Кокосовое молоко

Кокосовое молоко — сладкая, молочно-белая кулинарная основа, полученная из мякоти созревшего кокоса. Цвет и насыщенный вкус молока можно объяснить высоким содержанием масла и жиров. В Малайзии, Брунее и Индонезии кокосовое молоко называют сантаном, а на Филиппинах — гатой. Его не следует путать с кокосовой водой (кокосовый сок), натуральной жидкостью, образующейся естественным образом внутри кокоса.

Семга с овощами

И н г р е д и е н т ы:
500 г филе семги (или любой иной красной рыбы -  форель, лосось)
4-5 шт. картофеля
2 шт.  моркови
300 г свежих шампиньонов
2 зубчика чеснока
1/2 лимона
2 больших листа салата
масло оливковое для жарки
20 г зеленого лука
соль, перец

Макаронник с мясом

И н г р е д и е н т ы:

500 г мяса (в идеале 25о г баранины, 250 г говядины)
400 г макарон
4 яйца
40 г молока
1,5-2 луковицы
1,5-2 моркови
300 мл бульона
сливочное масло
немного муки и панировочных сухарей
тертый сыр по вкусу
специи, лавровый лист

П р и г о т о в л е н и е:

Отварите макароны до полуготовности. Что бы макароны не слипались между собой, в воду, где они варятся, добавьте чайную ложку сливочного масла.

Готовые макароны откиньте на дуршлаг, затем обратно верните в кастрюлю, в которой они варились. Охладите их.

Для приготовления фарша мясо, нарезанное на небольшие кусочки, обжарьте на сковороде вместе с порезанными на мелкие кубики луком и натертой на крупной терке морковью.

Куриная паста «Альфредо»

Курица, запеченная с рисом под соусом «Морнэ»

Рецепт из книги «Секреты французской кухни».

И н г р е д и е н т ы:

Пирожное «Картошка»

Если у вас, случайно, остался бисквит после приготовления каких-либо пирожных или даже торта – смело делайте пирожное «Картошка». Кто ж ее не любит? Если же картошечки захотелось совершенно неожиданно, то и специально для нее можно испечь бисквит.

Соус «Болоньезе»

Итальянские соусы – это быстро, это легко. Основа итальянских соусов – томаты. Болоньезе, биск и тосканский – это базовые итальянские соусы.

Этот соус называется «Болоньезе» – как город в Италии Болонья (регион Эмилья Романья), где типичным блюдом является лазанья по-эмильянски (она же – лазанья болоньезе).

Как вариант – так же используйте этот соус для более яркого вкуса к овощам и мясу, для пасты и разных видов лазаньи.

Рулет «Шоколад в шоколаде»

Чем этот десерт особенный? Сам рулет делается без муки, а мусс без сливок и желатина. Может быть именно благодаря такому хитрому подбору ингредиентов, все получилось особенно нежным. Как шоколадное мороженое, завернутое в бисквитное суфле. Угощайтесь!

Вишневый тарт с крем-фреш

И н г р е д и е н ты:

Блинная закуска с семгой

И н г р е д и е н т ы:

Говяжьи котлетки с паприкой и соусом из бальзамического уксуса

Котлеты нежные и с ярким ароматом сладкой паприки. Соус же достаточно специфический, и если вы не любите резкий запах бальзамического уксуса, то просто побалуйте свою семью вкусными котлетками.

Стейк «Вулкан»

И н г р е д и е н т ы:

300 г смешанного фарша (говядина и баранина)
600 г филе говядины
1 куриная грудка
1 небольшой кабачок цуккини
1 яйцо
специи (по щепотке паприки, черного и красного перца, кумина, базилика)
200 г сыра – натереть на терке
100 г шампиньонов
100 мл сливок 33%
соль, перец

Торт «Конкорд»

Торт несколько своеобразный и на любителя. Основой его являются меренговые коржи и маслянистый крем. И все насквозь пропитано ароматом и вкусом шоколада.