ПЛОВ

У меня вчера и сегодня - праздник. Есть кого кормить)))..

Вчера был лагман, сегодня - плов. Это я еще и упущения свои восполняю.

Я сейчас вспомнила, какие баталии, целые "пловные войны" в кулинарных сайтах, блогах и форумах разворачивались.  Кулинары и повара всеръез обзаводились врагами, если только где-то что-то было по их мнению, недопустимым в приготовлении плова.

Но мы  воевать не станем, правда? Мы просто - приготовим плов и получим удовольствие от вкусного и ароматного блюда.

Еще говорят, что плов может правильно приготовить только мужчина, женщине это не под силу.  А где же мне взять того мужчину, который бы мне нравился и плов готовил одновременно? Тот, кто мне нравится, готовить не любит.... И что? Оставаться без плова?

Вот и буду его готовить. Тем более, что училась я этим премудростям,(я имею в виду плов) у мужчины - дяди Алика, непревзойденного повара, знатока восточной кухни.

Читать далее...

Баклажаны с мясом.

А вот вам еще один рецепт с баклажанами. Это от Милы,  ALieN_NatioN. Даже рассказывать не буду, как это вкусно. ))) Мила, спасибо за чудный рецепт!

Читать далее...

Говядина запеченая с картофелем.

Так давно не выставляла рецепты, что кажется, что ни выставлю, уже или было, или не интересно. Однако, рецепт, который сейчас напишу, еще ни разу у меня в дневнике не выставлялся.
Дома я его готовлю очень редко, а тут - заказ поступил. Приятели собрались на пикник, попросили "мясо по-французски".
Обычно, готовят его на большом противне. Но я решила сделать порционно. И знаете - отлично получилось. Даже я, не любительница майонеза, поела с удовольствием. Готовила в два захода, на 10 порций.
Расход продуктов в рецепте - на 4 порции.



Читать далее...

Мясо по-тайски.

Наверняка не знаю, что тайцы именно так готовят мясо. Но у нас, в Алма-Ате, уже много лет это блюдо готовят почти во всех кафе и ресторанах, и называют его "Мясо по-тайски". Причем везде - разные варианты. Кто-то маринует мясо, кто-то - нарезает тонко подмороженным. Кто-то добавляет одни специи, кто-то другие. Даже споры возникают о том, кто правильнее готовит. Ну это, как борщ, плов.... )
Я покажу свой рецепт, который мне показал еще лет пятнадцать назад один удивительный повар, Александр Сергеевич. Необыкновенный мастер был, я у него многому научилась. И готовлю все эти годы только так, не обращая внимания на скептические замечания профессионалов. Результат всегда один - чистая тарелка и куча благодарности.


1.




Читать далее...

Террин Копытный

У нас второй день снег. Я впадаю в спячку и начинаю дико тупить.  Вчера вместо мужа, позвонила от метро генералу и, придав голосу сексуальности, выдала "Милый, снимай труселя, я еду домой с бутылкой коньяка". Прикиньте шок руководства))) В общем коньяк он мне пить запретил.

После такого попадоса пришлось

готовить терринчик

Мясные рецепты. Бродилка по дневникам №6

Для просмотра кликнуть по картинке

Мясо фри за 5 минут	Либжэ (мясо тушеное по-кабардински)	7 секретов приготовления вкуснейших котлет
ТОП-3 рецепта мяса по-французски	Вкусный Лагман! Блюдо очень вкусное и сытное	Картофель "по-французски" на сковороде
16 рецептов буженины	Домашняя буженина	Дымляма дома на плите, но в казане
"Мясо для ленивых"	МЯСО В ГОРШОЧКЕ	*ЛИБЖЭ*-МЯСО ПО-КАБАРДИНСКИ
Мясо для бутербродов	Буженина из свинины в духовке	Печеночный торт
Рулет из свиной брюшины	7 РЕЦЕПТОВ ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ СВИНИНЫ	ПРАЗДНИЧНАЯ БУЖЕНИНА В ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

Буженина в фольге	Обалденные ленивые голубцы	Горшочек, вари!
ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ И КУРИЦЫ	ВКУСНЕЙШИЙ РУЛЕТ С ЯЗЫКОМ	Мраморная свиная шейка,2 рецепта

 

Серия сообщений "Мясо-птица-рыба":
Часть 1 - Чанахи. Видео
Часть 2 - Видео-уроки: Разделка мяса
...
Часть 17 - Засолка красной рыбы
Часть 18 - Без заголовка
Часть 19 - Мясные рецепты. Бродилка по дневникам №6
Часть 20 - Без заголовка
Часть 21 - Без заголовка
...
Часть 35 - Без заголовка
Часть 36 - Без заголовка
Часть 37 - Курица в мультиварке в сметанном соусе

Мясные рецепты. Бродилка по дневникам №5

Для просмотра кликнуть по картинке

Мясо по-французски	Азу по-татарски	Буженина
Буженина в рукаве	Жаркое в горшочках из свинины	Шашлык в казане - Казан-кебаб
Экспресс-мясо	Как приготовить домашнюю ветчину Мулен руж	Мясо в горшочке

Мясо по французски, но без духовки	СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ В СУМАЩЕДШЕМ МАРИНАДЕ	Картошечка с охотничьими колбасками
ЧАНАХИ	Жаркое в горшочках из свинины	13 рецептов мяса по-французски
Свинина фаршированная в слоёном тесте «Бабушкины клубочки»	БЕШБАРМАК	Буженина ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Буженина за 10 минут	Буженина из голяшки запеченная	Экономные заготовки из мяса

 

Серия сообщений "Мясо-птица-рыба":
Часть 1 - Чанахи. Видео
Часть 2 - Видео-уроки: Разделка мяса
...
Часть 5 - Мясные рецепты. Бродилка по дневникам №3
Часть 6 - Мясные рецепты. Бродилка по дневникам №4
Часть 7 - Мясные рецепты. Бродилка по дневникам №5
Часть 8 - Семга с лимоном в фольге.
Часть 9 - БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА Ложная чёрная икра - три рецепта и все вкусные
...
Часть 35 - Без заголовка
Часть 36 - Без заголовка
Часть 37 - Курица в мультиварке в сметанном соусе

Мясные рецепты. Бродилка по дневникам №3

Для просмотра кликнуть по картинке

Мясные оладьи на скорую руку	Мясо в горшочке под сырной шапочкой	Запеченная в горчице свинина
Мясные конвертики из лаваша	Ветчина	Как солить сало в рассоле
Экспресс-мясо: готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут	Мясо по-французски с грибами	20 ВОЗМОЖНЫХ ВАРИАНТОВ МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА
Свинина, запеченная с чесноком в фольге	Свинина по-мужски	Запеканка из мясного фарша в фольге “Любительская”
Чахохбили	Мясо по-купечески (с грибами)	Мясо с картофелем в рукаве
Мясо, запеченное с помидорами, грибами и сыром.	Свиные отбивные в кляре	ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ "Изумительный"
ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ (оригинальный рецепт)	Картошка с говядиной в горшочках	Мясо под шубой. Запеканка

 

Серия сообщений "Мясо-птица-рыба":
Часть 1 - Чанахи. Видео
Часть 2 - Видео-уроки: Разделка мяса
Часть 3 - Блюда из мяса птицы. Бродилка по дневникам №1
Часть 4 - Блюда из рыбы. Бродилка по дневникам №2
Часть 5 - Мясные рецепты. Бродилка по дневникам №3
Часть 6 - Мясные рецепты. Бродилка по дневникам №4
Часть 7 - Мясные рецепты. Бродилка по дневникам №5
...
Часть 35 - Без заголовка
Часть 36 - Без заголовка
Часть 37 - Курица в мультиварке в сметанном соусе

Лепим манты

Манты — всем нам известное и любимое блюдо, которые готовят в каждой семье. Существует множество вариаций и у каждой хозяйки свой рецепт приготовления. И каждая хозяйка лепит манты по-своему.
Предлагаю вашему вниманию интересные способы «лепки» мантов
Читать далее

Котлеты в соусе из плавленного сыра

Соус получился очень вкусный, котлетки в нем пропарились и стали мягенькие, ароматненькие!
Очень вкусно!

Ингредиенты: 500 гр фарша 1 лук 1 яйцо черствый батон сыр плавленный с грибами итальянские травы зубок чеснока укроп 1 ст ложка муки.

Мясо перекрутить с луком на мясорубку. Смешать с яйцом и размоченной булочкой. Добавить итальянские травы, соль, перец. Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Измельчить укроп и зубчик чеснока. Смешать с плавленым сыром.(у меня сыр с грибами) Выложить сыр в сковородку с котлетами, добавить воды. Тушить до готовности на плите или в духовке. В конце загустить мукой. Приготовьте и вы! Приятного аппетита!

 

СВИНЫЕ РУЛЕТИКИ С НАЧИНКОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: Свинина (вырезка)- 500 граммов Лук репчатый- 1 штука Морковь- 1 штука Перец болгарский- 1 штука Петрушка- 1 пучок Соль- по вкусу Перец черный молотый- по вкусу

                                                                                                                

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свиные рулетики с начинкой

Потребуется:

 

Свиная шейка

Сыр

Маринованные огурчики

Лук

Яйцо

Зелень 

Соль,перец

 

Нарезаем свиную шейку,отбиваем.Кладем начинку,сворачиваем в виде трубочки,укладываем в огнеупорную посуду. Накрываем фольгой и в разогретую духовку на  1час при 180-200г, снимаем фольгу и оставляем еще минут на 20-30,чтобы рулетики слегка подрумянились.Солим, перчим немного,начинка соленая. 

НАЧИНКА:

Натерла сыр,мелко порезала огурчики, лук порезала ,обжарила ,добавила яйцо,перемешала. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 

Вкуснейший пирог

Ингредиенты:
лаваш тонкий - 1 упак.;
фарш - 250-300 г;
яйцо - 2-3 шт;
кетчуп, сметана, майонез (для заливки) ;
соль, специи,сыр ;

Приготовление:
Подготовьте фарш,как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша,стал более эластичным (при сворачивании в рулет не будет рваться лаваш). Сверните намазанный лаваш в рулеты
Форму для выпечки смажьте маслом и уложите рулеты. Приготовьте заливку из яиц, сметаны или майонеза, кетчупа, специй, солите по вкусу, заливка должна полностью покрыть рулеты и даже быть выше на 1-2 см. Ставим в духовку на 30 минут. За 5-10 минут до готовности сверху посыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Экспресс-мясо: готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным!

По этому рецепту можно приготовить ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке...
Очень понравился рецепт приготовления мяса. Я для полной уверенности, т.к. маленький срок термической обработки, если это не курица, после обжарки кусочки с красивой корочкой, которая очень быстро появляется, складываю в мультиварку, и на выпечку на 30 мин., мясо обалденное!

Читать далее...

Домашняя ветчина из свиной рульки с языком

Рождественский стол поражает обилием изысканных, сытных и очень вкусных мясных блюд. Каждой хозяйке хочется удивить своих гостей, побаловать своих родных чем-то необычным и красивым. Я предлагаю попробовать приготовить ОоооЧЕНЬ ВКУСНУЮ домашнюю ветчину из свиной рульки с языком! Да к тому же еще и готовится легко и просто, и без всяких консервантов – красителей и пр. ненужностей, и по цене дешевле самой захудалой вареной колбасы. В нем(этом рецепте) вы не найдете красного вина и золотистого меда, или какой-нибудь экзотической приправы. С хреном, горчичкой да и просто так на черный хлебушек… Эх!!! Вкуснотень!!! 

Попробуйте!