В нашей семье обычно котлеты делают с добавлением белого мякиша, вымоченного в молоке. Но пора менять традиции, тем более, что и батона у меня под рукой не оказалось. Вместо хлеба я положила в фарш мелко рубленные цуккини, кабачок и патиссон. Ну что хочу сказать? Опыт удался на славу. Сочные и нежные внутри. И не надо нам хлеба! Дайте овощей. Приготовила я их двумя способами, предварительно обсыпав кукурузной мукой: обжаривая на сковороде и запекая в духовом шкафу. А еще это безглютеновый рецепт.

Ингредиенты(на 14 штук):

500 гр мясного фарша с чесноком и луком
2 перепелинных яйца (по желанию)
150 гр порезанных мелко овощей (можно обойтись одним видом, а еще подойдут замороженные)
кукурузная мука для обсыпки
соль, перец
растительно масло для обжарки



Приготовление:

Подготовьте фарш для котлет, как вы это обычно делаете: отбейте, посолите, поперчите. Добавьте перепелинные яйца, хорошо вымесите. Добавьте овощи и размешайте. Сформируйте котлеты и обваляйте их в кукурузной муке. Раскалите масло в сковороде. Обжарьте котлеты с одной стороны для золотистой корочки на одной стороне, переверните, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и дожаривайте до готовности. Я обычно даю им потомиться еще минут 5 после готовности под крышкой. Снимите со сковороды и промокните лишнее масло.
Опубликовала Childrens_menu
Котлетки из индейки с овощами

Если вы хотите приготовить котлеты в духовке, то выложите котлеты на противень, застеленный и смазанный маслом пергамент, прикройте форму сверху фольгой (матовой стороной вверх) и готовьте при температуре 220С 30 минут, затем откройте фольгу и доготавливайте еще 10 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: если выделился прозрачный сок, котлеты готовы.


Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Каша манная с яблоками, ягодным или фруктовым пюре
Часть 2 - Тефтели - как в детском саду
...
Часть 7 - Голубцы для деток (как в д/саду)
Часть 8 - Котлетки в тесте"Ежики"(МК от Елены Тюфекчи)!!!
Часть 9 - Котлетки из индейки с овощами(без глютена)

Серия сообщений "Курица,кролик,индюшка":
Часть 1 - Цезарь с гриль курицей
Часть 2 - Рулеты из индейки со сладким перцем
...
Часть 22 - Курица фламбе - блюдо французской кухни.
Часть 23 - Заготовки на зиму: конфи из утки и гуся
Часть 24 - Котлетки из индейки с овощами(без глютена)
Часть 25 - Соте из куриных грудок с овощами.Блюда французской кухни
Часть 26 - Классическое южно-индийское карри из курицы