Очень вкусная Ачма или Сабурани Очень люблю Сабурани! Его часто подают в ресторанах как г...
Секрет семи поколений рода - (0)Секрет семи поколений рода: зачем нужно знать своих предков? Знаете ли вы, кем были ваши предки? ...
9 упражнений для укрепления сердца и сосудов - (0)9 упражнений для укрепления сердца и сосудов Упражнения для укрепления сердца ...
Сочный яблочно-манный пирог - (0)Сочный яблочно-манный пирог Eсть много вариантов насыпного или болгарского яблочного пирога...
Упражнение Халасана для оздоровления печени - (1)Упражнение Халасана для оздоровления печени Очень часто нам приходится расплачиват...
(и еще 25988 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
2015 anchor christmas daily cross stitch dmc halloween lbp luca-s madame chantilly renato parolin все о рукоделии выпечка вышивка вышивка_кухня гимнастика дети животные журнал здоровье золотое руно книга косметология коты крем кулинария лицо люди маки маска новый год оберег овен орхидея панна пейзаж пирог пост примитивы птица рождество розы собаки сова сыр сэмплер творог цветы чебуреки чудесная игла яблоко
Крымские чебуреки |
Гайрат-ака, тоже коренной ферганец, сказал:
- Сталик-ака, а давайте я приготовлю чебуреки. Я раньше работал с крымскими татарами в чебуречной напротив базара, у меня чебуреки хорошо получаются.
- Что? Вы работали в той знаменитой чебуречной возле базара, которую держала сначала та тётка – крымская татарка, а потом её сын, и которую купил у них Кахрамон-ходжи? Та чебуречная, которая и теперь исправно работает и приносит прибыль, и, несмотря на то, что уже лет пятнадцать как в ней не осталось ни одного крымского татарина, продолжает делать точно такие же чебуреки, как пятьдесят лет назад?
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Куриный пирог с сыром, картофелем и зеленью
Часть 2 - Русская кухня
...
Часть 17 - Диета № 5
Часть 18 - Пасхальные булочки
Часть 19 - Крымские чебуреки
Часть 20 - Творожный пирог с вишней
Часть 21 - Домашний сыр Маскарпоне
Метки: кулинария чебуреки |
Чебуреки - 15 рецептов |
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Куриный пирог с сыром, картофелем и зеленью
Часть 2 - Русская кухня
...
Часть 14 - Скумбрия, маринованная в домашних условиях
Часть 15 - Пышные и нежные оладьи с яблоком
Часть 16 - Чебуреки - 15 рецептов
Часть 17 - Диета № 5
Часть 18 - Пасхальные булочки
Часть 19 - Крымские чебуреки
Часть 20 - Творожный пирог с вишней
Часть 21 - Домашний сыр Маскарпоне
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Хворост
Часть 2 - Пончики на сгущенном молоке
...
Часть 4 - Пышные и нежные оладьи с яблоком
Часть 5 - Рецепты кексов на Пасху
Часть 6 - Чебуреки - 15 рецептов
Часть 7 - Пасхальные булочки
Часть 8 - Львовский сырник (творожная запеканка)
...
Часть 13 - Постные пирожки с капустой
Часть 14 - Сочный яблочно-манный пирог
Часть 15 - Сабурани
Метки: рецепт чебуреки |
Чебуреки |
Дневник |
Ингредиенты:
мука - 3 стакана (емкость - 250 мл);
вода холодная - 1 стакан;
маргарин сливочный - 125 г;
фарш мясной - 450 г;
лук репчатый - 1-2 шт.;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
специи для фарша - 0,5 ч. л.;
укроп сушеный - 0,5 ч. л.;
масло растительное - для жарки;
вода ледяная (для фарша) - 100-150 мл.
В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0,5 чайной ложки соли.
Влить воду и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования комков теста.
Маргарин растопить и довести до кипения. Влить горячим в тесто и также, с помощью вилки, быстро все смешать.
Получится очень мягкое, нежное тесто. Тесто собрать в ком, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.
Разделить тесто на 16-18 кусочков, каждый из которых скатать в шарик (каждый шарик - будущий чебурек).
К мясному фаршу добавить прокрученный через мясорубку лук, соль и перец - по вкусу, специи, укроп.
Хорошо перемешать, добавить ледяной воды (количество зависит от мяса, из которого приготовлен фарш - он должен быть в итоге редковатым). Еще раз перемешать.
Рабочую поверхность подпылить немного мукой. Каждый шарик теста раскатать тонко. Выложить 1 столовую ложку фарша.
Сформировать чебуреки - раскатанное тесто завернуть вместе с мясной начинкой, вилкой прижать края.
В сотейник влить достаточное количество растительного масла. Выложить подготовленные чебуреки в масло, обжарить на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны (время обжаривания зависит от вашего вкуса).
Выкладывать готовые очень вкусные чебуреки на блюдо. Подать в горячем виде.
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Куриный пирог с сыром, картофелем и зеленью
Часть 2 - Русская кухня
...
Часть 6 - Постный рассольник - 13 рецептов
Часть 7 - Царский яблочный пирог
Часть 8 - Чебуреки
Часть 9 - Меры весов
Часть 10 - Овощи запеченные под слоеным тестом
...
Часть 19 - Крымские чебуреки
Часть 20 - Творожный пирог с вишней
Часть 21 - Домашний сыр Маскарпоне
Метки: чебуреки |
Страницы: | [1] |