Продукты:

1,2 кг свиной вырезки

2-3 яйца

4 ст.л. муки

1 стакан панировочных сухарей (примерно 150 г)

соль и перец по вкусу

соус тартар:

3 ст.л. майонеза

2 ст.л. сметаны

1 шт. огурец маринованный

1 долька чеснока

1 пучок зелени

***Зачищаем вырезку от жира и пленок. Нарезаем на кусочки примерно по 100 г весом. Кладем куски между слоями пищевой пленки. Отбиваем скалкой до толщины примерно 4-5 мм.

Солим и перчим. Панируем в муке, затем обмакиваем во взбитые вилкой яйца, затем панируем в сухарях.

***В сотейнике на среднем огне разогреваем столько растительного масла, чтобы шницели в нем плавали. Опускаем в него шницели и обжариваем до готовности до золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны.

***Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

 ***Соус: Соединяем сметану и майонез. Добавляем натертый на мелкой терке огурец и натертый на мелкой терке чеснок. Так же мелко порезанную зелень. Все перемешиваем.

 

Подаем с соусом и гарниром. Гарнир - картофельное пюре или рис.