Корейская кухня - подборка национальных блюд |
|
Баклажаны по–особому |
Дневник |
|
Такое блюдо из кабачков заслуживает "5+": вкуснее мяса. |
Дневник |
|
Вкусные бутерброды. |
Дневник |
|
strong>"ВЕДЬМИНО ПОЛЕНО" - самый вкусный закусочный рулет из тех, что я пробовала. |
300 г сыра,
200 г куриного филе,
2 ст. л. майонеза,
2 шт плавленного сыра,
укроп (зелень),
3 зубчика чеснока,
грибы маринованные (опята).
|
strong>Рецепты бургеров, курочки KFC и другого фастфуда, который вы и дома приготовите не хуже. |
|
Необычная закуска из свеклы. Теперь это хит нашего стола |
|
Новогодние закуски. |
|
Маленькие пирожки для фуршета. |
Фуршет – праздничный стол с многочисленными холодными закусками. Обслуживают гости себя самостоятельно, выбирая среди многочисленных блюд понравившиеся. Самыми популярными на таких мероприятиях всегда по праву считались маленькие пирожки с различными начинками. Приготовить миниатюрную закусочную выпечку можно и дома. Хотя придется повозиться чуть дольше, домашние непременно будут в восторге от такого необычного вкусного сюрприза.
Содержание:
1. Маленькие пирожки для фуршета «По-китайски»
2. Маленькие пирожки для фуршета из слоеного теста: пошаговый рецепт
3. Рецепт маленьких пирожков с сыром и колбасой
4. Фуршетные маленькие пирожки с острым сыром и рисом
5. Со шпинатом и творогом: рецепт полезных маленьких пирожков
6. Пирожки-малышки слоеные (видео)
7. Отзывы и комментарии
Необычная закуска с изумительной оригинальной начинкой. Маленькие пирожки отлично подойдут не только для фуршета, но и для веселого пикника на природе, дружной вечеринки. При желании можно сформировать открытую выпечку, но тогда сверху лучше прикрыть начинку слоем сыра, чтобы не пересохла в духовом шкафу.
|
Вареная колбаса |
Дневник |
Не покупайте вареную колбасу — лучше сделайте сами!
Ингредиенты:
— Филе куриное (или индейка) — 700 г
— Сливки (я брала молоко) — 300 мл
— Белок яичный — 3 шт
— Соль
— Перец черный
— Приправы
Приготовление:
1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.
2. Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.
3. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
4. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
5. Вынимаем колбаски и остужаем.
6. Снимаем пленку.
7. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.
|
жареные огурцы |
Необычное на взгляд, но очень вкусное это оказывается блюдо - жаренные огурцы в чесночно-хлебной панировке. Говорят, что это любимое блюдо Аллы Пугачёвой. Попробуйте и Вы такое приготовить. Узнайте какие вкусы у звёзд нашего шоу-бизнеса.
|
Норвежский сыр брюност |
Дневник |
Традиционно брюност подают с поджаренным хлебом или вафлями, мёдом, джемом. Норвежцы так любят этот сыр, что готовы есть его на завтрак, обед и ужин. Попробуйте и вы, к тому же кусочек карамельного сыра — отличный подарок!
Молочная сыворотка — 1,5 л
Сливки — 250 мл
Вкус, цвет и консистенция готового сыра сильно зависят от времени пребывания сыворотки на огне. Хотите более мягкий вариант с нежным сливочным вкусом — просто варите до легкого бежевого цвета и загустения, затем разлейте по формочкам. Хотите продукт полутвердый с насыщенным солоновато-карамельным вкусом — выполните всё, как указано в рецепте.
Источник
|
Корейская кухня |
|
Домашний плавленый сыр с шампиньонами |
Ингредиенты:
500 гр. творога
2 яйца
2-3 ст. л сметаны
соль по вкусу (примерно 1 ч.л без горки)
1 ч. л соды (неполная без горки)
петрушка - 5 веточек (можно укроп), (мелко порезать)
200 гр. грибов (шампиньоны)
Приготовление:
-Все ингредиенты смешиваем и взбиваем погружным блендером.
-Ставим кастрюлю на водяную баню, помешивая, варим (около 15 минут), за это время масса расплавится и станет однородной.
-Если даже при расплавлении масса не совсем однородная, можно еще раз воспользоваться блендером (пока в сыр не добавили грибы!!!!).
- Грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, до готовности (слегка посолить, можно добавить черный молотый перец).
-Когда творожная масса полностью расплавится, добавляем петрушку и жареные грибы, хорошенько перемешиваем.
-Сразу же выливаем в формы (можно в стеклянную баночку).
-Даем сыру полностью остыть, помещаем в холодильник.
-Для пикантности можно добавить пару зубчиков чеснока (измельченных).
Дополнения:
-если нет домашней жирной сметаны,можно заменить ее на 70-100 гр хорошего сливочного масла;
-такой сыр очень вкусный не только в бутербродах, его можно добавить в горячие спагетти (оригинально и вкусно);
-сыр можно готовить с различными добавками - это вкусно, полезно и бюджетно.
Приятного аппетита!
|
Домашний сыр |
Дневник |
|
Сыр домашний. |
Дневник |
По этому рецепту готовили домашний сыр еще наши мамы и бабушки во времена дефицита, когда настоящего сыра на прилавках было не сыскать. Такой домашний сырок получается довольно вкусным и питательным. Так что, если вы ни разу не делали сыр самостоятельно, то смело начните с этого простого рецепта домашнего сыра из творога и молока. Кстати, такой продукт не является сыром, а, скорее, является блюдом из сыра. Ведь творог - сам по себе вид сыра, поэтому получается, что мы делаем сыр из сыра =)
Ингредиенты
1 л. молоко цельное 1 кг. творог 3 шт. яйцо куриное взять одно целое яйцо и 2 желтка 100 г. сливочное масло размягчить 1 ч.л. сода пищевая 1/4 ч.л. соль по вкусу
После приготовления вы получите: сыр весом 900 - 1000 г.
Оборудование
3 л. кастрюля эмалированная или из нержавающей стали 5 л. кастрюля для водяной бани дуршлаг шумовка деревянная или пластиковая на 1 кг. контейнер для формовки сыра марля
Пошаговый рецепт приготовления домашнего полутвердого сыра из творога и молока
В большую кастрюлю налейте молоко и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума. Добавьте в молоко творог, тщательно перемешайте и варите 5 минут, до отделения сыворотки, постоянно помешивая. Выстелите дуршлаг двойным слоем марли, шумовкой переложите туда творожную массу. Оставьте на 15 минут, чтобы стекла сыворотка. Свяжите края марли и получившийся узелок подвесьте над раковиной или кастрюлей до тех пор, пока сыворотка не прекратит капать. Смешайте желтки и мягкое сливочное масло. Добавьте соль, соду и взбейте миксером до получения ровной однородной массы. Разломайте подсушенную творожную массу на мелкие кусочки и также миксером перемешайте с яйцами и маслом. Получившуюся смесь выливаем в кастрюлю, ставим на водяную баню. Воду в водяной бане доведите до кипения, после чего варите сырную массу в течение 10 минут, постоянно помешивая. Сыр должен стать тягучим. Переложите сырную массу в подготовленную форму и уберите в холодильник застывать на 2-3 часа. Чтобы сыр получил более твердую консистенцию, можно сверху положить небольшой груз. Приятного Вам сыроделия!
Источник: https://cheese-home.com/article/105/645/Recept-domashnego-syra-iz-tvoroga-i-moloka. Больше информации о домашнем сыроделии на сайте "Сырный Дом"
|
Адыгейский сыр |
Дневник |
Ингредиенты
4 л. молоко не ультрапастеризованное
700 мл. сыворотка кислая
1-2 ст.л. соль не йодированная по вкусу [опционально]
пряности и др. наполнители
После приготовления вы получите: 1 сыр весом 700 г.
Оборудование
5 л. кастрюля с теплораспределительным дном или водяной баней для бережного нагрева молока
шумовка деревянная или пластиковая, с неострым краем дуршлаг или форма-корзинка для адыгейского сыра
дренажная ткань марля,
муслин или другая ткань для прессования сыра
Простерилизуйте все оборудование до начала приготовления сыра.
Можно промыть его и обдать кипятком
Расписание приготовления Адыгейского сыра (от начала до конца приготовления)
Первый день:
30 минут на нагрев молока и образование сгустка (активная фаза)
2.5-3.5 часа на формовку и самопрессование (активная фаза)
6-12 часов (ночь) на дозревание сыра в холодильнике (пассивная фаза)
Пошаговый традиционный рецепт приготовления Адыгейского сыра
Вливаем молоко в кастрюлю, ставим на плиту, включаем медленный нагрев. Помешивая шумовкой, нагреваем молоко до слабого кипения. Следите, чтобы не убежало! Как только закипело, вливаем в кастрюлю сыворотку, продолжая помешивать. Вскоре молоко начнет разделяться на твердую и жидкую фракции: станут отделяться хлопья творожной массы. Продолжаем мешать, пока сыворотка не стала прозрачной, после чего выключаем нагрев. Подготовим дуршлаг: застелим его слоем двойной марли, поставим в раковину, куда будет капать сыворотка. Перекладываем шумовкой образовавшуюся сырную массу из кастрюли в дуршлаг, сверху слегка утрамбовывая руками, чтобы придать сыру форму. Оставляем стекать в течение 30 минут. Солим: натираем сухой солью обе стороны сыра.
Переворачиваем, помещаем сыр обратно в дуршлаг, выдерживаем так еще часа 2-3, переворачивая сыр раз в полчаса. Дуршлаг помещаем на тарелку, тарелку в холодильник часов на 6-12, чтобы сыр затвердел, принял форму и созрел.
Больше информации о домашнем сыроделии на сайте "Сырный Дом"
|
Домашний сыр с пажитником. |
Дневник |
|
Сливочный сыр. |
Дневник |
|
Сыр Брюност. |
Дневник |
Как приготовить коричневый сыр брюност, ставший визитной карточкой Норвегии.
Неповторимый аромат карамели, цвет вареной сгущенки, сладковато-солоноватый вкус с легкой кислинкой… Словом, надо пробовать, хотя бы для того, чтобы расширить свой кулинарный кругозор.
Готовить сыры из сыворотки с добавлением сливок в Норвегии начали в долине Гудбрансдален во второй половине XIX века. И можно сказать, что именно этот продукт спас регион от экономического кризиса.
Традиционно брюност подают с поджаренным хлебом или вафлями, мёдом, джемом. Норвежцы так любят этот сыр, что готовы есть его на завтрак, обед и ужин. Попробуйте и вы, к тому же кусочек карамельного сыра — отличный подарок!
Молочная сыворотка — 1,5 л
Сливки — 250 мл
Вкус, цвет и консистенция готового сыра сильно зависят от времени пребывания сыворотки на огне. Хотите более мягкий вариант с нежным сливочным вкусом — просто варите до легкого бежевого цвета и загустения, затем разлейте по формочкам. Хотите продукт полутвердый с насыщенным солоновато-карамельным вкусом — выполните всё, как указано в рецепте. Приятного вам кулинарного путешествия, и не забудьте поделиться впечатлениями с друзьями!
Источник
|
Страницы: | [1] |