ВЕПРЕВО КОЛЕНО
Конечно, никакого дикого вепря мы ловить не будем, да и вертел не у каждого найдется. Ограничимся походом в мясной павильон, чтобы выбрать самую красивую и мясистую свиную рульку, а запекать будем в духовке. Готовить блюдо предельно просто, нужно лишь запастись временем.



ИНГРЕДИЕНТЫ
1 свиная рулька (ножка, голяшка)
1 л темного пива
5 горошин душистого перца
1 головка чеснока
5 соцветий гвоздики
2 ст. л. мёда
3 ст. л. горчицы
2 лавровых листа
2 луковицы
соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В подготовленной свиной голяшке (зачищенной, обмытой и обсушенной) сделай проколы по всей поверхности и нашпигуй ее чесноком.
Лук нарежь полукольцами и помести в глубокую емкость. Туда же отправь рульку, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Залей мясо 500 мл пива и оставь в холодильнике мариноваться минимум на 4 часа. Периодически переворачивай рульку, чтобы равномерно пропиталась маринадом.
Когда мясо должным образом промаринуется, достань его и дай жидкости немного стечь.
Смешай мёд с горчицей, посоли и поперчи по вкусу и обмажь смесью рульку. Оставь мясо на минут 15.
Выложи рульку в подходящую для запекания емкость, влей оставшееся пиво. Накрой фольгой и запекай 1 час при температуре 200 градусов, после чего переверни рульку и запекай дальше под фольгой еще час-полтора.
По истечении этого срока полностью удали фольгу и готовь мясо еще минут 30 до образования красивой темной корочки.


Берегись соседей: они непременно попытаются пробраться на запах. Вепрево колено принято подавать с овощным салатом, свежими или маринованными огурцами, тушенной с яблоками капустой и, конечно, пивом!

Хочу поделиться с вами по правде потрясающим рецептом очень вкусных пампушек с чесноком, которые идеально подойдут к красному борщу. Это такое объеденье, мягкое пуховое тесто, золотая соленая чесночная корочка и ароматная свежая зелень, слюни просто текут от одного воспоминания. Я настоятельно рекомендую приготовить их незамедлительно, тем более что это очень просто!



Время приготовления: 50 мин. + расстойка

Вам потребуется:

вода теплая — 200 мл
сахар — 1 ч.л
дрожжи сухие — 1,5 ч.л
мука пшеничная — 450 г
молоко теплое — 100 мл
растительное масло — 3 ст.л
яичный желток — 1 шт

а также для заправки

подсолнечное масло — 2 ст.л
соль — 1 ч.л
вода — 2 ст.л
чеснок — 3 зубчика
зелень укропа или петрушки — небольшой пучок

Как готовить:

1. Для начала подготовим опару для теста.Воду подогрейте, добавьте сахар и дрожжи, оставьте на столе на несколько минут до образования шапочки.
В глубокую миску просейте муку со щепоткой соли, вылейте теплое молоко и активированные дрожжи, добавьте растительное масло и замесите тесто.
Положите тесто в миску, и смажьте его поверхность растительным маслом. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте до поднятия на 30-60 минут.



2. Готовое тесто разделите на 12-14 шариков. Форму смажьте растительным маслом и выложите кусочки теста. Снова накройте и оставьте на 15-20 минут в теплом месте.





3. Разогрейте духовку до 190 єС (380 F) Яичный желток взбейте венчиком с двумя столовыми ложками воды. Смажьте пампушки желтком.
Выпекайте булочки в течении 30-35 минут в заранее разогретой до 190 єС (380 F) духовке.



4. Пока выпекаются пампушки, приготовим заправку. Для этого нарежьте зелень. В небольшой миске смешайте подсолнечное масло (лучше если нерафиниванное) соль, воду, выдавите чеснок. Добавьте измельченную зелень укропа или петрушки, и хорошо перемешайте.



5. Достаем пампушки из духовки и поливаем чесночной заправкой. Даем немного остыть и подаем к вкусному красному борщу.
Приятного аппетита!

Очень простой и чудесный рецепт приготовления лосося. Потратив всего несколько минут на кухне, вы получите бесподобную медовую рыбку)

Время приготовления: 40 минут

Вам потребуется:

400 гр лосося, 
2 ч. л. мёда, 
2 ч. л. «дижонской» горчицы, 
2 ч. л. соевого соуса, 
кунжутные семечки.

Как готовить:

1. Если лосось замороженный — размораживаем. Разрезаем на 4 порционных кусочка.

2. Делаем маринад: перемешиваем горчицу, соевый соус и мёд. Заливаем им порезанные на порционные кусочки рыбу, отправляем минут на 15 в холодильник.

3. Достаём из холодильника, посыпаем кунжутом и отправляем в заранее разогретую духовку на 170 градусов, на 15 минут.

4. Вот и всё! Великолепная, и к тому же диетическая рыбка совершенно готова. Можно подавать с салатом или гарниром из риса и ананаса.

Приятного аппетита!