Яйца взбить с сахаром, солью, ванилином.

Добавить творог (протертый через сито), просеянную муку с разрыхлителем, все хорошо перемешать.

Набирать тесто ложкой (треть-четверть стол. л.) , выкладывать в мисочку с мукой помогая другой ложечкой и обваливая  в манке или муке скатать маленькие шарики. Я не стремилась катать шарики - бесполезный труд, просто более-менее ровненькие кусочки. Круглыми они становятся в казанчике, раздуваясь и выростая в 2-2,5 раза. И даже если они изначально неровные, ничего страшного - все равно округлятся, станут хорошенькие. Ну так будут на ежика похожи...  Жарить в казанке с накаленным маслом.Советую заранее нагреть масло, оно должно быть очень нагретым, но не должно гореть (готовность масла можно проверить с помощью ложки или вилки, если спустя ее в масло оно зашипит и пойдут пузырьки, значит масло достаточно нагрелось). Переворачивать по мере необходимости. Бросать в нагретое масло, не слишком много за раз, чтобы у них было место подняться. Жарить до золотистого цвета примерно по 2-3 минуты. По извлечении,после того как они немного обсохнут, посыпать сахарной пудрой. Они выходят такие нежные, такие совершенно замечательные.

Вот еще рецепт :

Пончики

творог-400 г (жирность 40%)
мука-300-350 г
сахар-2 ст.л.
яйца-2 шт.
масло растопленое, сливочное-2 ст.л.
соль-1/2 ч.л.
пекарский порошок (разрыхлитель) -1 пакетик
ванилин-2 пакетика

Яйца взбиваем миксером с солью, сахаром, ванилью до полного растворения сыпучих. Добавляем кварк и хорошо перемешиваем. Всыпаем разрыхлитель в муку и затем добавляем муку в полученую массу. Я добавляю это небольшими порциями. Добавляя муку, я уже отложила в сторону миксер и вымешивала рукой. В общем-то получилось мякгое тесто, из которого я потом сделала пончики, катая тесто между ладошками.
Разогрела более 0,5 литра растительного масла в маленьком казаночке (беру масло без вкусов и без запахов, подсолнечное, рафинированное). Опускаем пончики в кипящее масло и слегка помогая шумовкой переворачиваем пончики на ещё не обжареную сторону. Получились воздушные, вкусные. Пекла их до коричневого цвета, а затем ещё горячими посыпала сахарной пудрой.

Bon Appetit!

gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php

 А здесь можно посмотреть как готовить пончики: