе наколоть оливки, фаршированные паприкой и воткнуть в крем на крекерах.
****
Моццарелла, завернутая в ветчину и перевязанная зеленым лучком.
****
Сырные палочки или сырный шашлык или шпик. Взять разные сорта твердого сыра — острые и неострые, порезать на кубики, ананас тоже порезать кубиками. Насаживать на длинные деревянные палочки попеременно разный сыр, ананас, вишню (черешню), черный и зеленый виноград.
****
Маленькие бутерброды из хлеба грубого помола с кремом из авокадо. Крем: 80 г сыра рокфора 1 ч.л. лимонного сока перец молотый. Намазать на хлеб, сверху украсить зеленью и круглыми дольками помидоров.
****
Испечь заварные булочки, срезать с них крышечки, начинить их кремом из сливочного (плавленого) сыра типа «Филадельфия» (или любого другого с приправами и пряностями), положить сверху круглые дольки помидоров с зеленью, закрыть срезанными крышечками.
****
Мини-пиццы.
Вырезать круглые донышки из хлеба для тостов, положить на них все, что необходимо для пиццы, запечь в духовке.
****
Хрустящие оливки (30 штук)
150 г муки, 125 г холодного сливочного масла, 250 г сыра Гауда, соль, паприка (порошок), 200 г оливок, фаршированных паприкой. Муку, масло, сыр и соль быстро замесить в тесто, завернуть тесто в целлофан, поставить на час в холодильник. Оливки обсушить на салфетке, раскатать тесто в жгут диаметром 5 см, порезать, закатать в каждую частичку оливки, разложить полученные булочки на лист, покрытый пекарской бумагой, выпекать при 220 градусах примерно 20 минут.
****
На зубочистки надеть маленькие (cherry) помидорчики, кусочки сыра моццарелла и оливки.
****
Запечь в духовке мелкую картошку с розмарином и подавать на палочках или просто на блюде.
****
Подсушенные бублики со сливочным сыром и копченым лососем.
****
Палочки сельдерея, замоченные в водке с сальсой.
****
Кусочки яблока смазать лимонным соком и положить сыр Стилтон и орехи.
****
Маленькие сосиски, уложенные на противень, побрызганные медом и запеченные в духовке. Подавать на кок- тейльных палочках.
****
Кубики белого итальянского хлеба фокачча с салями и оливками.
****
Бутерброды с хлебом чьябатта (Ciabatta— белый итальянский хлеб) с запеченными овощами.
****
Фаршированные крабовые палочки: аккуратно развернуть, положить начинку (тертый сыр, майонез, давленый чеснок. По желанию можно добавить тертые вареные яйца, тонко, на полоски, порезанные огурцы, маслины, зелень — в общем, почти все что угодно), завернуть обратно.
****
Рулетики с копченым лососем. Нарезать тонко белый хлеб, обрезать корки, примять каждый кусочек так, чтобы он стал плоским; намазать маслом и сверху накрыть тонкими полосками копченого лосося, затем бутерброды закатать в рулетики и нарезать поперек на кружочки.
Разложить срезом вверх на тарелке и охлаждать до подачи на стол.
****
Рулетики из ветчины. Лучше купите ветчину в нарезке, главное — чтобы были тонкие ломтики. Приготовьте либо начинку из тертого сыра (можно несладкая творожная масса), толченого чеснока, майонеза, мелко порубленной зелени либо намазываю хреном со сливками, а в серединку — брусочек маринованного огурчика. Заворачиваете эту смесь в ломтик ветчины. Если разворачивается, можно скрепить шпажкой. Можно использовать вместо ветчины крабовые палочки,если их развернуть.
****
Крупный чернослив начинить ореховой пастой (грецкие орехи, растертые с чесноком и зеленью), обернуть каждую черносливину тонкой полоской бекона и запечь до румяного состояния в духовке.
****
Шарики из ветчины. На 400 г ветчины взять 5 вареных яиц и большую луковицу. Все порезать меленькими кубиками, добавить немного (чтобы только соединить ингредиенты) майонеза и слепить шарики величиной примерно с большой абрикос. Обвалять их в мелко порубленных грецких орехах, выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.
****
Рыбная закуска: возьмите листья салата-эндивия, кусочек неочищенного от кожуры свежего огурца или маленькие кусочки стебля сельдерея, начините их обезжиренным творогом и креветками с паприкой или же копченым лососем с укропом.
****
Есть вареная свекла?Приготовьте грузинскую пхали. Для этого растолките свеклу вилкой, добавьте толченых обжаренных грецких орехов, чеснок, соль и перец. Из полученной массы сформируйте шарики или лепешки – интереснейшая из легких закусок готова!
****
Фаршированные шампиньоны. Отделите шляпки шампиньонов от ножек, положите в шляпки по кусочку сыра и немного приправ, поставьте на минуту-две в микроволновку. Как вариант, вместо сыра капните оливковое масло, добавьте специи и чеснок и также поместите в микроволновку.
****
Идеальная основа для легких закусок – болгарский перец. Нарежьте его на широкие продольные полоски, заполните нежирным творогом, смешанным с солью и чесноком, а сверху положите по маслинке.

http://4vkusa.mirtesen.ru/

400 г сыра
200 г сливочного масла
4 яичных желтка
1,5 ч.л. горчицы
соль
кайенский перец
белый перец
чёрный перец французский багет

Для украшения:
— маслины
— консервированная кукуруза
— зелень петрушки

Размягчённое сливочное масло выкложить в салатницу и размять ложкой. Натереть сыр на средней тёрке. Добавить сыр к маслу и хорошо перемешать. Сварить вкрутую 4 яйца, отделить желтки (белки не понадобятся) и натереть на тёрке. Добавить тёртые желтки к общей массе, аккуратно перемешать. Добавить в полученную массу горчицу. Количество горчицы можно регулировать в зависимости от того, насколько она «злая», и от того, насколько острую закуску Вы хотели бы получить в итоге. Далее смешать молотые чёрный и белый перец (по вкусу), добавить кайенский перец на кончике ножа. Его острота зависит от вида, многие виды обладают ярко выражженным жгучим свойством. Кайенский перец благотворно влияет на пищеварительную систему, но, конечно же, в умеренном количестве =) Тщательно перемешать и попробовать массу на вкус. Мне попался не очень солёный сыр, поэтому я добавила соль. Нарезать батон. Я брала маленькие французские багеты. Но на мой взгляд, лучше использовать чиаббату, т. к. хрустящая корочка придаёт особый вкус. Выкладываем массу на багет и разравниваем. Канапе украсить порезанными кружочками маслин, консервированной кукурузой и зеленью петрушки. Для украшения можно также использовать оливки, болгарский перец и т.д.

http://alimero.ru/

1 багет
200 г сливочного сыра
100 г ветчины
1 лук
оливковое масло
зелень
соль, перец — по вкусу

Очистить и мелко нарезать лук, обжарить на небольшом количестве оливкового масла.Нарезать небольшими кусочками ветчину, смешать ее со сливочным сыром, обжаренным луком и зеленью.Разрезать багет на три равные части и удалить мякоть. Нафаршировать получившейся начинкой.Выложить багет на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 15 минут. Перед подачей разрезать на более тонкие кусочки и посыпать зеленью.

http://4vkusa.mirtesen.ru/

● тарталетки из слоеного теста
● копченый лосось
● сливочный сыр
● сметана
● укроп

Сливочный сыр смешать с небольшим количеством сметаны до консистенции густого майонеза. Положить в тарталетку кусочек лосося и немного сливочной массы. Украсить веточкой укропа.

http://4vkusa.mirtesen.ru/

3 листа лаваша
4 вареных яйца
200 г твердого сыра
1 банка рыбных консерв в масле (сардина, сайра, тунец)
250-300 г майонеза
1 пучок укропа
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки

Яйца отвариваем, остужаем и натираем. Сыр тоже натираем. Консервы разминаем вилкой, предварительно слив с них всю жидкость. Зелень мелко рубим. Раскладываем на столе листы лаваша. Каждый лист смазываем майонезом. Теперь начинается творческий процесс ;) Первый лист лаваша посыпаем тертым сыром и зеленью. Сворачиваем в рулет. Второй лист посыпаем тертыми яйцами и зеленью, кладем в начало первый свернутый лист, и уже вместе с ним сворачиваем и этот. Третий лист посыпаем рыбкой и снова зеленью, опять кладем в начало свернутый рулет уже из двух листьев лаваша, и заворачиваем до конца. Получается толстячок :) Теперь нам нужно его хорошенько «запеленать» пищевой пленкой – чтобы он принял форму и лучше пропитался. Завернутый рулет отправляем в холодильник часа на 2. Через пару часов нарезаем наш рулетик и угощаем домашних.

http://alimero.ru/

Ингредиенты для приготовления 18-20 тартинок:
1 соленая сельдь;
300-400 г ржаного хлеба;
3-4 ст.л. майонеза;
маленький кусочек вареной свеклы:
1 ч.л. столовой горчицы;
1 ч.л. лимонного сока;
1 вареное куриное яйцо;
несколько веточек укропа;
1 луковица.

Поставила варить яйцо и занялась селедкой.Почистила, освободив от внутренностей, кожи, хребта и мелких косточек.Кусочек вареной свеклы натерла в мелкую терку.Соединила с майонезом, перемешала. Добавила горчицу и лимонный сок. Натерла яйцо в мелкую терку. Все перемешала со свеклой и майонезом. Мне не очень понравилась неоднородная консистенция соуса, и я поработала над ним блендером. Но на вкус это никак не повлияло. Луковицу почистила и порезала тонкими колечками. Порезала хлеб на куски толщиной примерно 1 см. Сделала маленькие кусочки. Заправила соусом кондитерский шприц и выдавила его на заготовки для тартинок. Конечно, вполне можно соус просто выкладывать ложкой. Уложила сверху кусочки селедки. Вынимала колечки, подходящие по размеру из серединки луковицы и укладывала на кусочки сельди. И последний штрих – веточка укропа. Нам такая подача селедки очень понравилась – удобно, вкусно, необычно и симпатично.

http://alimero.ru/

Для приготовления этой закуски понадобится :
- Колбаса Салями тонко уже нарезанная,
- Мягкий сыр (soft cheese) по типу Филадельфии , только без лишних добавок в сыре , т.е. классический (original) ,
- Болгарский перец ( для красоты можно нескольких цветов),
- Бородинский хлеб ( можно так же применять крекеры или другие разновидности хлеба) ,
- Бутербродное масло для смазывания хлеба ( можно без )...
/Также понадобится пищевая плёнка для создания формы рулета/

Отрезать пищевую плёнку , разложить на неё мягкий сыр .Накрыть другим отрезком плёнки сверху и раскатать скалкой тонко ( примерно 3-4 мм ) . Осторожно убрать верхний слой плёнки и разложить колбасу салями по раскатаному сыру , - снова отрезать плёнку и накрыть нею салями , - перевернуть рулет .Теперь , снять плёнку с сыра и выложить на него мелко нарезанный соломкой болгарский перец . При помощи пищевой плёнки завернуть всё в рулет и оставить в таком состоянии на несколько часов в холодильнике.Разрезать рулет лучше острым влажным ножом ( его можно постоянно обмакивать в воду ) . Полученные кусочки рулетика выложить на крекеры или , как в моём варианте - бородинский хлеб , предварительно смазав тонким слоем бутербродного масла .. Бутерброды разложить на блюде , украсив зеленью ..

https://prigotovimvkusno.com/

Канапе бывают круглой, треугольной, ромбовидной или квадратной формы, диаметром не больше пяти сантиметров. Относятся канапе к легким закускам и подаются на стол , как правило, во время фуршетов или многолюдных вечеринок. Но нет правила, без исключения. Канапе для свадебного стола и детского праздника тоже прекрасно подойдут. Они будут прекрасно смотреться на любом праздничном столе.
Читать далее...

6 круглых ломтиков хлеба (желательно ржаного)
150 гр слабосоленой семги
1 среднее авокадо
1 ч.л. лимонного сока
несколько веточек укропа и долька лимона - для украшения

Вырезать из ломтиков хлеба круглые порционные кусочки (диаметр около 5 см). Авокадо очистить от кожуры, разрезать плод пополам и вынуть косточку. Размять мякоть вилкой до пюреобразного состояния. Добавить лимонный сок и быстро растереть. Семгу нарезать тонкими широкими ломтиками или крупными кубиками, как на фото. Каждый кусочек хлеба смазать пастой из авокадо, сверху положить свернутый рулетиком ломтик семги и украсить укропом и/или долькой лимона. По желанию можно все скрепить шпажкой. Перед подачей желательно оставить канапе с семгой на полчаса-час в холодильнике.

http://foodideas.info/

Закуска хороша к любым гарнирам, с овощами, под пиво и просто так.На самом деле блюдо готовят издавна моряки и рыбаки из свежей рыбы. Но можно готовить рулет и из замороженной рыбы. Для приготовления подходит любая рыба с белым мясом, в моем случае я готовила из скумбрии.

4-5 зубчиков – чеснока
3 шт. – рыбы
2 чайн. л. – соли
2 чайн. л. – любимых специй
3-4 шт. – лавровых листьев

Промываем рыбу, удаляем хвосты, головы, срезаем плавники.Затем надрезаем аккуратно вдоль хребта и вынимаем большую кость.Очищаем брюшки, нарезаем на филе, тщательно промываем под холодной проточной водой.Измельчим лавровые листья.Также измельчаем чеснок (чеснокодавкой или на терке), можно просто порезать мелко.Очищенную рыбу посыпаем по вкусу специями и солью.Выкладываем наверх лавровые листики с чесноком.Сворачиваем в рулетики, можно сворачивать по 2 штуки вместе.Каждую заготовку заворачиваем плотно в пищевую пленку.Отправляем в холодильник на 8-10 часов.Достаем, нарезаем на порционные кусочки.

Такой рыбный рулет модно хранить долго – в морозильной камере. Уверена закуска придется вам по вкусу, даже если до этого вы не любили рыбу!

http://ideamenu.ru/

Силиконовая форма разъемная

Бисквит:
3 яйца
55 г муки
1/2 чайной ложки сыра пармезан
соль
перец

Начинка:
1,2 кг рикотты
500 г нарезанного копченого лосося
250 г сливок
4 чайные ложки бренди
1 лайм

Гарнир:
лайм, редис и зелень петрушки

Основа:
Взбейте яйца. Добавьте соль и перец, затем сыр пармезан. Аккуратно вмешайте муку. Смажьте стеклянное дно, осторожно вставив силиконовый борт. Затем смажьте края (только в случае первого использования, при повторном использовании смазывайте только стеклянное дно). Вылейте смесь в форму. Выпекайте при 190°С в течение 8 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в форме .

Начинка:
Замочите желатин в холодной воде, отожмите, а затем растворите в горячем ликере. Размельчите блендером 200 г лосося. Взбейте сыр рикотта, возьмите столовую ложку взбитого продукта , добавьте в желатин и перемешайте. В оставшийся взбитый сыр рикотта добавьте размельченный лосось. Взбейте сливки и добавьте в смесь из лосося и сыра, слегка помешивая. Приправьте солью и перцем.

Декор:
Украсьте чизкейк по своему желанию.

http://www.domkonditera.com/

,

СМОТРИМ ПОДРОБНО ПОД КАТОМ
Читать далее...

1.Творожный сыр с зеленью
На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубчик чеснока (выдавить), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов)

2. Яичный паштет
Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.

3. Икра
В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.

4. С креветками
Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 г), 1 зубчик чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками.

5. Копченая рыба
Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны)

6. Твердый сыр и консервированные ананасы
На стакан тертого твердого сыра – 1 зубчик чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.

7. С голубым сыром
На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.

8. Со слабосоленой семгой
На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра – 2 столовые ложки укропа). Сверху – кусочек семги и тонкий ломтик лимона.

9. С ветчиной и грушей
Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.

10. С курицей
Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.

http://1000-recept0v.ru/

Утопенцы - маринованные шпикачки, традиционная закуска к пиву чешской кухни. Название этой закуски произошло от способа приготовления, так как сардельки вроде как "топят" в маринаде. Конечно же, подают утопенцев к пиву, но с отварным картофелем, салатом да с рюмкой хорошей водки - еще вкуснее.

Шпикачки (сардельки) - 800 г
Огурцы маринованные - 3 шт.
Перец красный острый - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Лук репчатый - 3 шт.
Банка 720 г - 2 шт.

Для маринада:
Уксус белый винный - 150 г
Вода - 500 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 0,5-1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Гвоздика - 1 шт.
Перец душистый - 2-3 шт.
Перец горошком - 15 шт.

Чеснок очистить, нарезать пластинками, острый перец и маринованные огурцы - тонкими кружочками.Сардельки очистить от оболочки, надрезать с одной стороны. Также их можно смазать внутри неострой горчицей или хреном. Вложить в каждый надрез кружочек огурца, острого перца и чеснока. Нарезать кольцами лук, выложить на дно банки.Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить винный уксус, перец горошком и душистый, гвоздику, лавр, соль и сахар. Когда маринад закипит, влить 2 ст.л. растительного масла, растворить полностью соль и сахар, выключить плиту, немного остудить.Выложить шпикачки в банку, перекладывая их слоями лука, выложить оставшиеся огурцы, острый перец и чеснок.Залить теплым маринадом, закрыть крышкой. Оставить до остывания. Остывшую банку поставить в холодильник мариноваться. Оптимальное время маринования - 7-10 дней.Спустя 7-10 дней ароматные утопенцы по-чешски готовы. Подавать с картофелем (очень вкусно с отварными яйцами) и пивом, но вкуснее - с рюмкой водки:)

http://www.iamcook.ru/

Крабовые палочки 70 г
Масло подсолнечное рафинированное 25 мл
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Петрушка свежая 10 г
Соль 3 щепотка
Хлеб белый 230 г

Для начала приготовьте крабовую пасту. Используйте только качественные крабовые палочки. Нарежьте небольшими кусочками и поместите в чашу блендера.Оборвите листочки петрушки, промойте и обсушите. Добавьте к палочкам. Налейте подсолнечное масло. Измельчите до состояния пасты. Приправьте солью и молотым чёрным перцем.Хлеб необязательно использовать свежий, можно и вчерашний или даже позавчерашний. Со всех сторон обрежьте корочки. Если есть возможность, лучше использовать домашний хлеб.Ложкой положите пасту на хлеб и хорошо разровняйте ножом, чтобы паста заполнила все хлебные поры. Сделайте такую процедуру с обеих сторон.Нарежьте порционными кубиками или небольшими прямоугольниками.Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Уложите ломтики хлеба. Отправьте в горячую духовку (190-200°С) на 15-25 минут. Через некоторое время сухарики можно перевернуть. Подсушите до лёгкого хруста.Крабовые сухарики готовы. Остудите и зовите всех похрустеть!

http://webspoon.ru/

Это простой и очень вкусный рецепт летнего блюда из лаваша и куриной грудки. Для его приготовления понадобится всего несколько ингредиентов.Яркий рулет в лаваше с курицей сочетает массу различных вкусов и ароматов. По желанию, рулет в лаваше с курицей можно дополнить и другими ингредиентами, например, добавить помидоры, поджаренные баклажаны или листья салата.

Лаваш – 1 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Сметана – 3-4 ст.л.
Укроп – 3-4 веточки
Зеленый лук – 3 стебля
Корейская морковка – 200 г.
Куриная грудинка (копченая) – 100 г.
Соль

Огурец нужно натереть на крупной терке или очень мелко нарезать. Слейте огуречный сок и слегка посолите. Добавьте мелко порезанный зеленый лук и укроп. Заправьте овощи сметаной и тщательно перемешайте.Корейскую морковку лучше заранее купить в магазине, чтобы не тратить время на её приготовление.Расстелите лаваш на ровной поверхности. Возле одного края выложите огуречную смесь и корейскую морковку. Сверху разложите кусочки курицы, тонко нарезанные соломкой.Заверните лаваш как можно туже. Перед подачей рулет в лаваше с курицей рекомендуется нарезать ножом на 4 или 6 равных частей.

http://www.sushishop.ru/

Популярность твердых сыров не только в России, но и во всем мире отнюдь не случайна. Их вкусовая палитра настолько разнообразна и обширна, что любой потребитель сможет найти подходящий для себя «оттенок», начиная от насыщенного соленого и даже острого, заканчивая сладковатым вкусом. Осталось только выяснить, как правильно выбрать твердый сыр и с чем подать его к столу.
Читать далее...

2 яйца
соль
1 ч. л. красной икры
укроп
ломтик черного хлеба

Тщательно вымыть яйца, обтереть и положить в морозильник на 3 (!) дня.Вынуть яйца из морозильной камеры и подержать при комнатной температуре 1 час. Отделить желтки от белков.Это будет выглядеть так:

Белки посолить и поджарить.Выложить желток на белок.Украсить ложкой икры, укропом и подавать с ломтиком ржаного хлеба.Когда будете есть, разрежьте желток пополам и намажьте на хлеб.По вкусу очень похоже на масло, только еще нежнее.
Неожиданно и очень вкусно!

http://luckytoys.ru
Взято с trio-mia.livejournal.com/102456.html?#cutid1

Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Мука — 2 стак.
Яйцо - 1 шт.

Для 1-й начинки: нарезка из ветчины
Для 2-ой начинки: творог 200 гр+ пучок зелени(укроп)+ зубчик чеснока+ ст.л.сметаны, соль, перец.

В кефир добавить соль, сахар, соду, яйцо хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо вымесить. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать тонкие лепешки, положить начинку (у меня часть с ветчиной, часть с творогом). Соединить края и немного раскатать. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

http://luckytoys.ru

1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
26. Мясо криля

http://umelye-ruchki.ucoz.ru/

Нежная и сочная курочка для вашего завтрака получится всего лишь за семь минут тепловой обработки! Именно столько нужно времени, чтобы курица приготовилась, и в тоже время не стала сухой и жесткой. Запасайтесь приправами и засекайте время!

филе куриное – 2 шт.
соль – по вкусу
черный перец – по вкусу
приправа для блюд из курицы – по вкусу
растительное масло – 2-3 ст.л.

Дополнительно:
фольга
пищевая пленка

Лучше всего такую курочку готовить с вечера, так как прежде, чем отправлять ее на сковороду, филе необходимо замариновать в специях и травах. Чтобы приправы хорошо впитались в куриное мясо, его необходимо вымыть и тщательно обмакнуть бумажными салфетками, чтобы на филе не осталось ни капли влаги. В противном случае эта влага потом при обжаривании курицы на раскаленной сковороде и с горячим маслом будет разбрызгиваться во все стороны.Хорошенько обтереть кусочки целого филе в соли, черном перце и пряных травах. Базилик, орегано или майоран – классические травы для куриного филе, но вы можете использовать любые по вкусу, и даже такие приправы как хмели-сунели, пряности для шашлыка или барбекю тоже будут уместны.Завернуть филе в пищевую пленку и отправить в холодильник или в прохладное место мариноваться на 1-2 часа.Через 1-2 часа филе развернуть, а сковороду накалить сначала без растительного масла, а затем и с ним, до явных признаков очень горячей сковороды. Филе выложить на сковороду – оно должно зашипеть. Время приготовления: на одной стороне – 3,5 минуты на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой.Затем филе перевернуть на другую сторону, также обжарить 3,5 минуты. Только теперь плотно накрыть сковороду крышкой (можно даже сверху накрыть крышку плотным полотенцем), огонь выключить и выдержать таким образом филе на сковороде еще около 30-40 минут.Когда курица на сковороде полностью остынет – завернуть ее в фольгу и переложить в холодильник.На утро у вас будет готова чудесная сочная курица для бутербродов!

http://cook-s.ru

Сигара бёрек — это знаменитые турецкие пирожки, скрученные в трубочки. По форме они напоминают кубинские сигары, оттуда и название. Диаметр пирожков не должен превышать 2 см. Настоящие сигара бёрек готовятся из теста Фило (Filo) с соленым творогом, брынзой или мясом, последние менее популярны. У нас тесто Фило купить трудно, готовить его (растягивать) нет желания, вот потому и появился этот очень популярный рецепт сигара бёрек из лаваша. Хрустящие маленькие пирожки готовятся быстро и исчезают вмиг.

Большой армянский лаваш – 1,5 шт.
Творог – 450 г
Яйца – 3 шт.
Соль
Укроп – пучок
Масло растительное

Приготовить начинку. Посолить по вкусу творог, добавить к нему мелко порезанный укроп и яичные желтки (1 желток на 150г творога). При желании можно добавить продавленный зубчик чеснока. Все хорошо растереть.Лаваш разрезать на кусочки шириной 10-12 см. На край кусочка лаваша положить 1 ст. ложку начинки. Другой край смазать слегка взбитым белком. Скрутить трубочку. С тестом Фило у бёрек еще прижимается кончик — полное сходство с сигарой. Но лаваш более толстый, его прижать трудно — оставляем трубочку.Подготовленные трубочки обжарить на разогретом растительном масле со всех сторон.Готовые обжаренные сигара берек выложить на салфетку для удаления лишнего жира.

http://cookfood.su/

Куриное филе (половинки) — 4 шт.
Масло оливковое экстра класса — 1,5 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Ветчина — 4 ломтика
Моцарелла копченая — 8 ломтиков
Багет — 1 шт.
Масло сливочное (размягченное) — 3 ст. л.
Дижонская горчица — 3 ст. л.
Руккола или кресс-салат — 1 пучок

Включить духовку с функцией «гриль» для предварительного разогрева до высокой температуры. Противень застелить фольгой и выложить на него филе, отбитые до толщины 0,5 см. Смазать куриные отбивные 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпать солью и перцем. Поставить противень в разогретую духовку и жарить филе около 3-4 минут. Затем перевернуть отбивные и жарить еще 3-4 минуты.Достать противень из духовки, на каждую куриную отбивную положить по одному ломтику ветчины и по 2 ломтика моцареллы. Поставить противень в духовку еще на пару минут, чтобы сыр расплавился. Посыпать солью и перцем, сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла.Багет разрезать на 4 части и в каждой части сделать продольный надрез. Срезы багета смазать сливочным маслом, а затем горчицей. В отдельной миске смешать зелень с 1/2 столовой ложкой оливкового масла, соль и перцем. Начинить багеты зеленью и куриными отбивными с ветчиной и сыром. Бургеры с куриным филе, ветчиной и сыром.

http://cookfood.su/

куриное филе - 3
коньяк - 50 мл
крупная соль - 250 г
смесь перцев - 1 столовая ложка

Грудки обмыть и насухо вытереть. Смешать соль, перец и спиртное. В форму выложить половину смеси, на нее грудки и засыпать оставшейся смесью.Закрыть форму и поставить на сутки в холодильник. Достать грудки и хорошо промыть от соли и специй.Хорошо промокнуть полотенцем воду с филе и завернуть в льняную салфетку или марлю. Убрать в холодильник на сутки. Хранить балык в холодильнике, завернутым в марлю или в льняную салфетку.

http://sunny7.ua

Кабачок — 700 г.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Оливковое масло — 50 мл.
Укроп свежий — 20 г.
Морская соль
Перец черный молотый
Чили молотый — 1 щепотка
Базилик сушеный — по вкусу
Тимьян сушеный — по вкусу

Кабачок нарезать кубиком.Мелко нарезать репчатый лук.Морковь нарезать кубиком.Перец сладкий очистить от семян, нарезать кубиком.Все ингредиенты смешать в глубокой тарелке вместе с оливковым маслом и мелко нарезанным укропом. Посолить, поперчить, добавить специи.Выложить овощи на противень. Поставить запекать в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов в течение 50 минут.

http://originalfood.ru/

1 упаковка кунжутных булочек для гамбургеров
500 г говяжьего фарша
1-2 помидора
4-6 листочков салата
2 большие луковицы
2 маринованных огурца
1 упаковка сыра пластинками
кетчуп (соус барбекю)

1 большую луковицу очистить, измельчить, соединить с говяжьим фаршем и перемешать.Затем сформировать из фарша котлеты в виде лепешек (по размеру булочек).Обжарить котлеты на барбекю с двух сторон на медленном огне (если жарить в сковороде, то на растительном масле).Булочки разрезать вдоль на две равные части и поджарить в тостере.Помидоры, маринованные огурцы и лук нарезать кружочками.Выложить на половину булочки салат, котлету, пластинку сыра, кружочек помидора, кружочек маринованного огурца, лук и кетчуп.Сверху накрываем Биг Мак второй половинкой кунжутной булочки.Биг Мак будет по вкусу точно как в мадональдсе, если записать его латте, макиято или колой.

http://nasmachne.com/

Тесло слоеное — 250 г
Шампиньоны — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр — 50 г
Соль — по вкусу

У грибов убрать ножки и мелко их нарезать.Шляпки обжарить целиком на растительном масле, слегка подсолив.Обжарить ножки от грибов и лук до готовности. Остудить и для эластичности фарш перемолоть блендером.Сыр режем на небольшие кусочки, шляпки грибов начиняем фаршем.Насаживаем на шпажки, чередуя фаршированные шляпки шампиньонов с кусочком сыра.
Раскатываем тесто (предварительно его разморозив) и заматываем шпажки с грибами, защипнув края. Противень смазываем растительным маслом и на 20 минут ставим в разогретую духовку при 200 градусах.

http://cookland.ru/

Горячая закуска к холодному пиву: жаренный болгарский перец с креветочным фаршем.

Креветки − 500 гр.
Болгарский перец − 10-12 шт.
Соль − 1 ч.л.
Имбирь тертый − 2 ч.л.
Зубчик чеснока − 2 шт.
Перец белый − 1/2 ч.л.
Крахмал − 2 ст.л.
Растительное масло

Перец, очищенный от семян и плодоножек, разрезать вдоль на 2 части.Свежие креветки очистить и размять с помощью блендера.В креветочную массу добавить тёртый имбирь и толченый чеснок. Подсолить и приправить белым перцем. Добавить крахмал и тщательно вымесить.Перцы наполнить креветочным фаршем. Обжарить в большом количестве кипящего масла. Затем просушить бумажным полотенцем для удаления лишнего жира.

http://dreamscook.ru/

Небанальный и очень вкусный завтрак) Питательный, ароматный - при обжаривании на кухне разносится запах свежих чебуреков) Хотя на вкус, бесспорно, это несколько другое блюдо - тоже очень вкусное.

Лаваш тонкий - 2 штуки
Фарш - 200 г.
Яйцо куриное - 2 штуки
Кетчуп - 3 столовых ложки

Подготовим необходимые ингредиенты. Фарш котлетный - т.е. уже с солью, перцем и луком..Лаваш смазываем тонким слоем кетчупа.Затем тонким-претонким слоем размазываем по лавашу фарш).Яйца взбиваем с солью.С помощью ложки распределяем яйцо поверх фарша.Сворачиваем лаваш трубочкой..
Обжариваем со всех сторон на среднем огне. Можно на растительном, можно на сливочном масле - на сливочном конечно же вкуснее) Общее время обжарки 10-12 минут..Употребляем обязательно горячими, пока трубочки хрустящие).

http://cook-on.ru/

замочите очищенный не жаренный миндаль на 12 часов, лучше всего на ночь, после чего с помощью блендера смешайте миндаль с водой в однородную массу.с помощью марли разделите миндальное молоко от ореховой массы, затем марлю закрутите в узелок и ото жмите слегка сыр, так чтобы он не стал слишком сухим, так как полученную массу необходимо будет смешать с зеленью и специями. Кстати с помощью вкусного орехового молока вы можете приготовить вкусный миндальный коктейль
аккуратно выложите сыр из марли и добавьте свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло, измельченную петрушку и базилик, сладкий перец и карри. Все тщательно перемешайте.полученный состав положите в марлю и как следует ото жмите. У вас должен получиться вкусный ореховый соус со специями.подвесьте сыр в марле на веревке на 8 - 10 часов для ферментации. Затем сыр можно нарезать и подавать к столу. Можете посыпать зеленью петрушки или укропа.http://www.nashakuhnja.ru/

Перец болгарский (зелёный) - 2 шт;
Яйца варёные - 2 шт;
Сыр Фета - 150 г;
Маслины - 3-4 шт;
Укроп свежий (несколько веточек) ;
Чеснок - 2 зуб.;

Сыр фета размять вилкой,добавить мелко нарезанный укроп и выдавить через пресс чеснок.У перцев отрезать крышечку, удалить сердцевину. На дно перцев положить немного подготовленной начинки,хорошо прижать.Часть начинки также плотно прижать к стенкам перцев.Яйца очистить. Положить целое яйцо в середину перцев и оставшееся пространство заполнить начинкой.Убрать перцы в морозилку на 15 минут.Затем достать и нарезать острым ножом. Нарезать маслины вдоль каждую на 4 части.Положить сверху имитируя кошачий глаз. Закуска готова!

http://joric.ru

Рецепт вкуснейший, стоит труда, затраченного на приготовление. Кроме того, он постный, диетический и легкий, но сытный и аппетитный. Как закуска - идеален, сочетается с массой продуктов, в том числе мясных.

У меня расчет на 1,3 помидор, но его можно рассчитать на любое количество.

Нам понадобится:
Помидоры - 1 - 1,3 кг,
Морковь - 600 г,
Лук - 600 г,
Рис - 1 стакан (250 г),
Масло растительное - 150 - 200 мл,
Соль, сахар - по 1,5 ч. л (а лучше кладите по вкусу),
Специи - смесь перцев, куркума, сухой чеснок - по вкусу,
Зелень петрушки - один пучок.

Рис отварить почти до готовности в большом количестве чуть подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке, чуть подсолить. Отправить в котел для обжаривания, довести до полуготовности и добавить в морковь мелко нарезанный лук. Оставить тушится, периодически помешивая. Помидоры помыть, срезать верхушки и вынуть серединки. Морковь и лук тем временем доведены до готовности, в них добавляем измельченные сердцевины помидоров и недоваренный рис, пробуем на соль, сахар, добавляем при необходимости. Даем потушится всему сразу минут 15 (заодно выкипит лишняя жидкость, ее вберет в себя рис).Оставшиеся части помидор чуть подсаливаем и выкладываем на блюдо. Начиняем чуть остывшей начинкой, украшаем зеленью и охлаждаем. Отправляем в холодильник на несколько часов. Ваша закуска готова! Если вдруг начинки оказалось чуть больше, то это не страшно, она очень вкусная просто как гарнир!

http://482ua.com/

Рецепт необычной закуски из нута (турецкого гороха) в виде хрустящих орешков. “Орешки” из нута можно приготовить как сладкими, так и солёными.

Нут − 300 гр.
Какао-порошок − 2 ст.л.
Корица − 1/4 ч.л.
Сахарная пудра − 1 ст.л.

Нут замочить с вечера в холодной воде. Затем отварить без добавления соли до готовности (около часа).Варёный нут откинуть на дуршлаг, слить воду, остудить и просушить.Нут густо посыпать смесью какао, корицы и сахарной пудры. Перемешать. Выложить на противень в один слой и поставить в разогретую духовку на полчаса, периодически доставая и перемешивая. Горошинки должны стать хрустящими снаружи и остаться мягкими внутри.
Для несладких “орешков” нут можно посыпать смесью соли и сушеных пряных трав или любых специй по своему усмотрению – кайенским перцем, карри, растёртым кумином и т.п.

http://dreamscook.ru/

Одним из блюд быстрого приготовления является Корн Дог – сочные сосиски в тесте с хрустящей корочкой. Изложенное ниже подробное описание процесса приготовления блюда поможет вам убедиться, что корн дог в домашних условиях получается приготовить очень просто.

кляр
мука пшеничная – 100 г
мука кукурузная – 100 г
сахар – 2-3 ст. л.
сода – 1.5 ч. л.
разрыхлитель – 1 ч. л.
соль – 0,5-1 ч. л.
паприка – 0.5 ч. л.
яйцо – 1 шт.
молоко – 2 ст. л.
сосиски – 6 шт.
растительное масло – 300 мл

Сначала нужно приготовить тесто для корн догов, чтобы оно успело созреть и стать воздушным. Смешиваем сухие ингредиенты: муку двух видов, сахар, соль, соду, разрыхлитель, паприку. Яйцо взбиваем с молоком и постепенно вводим в сухую массу, размешивая, чтобы не было комочков. Кляр для сосисок должен быть как домашняя густая сметана.Берем деревянные шпажки и нанизываем на них сосиски. Лишнюю влагу на колбасках можно убрать, обваляв их в муке. Тесто для корн догов перекладываем в высокий стакан, чтобы в нем полностью поместилась сосиска. Колбаску погружаем в тесто, проворачиваем.Растительное масло выливаем в сковороду на 2-3 см и хорошо подогреваем. Выкладываем сосиски в кляре на сковороду. С помощью щипцов или пинцета переворачиваем корн доги так, чтобы они равномерно поджарились со всех сторон и приобрели золотистую корочку.Чтобы подчеркнуть вкус этого блюда, используйте соусы: тар-тар, горчичный, песто.

На заметку! Молоко можно заменить сметаной или кефиром, так как именно они лучше взаимодействуют с содой благодаря своей кислоте.

http://nasmachne.com

Такого сыра вы еще не пробовали, а попробовав раз - никогда не забудете. Он обладает нежным, карамельным вкусом и кисловатым послевкусием. Рецепт брюноста не сложный, но занимает много времени, готовится он до 5-6 часов.

1,5 л сыворотки
250 мл сливок 33%

В идеале нужна сыворотка, только что отжатая из свежеприготовленного творога или сыра. Если таковой нет, тогда просто использовать свежую сыворотку, из старой получится слишком кислый сыр. Влить сыворотку в кастрюлю, довести на среднем огне до кипения, помешивая. Затем убавить огонь на слабый и варить до того момента, когда сыворотка уварится до 500 мл (около 1,5 часа). Периодически помешивать, чтобы не пригорало. Влить слегка подогретые сливки, тщательно размешивать, уварить до загустения. Массу постоянно нужно "разбивать", т.к. образуются комочки. Когда масса загустеет, протереть ее через сито или измельчить блендером до однородной консистенции. Переложить сырную массу на разогретую сковороду и потушить, помешивая, на небольшом огне в течение 4-5 минут. Выложить в форму (желательно силиконовую), остудить, сверху накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь до полного застывания. Вытащить из холодильника и подавать порционно с хлебом или вафлями.

Источник: http://foodideas.info/

500 г кадаифа (нитеобразного теста)
400 г слабосоленого молодого сыра
100 г растопленного сливочного масла

Сироп:
1,5 ст. сахара
1 ст. воды
1 ст.л. лимонного сока

Сироп варить 15 мин, добавить лимонный сок и снять с огня. Огнеупорную посуду диаметром 25 см смазать маслом, положить 6 ст.л. сиропа. В отдельной посуде смешать кадаиф со сливочным маслом.
Половину кадаифа положить в огнеупорную посуду, сыр измельчить и выложить на кадаиф. Оставшейся частью кадаифа накрыть сыр, слегка придавить. Выпекать в духовке на среднем огне.
Достать из духовки и полить сиропом. Подавать в горячем виде.

http://www.s-delicious.com

Для теста:
мука 1 стакан
молоко 1 1/3 стакана
яйца 2 шт.
сахар 1 ст.л.
растительное масло 1 ст.л.
соль щепотка

Для начинки:
сливочный сыр 200 г
слабосоленая семга 150 г
маринованные огурцы 3-4 шт.
укроп 3-4 веточки

Перемешать молоко, сахар и соль.Взбить яйца венчиком. В отдельную миску просеять муку, добавить взбитые яйца и хорошо перемешать.Помешивая, влить молоко. Должно получиться однородное тесто без комочков. Добавить растительное масло и тщательно перемешать.Хорошо разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом. Вылить на сковороду порцию теста и распределить его тонким слоем по всей сковороде.Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.Тщательно перемешать сливочный сыр и мелко нарезанный укроп. Маринованные огурцы нарезать вдоль на тонкие бруски.Намазать блинчики массой из творожного сыра. Положить на один край блинчика ломтик семги, на рыбу положить огурец. Свернуть рулеты и охладить в течение часа. Нарезать каждый блинчик на роллы высотой 3-4 см.

http://prazdnichnyymir.ru/

1/2 буханки ржаного хлеба
1,5 ст.л. растительного масла
1/3 ч.л. соли
3 зубчика чеснока (это совсем немного, сухарики приобретут привкус чеснока, но не остроту)

Разогреваем духовку до 190 градусов.Хлеб нарезает ломтиками толщиной в 1см, каждый ломтик на 4 части:Чеснок натираем на мелкой терке:В миске смешиваем масло, соль и чеснок:Все хорошо перемешиваем:Смело выливаем эту смесь на противень и обваливаем в ней хлеб, чтобы по возможности ломтики равномерно покрылись маслом и чесноком:
Ставим противень в духовку минут на 15 (столько ушло у меня, но не забывайте проверять сухарики):Аккуратно переворачиваем сухарики вверх дном и возвращаем в духовку на 2-3 минуты:

http://open-cook.ru/

1 л молока
125 г натурального йогурта
1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения.Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы.И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить.Хранить в закрытой пластиковой посуде

http://www.kakyagotovlu.ru/

20-25 крупных маслин
60-80 г спелого авокадо
60-80 г консервированного тунца
2-4 ст. ложки майонеза
3-4 капли соуса Табаско
2-3 листочка базилика (или пара щепоток сушеного)
соль, молотый перец

Сначала готовим пюре. Очищаем авокадо, вытаскиваем косточку, нарезаем мякоть в небольшую миску с высокими бортиками.Сюда же выкладываем и разминаем кусочки тунца, каплями – соус; соль и перец. Перемалываем в пюре ручным блендером (или долго разминаем вилкой). Перемешиваем с майонезом, которого должно быть столько, чтобы получилось достаточно густое пюре.С маслинами придется повозиться. Сначала чуть срезаем донышки, чтобы маслины были устойчивы. Отделяем верхушки-«шапочки». Маленьким узким ножом аккуратно подрезаем сверху косточку. Чтобы не разломить маслинку, вынимая косточку, которая довольно крепко держится в ней, проделываем следующее: с помощью деревянной палочки-шпажки протыкаем донышко маслины и осторожно выталкиваем косточку вверх. При необходимости расширяем края получившейся полости. С помощью кулинарного шприца или корнетика, на крайний случай – того же ножа - заполняем полости маслин приготовленным пюре. Сверху помещаем верхушки-шапочки и ставим на плоскую тарелку.

http://povarixa.ru/

500 гр - Мука пшеничная
2 шт - Яйцо куриное
40 гр - Соль
170 мл - Молоко
20 мл - Масло растительное
2 гр - Перец душистый
1 шт - Лавровый лист
20 гр - Лук репчатый
100 мл - Бульон куриный
10 гр - Масло сливочное
100 гр - Сметана
Рыбный фарш

В сухую чистую миску просеять муку через мелкое сито. Затем в миску к муке добавить теплое молоко, 15 грамм соли, взбитое куриное яйцо и растительное масло. Все ингредиенты добавлять постепенно, при этом постоянно замешивать тесто руками.
После того как тесто для пельменей вымесится до плотной однородной массы, миску накрыть полотенцем и поставить в прохладное место настояться в течение двух часов.
На стол насыпать немного муки и на подпыленном мукой столе, скалкой раскатать готовое тесто для пельменей в лист толщиной 2 мм. После чего из теста вырезать кружочки диаметром 5 - 6 см. Кружочки можно вырезать с помощью стеклянного стакана или специальным металлическим кольцом.Затем, в центр каждого кружочка выложить подготовленный рыбный фарш. На каждую пельмешку должно приходиться по 5 грамм фарша.Затем аккуратно скрепить, защипнуть края теста, чтобы получились закрытые пельмешки.После того как пельмени будут заготовлены, их обязательно нужно заморозить, чтобы в дальнейшем тесто не раскрывалось.Репчатый лук почистить, промыть, просушить и нарезать крупными лепестками.Затем пельмени нужно отварить. В чистую металлическую кастрюлю налить воду и вскипятить. Затем в кастрюлю добавить куриный бульон, душистый перец, лавровый лист, репчатый лук и соль. Варить в течение 5 минут. Затем в кастрюлю выложить замороженные пельмени и варить еще в течение 7 - 10 минут минут, до полной готовности пельменей.После того как пельмени сварятся, их аккуратно достать из кастрюли шумовкой и выложить в глубокую тарелку. Сверху на пельмени выложить сливочное масло и дать ему полностью растаять. Подавать пельмени со сметаной.

Рыбный фарш
130 гр - Семга
70 гр - Масляная рыба
40 гр - Лук репчатый
10 мл - Масло растительное
Соль, перец по вкусу
Семгу и масляную рыбу тщательно промыть, обработать от костей и чешуи. Затем еще раз промыть и просушить.Репчатый лук почистить, промыть и просушить. Затем лук нарезать средним кубиком и обжарить на растительном масле в сковороде, до появления золотистого цвета, т.е. лук пассеровать.Затем рыбу и пассерованный лук прокрутить через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу. Фарш аккуратно перемешать руками до однородной массы. Рыбный фарш готов.

http://www.burgermeister.ru

Слоеное тесто 1 шт.
Майонез по вкусу
Колбаса по вкусу
Твердый сыр по вкусу
Зелень по вкусу
Яйцо для смазывани

Слоеное тесто раскатать, смазать немного майонезом.Натереть колбасу, сыр, посыпать зеленью.Свернуть в рулет.Нарезать на кусочки, смазать яйцом и в духовку выпекать при 380F

http://povarvdome.com/