Цитата сообщения lorine
Галушки с печенкой


Простое, но сытное и очень вкусное блюдо.
Тесто замешивается на кефире, с добавлением яиц и масла. Галушки получаются нежные, мягкие, а в сочетании с печенью получается не только сытное и бюджетное, но и вкусное блюдо. Печень можно взять любую, в данном рецепте нежная куриная. Можно приготовить печень с куриными сердечками или с различными овощами на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

Кефир — 200 Грамм
Лук — 2 Штуки
Масло сливочное — 70 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Мука — 2-3 Стаканов
Чеснок — 2 Зубчика
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Печень — 450 Грамм
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу

Как приготовить

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокую миску насыпьте 2 стакана муки и 0,5 ч.л. соли.
Добавьте кефир и яйцо.
Перемешайте и добавьте растительное масло.
Затем если необходимо, подсыпая еще муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Накройте тесто пока чистым полотенцем.

Приготовим начинку.

Печень промойте и отварите в кипящей воде в течение 10 минут.
Готовую печень остудите, после чего прокрутите через мясорубку.

Тесто разделите на 4 части.
Каждую часть обваляйте в муке и раскатайте колбаской.
Затем нарежьте колбаску на небольшие кусочки.
Каждый кусочек прижмите по центру пальцем, чтобы получилась ямка.
Размер галушек может быть любой на ваше усмотрение, мне нравится размером с крупную черешню.
Учитывайте, что тесто еще увеличится при варке.
Отварите готовые галушки в кипящей подсоленной воде в зависимости от размера в течение 5-10 минут.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
С галушек слейте воду и добавьте их на сковороду к луку.
Обжарьте все вместе в течение 5 минут.
Добавьте печень и измельченный ножом чеснок.
Если необходимо, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Прогрейте все вместе еще около 5 минут.
Галушки с печенкой готовы.

Приятного аппетита!

Совет от повара: Аналогично можно приготовить галушки не только с печенью, но и с фаршем или любыми сезонными овощами. Так как блюдо само по себе довольно суховатое, то идеально подавать галушки со сметаной или любыми соусами по вкусу.
Источник