Берем:

На форму 22-24 см

Для шариков из творога:

Творог = 250 г

Мука = 3 столовые ложки

Яйцо = 1 штука или 2 желтка

Сахар = 50 г

Кокосовая стружка = 40 г

Для теста:

Мука = 150 г

Яйца = 3 штуки

Сахар = 100 г

Ванильный сахар = 1 столовая ложка

Соль  щепотка

Шоколад = 100 г

Какао = 3 столовые ложки

Крахмал = 2 столовые ложки

Разрыхлитель =1 чайная ложка

Молоко = 100-150 мл

Для глазури:

Шоколад = 100 г

Мед = 20 г

Сливочное масло = 15 г

Сливки = 40 мл

 

Творог перетрем через сито. Яйцо (или желтки) взбиваем с сахаром 2-3 минуты.

Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешаем

Форму выстелим бумагой для выпечки или смажем маслом и присыплем мукой.

Сформируем небольшие шарики из творожной массы и выложим на дно формы.

Духовку разогреваем до 180°С.

В емкость просеем муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешаем.

Шоколад измельчим ножом.

В кастрюльке доводим до кипения (не кипятить) молоко, снимаем с огня, высыпаем нарубленный шоколад и оставим на 1-2 минуты.

Венчиком перемешаем шоколад с молоком до однородности.

Белки отделим от желтков.

Желтки взбиваем с сахаром 3-4 минуты.

К желткам добавим шоколадную смесь и перемешаем.

Добавим сухие ингредиенты и перемешаем до однородности. Если тесто получилось очень густым, разводим его молоком.

Белки взбивем с солью до устойчивых пиков.

Аккуратно подмешиваем взбитые белки к тесту.

Готовое тесто выливаем на подготовленные шарики стараясь заполним все пустые места.

Поставим в духовку на 30-40 минут, готовность проверим зубочисткой (время зависит от духовки).

Готовый пирог достаем из духовки и оставим остывать в форме.

Пока пирог остывает, приготовим глазурь (количество глазури можно делать по вкусу).

Шоколад поломаем на куски и растопим на водяной бане. Добавим сливки, мед, масло и размешаем до однородной массы.

Остывший пирог извлечем из формы и покрываем глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы).

Приятного аппетита !!!