Старинный медный колокол
На башне вековой,
Обросшей мохом мрачным
И тощею травой,
Гудит, поднявши благовест
До радости небес.
Весенних, светлых, праздничных,
Поет:" Христос Воскрес! "

И птички острокрылые
Над башней вековой
Порхают и купаются
Летучею гурьбой,
И каждая в ответ на то
В день праздничных чудес
Звенит свое приветствие:
" Воистину Воскрес! "

       Н. Орольбаум

С 20 по 24 марта в Кабинетах Русского мира в Суйфэньхэ и Муданьцзяне (КНР), открытых в январе 2012 года в Суйфэньхэнском профессиональном техникуме и Муданьцзянском педагогическом институте, преподаватели русского языка как иностранного филиала Дальневосточного федерального университета в Уссурийске, члены Азиатско-Тихоокеанской ассоциации преподавателей русского языка и литературы Вячеслав Батюк, Екатерина Тарлышева и Виолетта Боганова провели для китайских студентов и преподавателей комплекс занятий, посвященных русскому языку и русской культуре.

Так, Виолетта Боганова рассказала учащимся о весенних праздниках, традиционно отмечающихся в России. На занятии студенты познакомились с народными традициями празднования Масленицы, Пасхи, Троицы, Вербного воскресенья. Используя игровые формы работы, преподаватель вовлекла учащихся в яркую атмосферу русских праздников: своими руками студенты делали чучело Масленицы, красили пасхальные яйца, веточкой вербы прогоняли болезни, в форме ролевой игры воспроизводили народные обряды (угощение блинами - блины были настоящие, русские преподаватели испекли и привезли их из России), студенты водили хоровод вокруг «девушки-берёзки» под изученную тут же на занятии русскую народную песню «Ай-лю-ли».

Другое открытое занятие, проведённое Виолеттой Богановой, было посвящено русским приметам. Хорошие, плохие, нейтральные приметы, приметы-загадывания, приметы-рекомендации - объёмный материал страноведческого характера был предложен русским преподавателем. Максимально усвоить материал помогла наглядность: яркие иллюстрации, фрагменты из фильмов, ситуации, разыгранные русскими преподавателями и учащимися. Итогом занятия стала самостоятельная работа: объединённые в небольшие группы студенты должны были обыграть доставшиеся им приметы. Все участники успешно справились с заданиями и получили подарки. Также Виолетта Боганова осуществила подготовку и провела пробное тестирование 1-го сертификационного уровня для студентов.

Екатерина Тарлышева приготовила для иностранных студентов занятие «Русские сказки». Знакомство с народными сказками на занятиях РКИ - один из сложнейших видов работы для иностранцев: устаревший язык, обилие фразеологизмов, образы животных могут иметь совершенно иные характеристики, нужен дополнительный страноведческий комментарий и т.д. Трудоёмкая работа с текстом сказки зачастую разрушает восприятие произведения. Нетрадиционные формы работы (просмотр мультфильма «Кот и лиса» из цикла отечественных мультфильмов «Гора самоцветов», воссоздание сюжета по картинкам, инсценировка и др.) помогли преодолеть ряд трудностей и сделали занятие интересным и насыщенным. По просьбе преподавателей и студентов было проведено дополнительное занятие по данной теме.

Велась работа и с преподавательским составом. Преподаватели русского языка с большим интересом прослушали материал лекции «Методика преподавания разговорной речи: применение наглядности на занятиях РКИ» о применении наглядности на занятиях по русскому языку для иностранных студентов. Классификация видов наглядности была подкреплена разнообразным иллюстративным материалом, разработанным Виолеттой Богановой за годы многолетней практики в иностранной аудитории. Рассматривались разные формы работы с наглядностью на занятиях РКИ, приводились примеры из практики, китайские преподаватели имели возможность почувствовать себя на месте студентов, когда выполняли задания с использованием наглядности.

Методике работы с русскими фильмами на занятиях по русскому языку как иностранному была посвящена лекция Екатерины Тарлышевой, проведённая по предварительной просьбе преподавателей Муданьцзянского педагогического университета. Обращение к фильмам на занятиях РКИ не вызывает сомнения, однако если при включении в ход занятия видеофрагментов, как правило, не возникает проблем, то работа с полнометражным фильмом требует совершенно особого подхода. На примере киноленты «Москва слезам не верит» был показан вариант работы с фильмом на занятии в иностранной аудитории.

Также благодаря усилиям русских преподавателей в Муданьцзяне состоялась Международная конференция по обмену опытом преподавания РКИ. На конференции присутствовали 15 преподавателей русского языка Муданьцзянского педагогического университета, все они выступили с докладами на русском языке. К конференции был издан сборник материалов.

Все занятия для студентов и преподавателей, а также конференция проводились в рамках Недели русского языка, организованной факультетом восточных языков. Был также проведён конкурс чтецов, большой концерт, на котором студенты исполняли русские песни и показывали инсценировки на русском языке.

Дальневосточный филиал фонда «Русский мир» выражает признательность своим партнёрам - филиалу ДВФУ в Уссурийске, АТАПРЯЛ, Суйфэньхэнскому профессиональному технику, Муданьцзянскому педагогическому институту и лично Вячеславу Батюку, Екатерине Тарлышевой и Виолетте Богановой за активную работу и успешную реализацию совместных программ.

Дарья Иванова,

Дальневосточный филиал фонда «Русский мир»

Источник: www.russkiymir.ru

До Пасхи еще больше двух недель, а яйца в Нижнем уже подорожали почти на 10 рублей. Если в минувший понедельник, 19 марта, средняя цена десятка по данным Нижстата была 41,87 рубля, то сейчас она уже около 50 рублей - по результатам нашего мини-исследования. А в некоторых магазинах расценки достигают 70 (!) рублей.

- К нам в последний раз от поставщика пришли яйца на два рубля дороже, чем раньше, - рассказала нам продавщица на Мытном рынке. - Это, конечно, связано с приближением Пасхи. Но выросли в цене только белые яйца. Коричневые стоят по-прежнему. А все потому, что люди предпочитают к Пасхе покупать именно белые яйца: их приятнее раскрашивать, да и наклейки красивее смотрятся именно на них.

Но вы не переживайте, после Пасхи цены снова опустятся на прежний уровень.

Как бы то ни было, десяток яиц первого сорта на Мытном рынке стоит уже 55 рублей, а нулевой категории - 58 рублей. Как показало наше небольшое исследование, на базаре цена самая высокая. В супермаркетах и небольших магазинах цена десятка колебалась от 34,90 до 70 рублей в зависимости от категории.

Кабмин рекомендовал работодателям предоставлять своим сотрудникам на майские праздники четыре выходных - с 29 апреля по 2 мая (рабочий день с понедельника, 30 апреля предлагалось перенести на субботу, 28 апреля).

Многие уже начали строить планы на долгожданную маевку. А учитывая то, что синоптики прогнозируют на начало мая уже настоящее лето, круг возможных мест для празднования чрезвычайно широк, пишет ТСН. 

Не всегда есть время, желание и средства, чтобы приготовить много пасхальных куличей. В большинстве рецептов для кулича потребуется не менее пяти-шести яиц, а в некоторых – даже 40. С другой стороны, можно найти на куличи пасхальные рецепт, в котором потребуется всего три-четыре яйца. Время приготовления также будет заметно меньше, всего около 1,5-2 часов. Так готовится дрожжевое скороспелое тесто. В него можно класть те же добавки, что и в классическое куличное тесто, но в меньшем количестве. Быстрый и экономный кулич обычно готовится с изюмом и ванилью.

Что можно считать куличом, а что нет

Тесто на куличи готовится с большим количеством яиц и масла, сметаны, сахара. Это нехарактерно для дрожжевого теста. Большое количество сахара, тем более яиц и сметаны делает тесто тяжелым. Велик риск, что тесто не совсем подойдет, а в духовке пропечется только тонкий внешний слой. Но многовековая кулинарная практика подарила удивительные рецепты теста на куличи. Оно особенное, похоже во многом на тесто для кексов. И в то же время кулич – это не кекс, и уж тем более не простой хлеб. Многие куличи, которые продаются перед Пасхой в магазинах, приготовлены из сладкого дрожжевого теста, в лучшем случае из бисквитного. На вид они ни в чем не уступают настоящим куличам, но куличи вкуснее, ароматнее, дольше хранятся. Поэтому лучше испечь кулич дома, тогда он точно будет настоящим.

Если изучить рецепты теста на куличи, можно обнаружить, что помимо классического дрожжевого в старинных рецептах используется белковое и миндальное тесто. А экономичный вариант из безопарного дрожжевого теста известен как «пасхальный хлеб». В него не клали много добавок, но украшали так же, как обычные куличи. Белой глазурью из белков и сахара, цветной посыпкой и буквами ХВ. Пасхальный хлеб хранится около недели и по качеству теста, по вкусу и аромату мало отличается от других куличей. Настоящий кулич имеет плотное волокнистое тесто, которое на вкус не сухое, как бисквит, мягкое и легкое, каким не будет крутое тесто для простого хлеба.

Кулич в кастрюльке

На приготовление кулича уйдет час с небольшим, количества продуктов хватит на один большой «семейный кулич». Такие куличи обычно выпекают не в высоких жестяных формах, а в посуде поприземистее. Получается кулич с большой по площади верхушкой, на которую уйдет много сладкой глазури. Поэтому самой ценной части кулича должно хватить всем. Найти форму для семейного кулича даже проще, чем для обычного высокого. Отлично подойдет эмалированная кастрюлька объемом один-два литра. Промасленную бумагу на стенки выкладывают таким образом, чтобы ее края выступали из формы на 3-5 см.

Нужно: один пакетик сухих дрожжей, три яйца, 800 г муки, 150 мл молока, 70 г маргарина, 50 г сахара, соль, вода. Для приготовления теста используются подогретое молоко. Половину чайной ложки сахара, столько же соли и пакетик дрожжей растворяют в 50 мл теплой воды, смешивают с молоком и 200-250 г муки. Взбивают до однородной консистенции и настаивают, пока не появятся пузырьки. Затем добавляют яйца, остальной сахар, растопленный маргарин, соль и муку. Тесто должно получиться не слишком крутым. Тесто месят 10-15 минут и выстаивают в теплом месте до увеличения объема вдвое. Его обминают, дают подняться немного снова и месят во второй раз. На этом этапе можно добавлять изюм. В форму выкладывают тесто так, чтобы оно занимало половину объема. Температура духовки 400 градусов первые 15 минут, уменьшается до 350 на оставшиеся 40 минут выпечки.

Как видно, технология приготовления теста на быстрый кулич очень похожа на то, как делается тесто для обычного кулича. Прослеживаются основные этапы: приготовление опары, два периода подъема теста и его вымешивания. Изюм добавляют в конце, чтобы он не утяжелял тесто и не мешал ему подходить. Отличие в том, что в тесто добавляются яйца целиком, а не белки и желтки по отдельности. Также не используется сметана. Если хочется приготовить больше куличей, всех продуктов нужно взять больше, но дрожжей – немного меньше. Для двойного объема 1,5 пакетика, для тройного – 2-2,5 и так далее.

В рецепте не упоминаются продукты, которые нужны для приготовления глазури. Должно хватить одного белка и стакана сахара. Но лучше взять пару белков и взбить их миксером в крепкую пену с сахарной пудрой. Пена ляжет на верхушку кулича толстым слоем, который можно нанести неровно. Это облако потом посыпается мелкой цветной присыпкой. Но можно поступить иначе, и приготовить на кулич украшения из теста. Для этого оставляют часть теста, которое выкладывается на верхушку. Кулич с украшениями из теста поднимается в духовке немного хуже, чем без них. Его не обязательно покрывать глазурью, лучше перед духовкой смазать верх кулича с украшениями взбитым яичным желтком или растительным маслом.

Источник: www.womenclub.ru

Гигантскую писанку распишут в Харькове и выставят в центре города на Пасху. Пасхальное яйцо будет участвовать в Параде вышиванок и конкурсе между городами, который пройдёт в Киеве. Приз городу-победителю — 100 тысяч гривень и золотая писанка. В рамках парада национальных сорочек проведут конкурс на лучшую вышиванку. Награда — 15 тысяч гривень.

Парад вышиванок в этом году будет проходить на всеукраинском уровне. Объединить города в один проект предложили музыкант Олег Скрипка и руководитель организации «Столичные инициативы» Игорь Добруцкий.