Продукты:

Для теста берем:

Мука пшеничная =200 г

Холодное сливочное масло= 100 г

Щепотка соли.

Сметана = 2-3 ст. л.

Для заливки берем:

Яйцо = 2 шт.

Сливки 20-30% = 200 мл.

Щепотка соли.

Паприка молотая =1 ч. л.

Щепотка черного перца, травы по вкусу.

Для начинки берем:

Сыр твердых сортов = 100 г

Брокколи (отварить и разобрать на соцветия) =100 г

Лосось свежий или слабосоленый = 200 г

Готовим:

***Первым делом масло нарезаемна мелкие кусочки и смешиваем с мукой. Перетираем муку и масло в крошку. Добавляем сметану и быстро замешиваем тесто ложкой. Затем руками разминаем тесто и придаем ему форму шара. Кладем шар теста в форму и равномерно его распределяем делая высокие бортики. Накалываем тесто вилкой, и охлаждаем в течении получаса. Выкладываем на тесто пергаментную бумагу, а на него груз (горох, фасоль, пшено) и выпекаем при 200°С - 15 минут. Позже полуготовую основу нужно будет немного остудить.

***Заливка.Яйца взбиваем вручную, добавляем сливки и специи, и снова взбиваем.

***Начинка. Натрем на крупной терке сыр. В уже готовую основу выкладываем сыр, сверху лосось и брокколи. Заливаем все яйцом и сливками. И ставим запекаться наш пирог на 35 минут при 200°С.

 

Приятного аппетита!