1 бисквит = 3 яйца+стакан сахара- взбить+ стакан муки - выпекать при 150С 1 час - испечь 2 коржа
сметана - 1л
сахар - 1 стакан.
1 банка консервированных ананасов
100 г грецких орехов (поджарить)
1 плитка шоколада
50г сливочного масла

Испечь 2 коржа бисквита. Взбить сметану вместе с сахаром. Ананасы разрезать на кусочки . Бисквит нарезать кубиками 2х2 см. Каждый кубик обмакнуть в сметану и выкладывать на блюдо слоями. Сверху орехи. Потом кусочки ананаса. И так дальше, каждый следующий слой немного меньше предыдущего. Формируем горку. Растопить на водяной бане шоколад, 50г масла и 2 ст.л. воды, и нанести сетчатый рисунок на торт.

Этот крем можно использовать вместо конфитюра, мазать на тосты и есть с блинами. Я храню его в банке, в холодильнике.

Ингредиенты:
цедра и сок 2 лимонов
80 гр. масла сливочного
200 гр. сахара
3 яйца
Готовится на водяной бане. Кстати, это совсем не трудно и крем всегда получается.
Растопить масло. Яйца взбить с сахаром, добавить в масло, поставить на водяную баню и добавив сок и цедру, постоянно помешивать, пока масса не начнет нагреваться и загустеет. Как загустеет совсем, снять, разложить по баночкам и подавать к завтраку, например. В холодильнике еще более густеет.Да, а сахара я положила около 100 граммов!
Приятного аппетита!

Сырные лепёшки за 5 минут
Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.
Мука - 2ст., кефир - 1ст., соль - 0,5ч.л., сахар - 0,5ч.л., сода - 0,5ч.л., тёртый сыр - 1ст., тертая на тёрке ветчина (колбаса, сосиски) - 1ст..
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой

Простой рыбный пирог
Простой рецепт для пирога с практически любой начинкой.
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 стакан сметаны
2 яйца
2-3 ст. ложки майонеза (можно заменить кефиром, сметаной или ряженкой -тоже будет вкусно, но вкус другой).
2 ч.л. разрыхлителя
соль, специи
Приготовление:
Все перемешиваем, выливаем половину теста в форму, сверху начинку, сверху вторую половину теста.
В разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. В этот раз была двойная порция теста и начинка - телапия
отварная, рис, тертый сыр голландский.
Пирог получился очень нежный, мягкий и воздушный.

Для теста потребуется:
3 яйца
1 стакан сахара
200 гр сметаны
100 гр маргарина
2 стакана муки (без горки)
1/2 чайной ложки соды, погасить уксусом или в сметане или 1 чайная ложка разрыхлителя.
Яйца взбить с сахаром до пены, добавить остальные ингредиенты ( маргарин можно потереть на терке или добавить мягкий). Тесто получается жидкое, как на оладьи.
Холодную сковороду смазать растительным маслом, вылить тесто. Сверху разложить сливы ( фрукты-ягоды по сезону или желанию), засыпать сахаром и корицей по вкусу.
Выпекать 30-40 минут ( время зависит от духовки).
P.S. Маргарин можно заменить маслом, а сметану - жирным кефиром .

Румяные и нежные рогалики к субботнему чаепитию
Для теста (на 16 рогаликов):
250 г муки
1 пакетик разрыхлителя
125 г нежирного творога
4 ст. л. молока или сливок
1 яйцо, взбить вилкой
4 ст. л. растительного масла
1 щепотка соли
сахар для работы с тестом
Для начинки:
варенье по вкусу
1. Приготовить тесто. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в миску. Добавить творог, молоко или сливки, яйцо, растительное масло и соль. Вымешивать миксером на максимальной скорости около минуты до однородности.
2. Если масса липковата, выложить на присыпанную мукой поверхность и слегка вымесить. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку, слегка сплющить и убрать в холодильник минимум на полчаса.
3. Присыпать рабочую поверхность сахаром. Тесто раскатать на сахаре в круглый пласт толщиной 2-3 мм. Разрезать его острым ножом на сектора-треугольнички, выложить на каждый немного варенья и свернуть по направлению к острию.
4. Выложить рогалики на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправить в духовку, заранее нагретую до 180 градусов. Печь примерно 20 минут или пока не зарумянятся.
я использовала для начинки вишенки без косточек, пересыпанные сахаром!

Совершенно невообразимо бесподобный пирог!!.
Тесто:

100 г творога
100 г размягченного сл. масла
1 стакан муки
Полчайной ложки разрыхлителя
Все смешать и вымесить тесто. Поставить в холодильник на час. Затем распределить руками тесто по дну смазанной маслом круглой разъемной формы (у меня была форма 21 см).

Начинка:

2 белка и 1 желток (второй желток для смазывания)
100 г натертого сыра
100 г творога
3 зубчика чеснока (мелко потертого)
соль по вкусу (я положила 1/2 ч. ложки, нам было в самый раз)
приправы по вкусу (я положила базилик, 1/2 ч. ложки)
зелень по вкусу (я положила лук зеленый и петрушку - то, что было; взяла примерно стакан зелени, не утрамбованный )

Все смешать и выложить на тесто. Сверху смазать желтком или почти полить, т. к. начинка (или покрытие) жидковатая. Сверху потереть 100 гр твердого сыра. И выпекать. Я пекла около часа. Вообщем до подрумянивания. Остужаем и кушаем-наслаждаемся !!!

кефир (йогурт, сметана) 200 г, можно наполовину то и то.
масло сливочное 80 г
сахар 1 ст. л.
соль 0,25 ч. л.
яйцо 1 шт.
мука 140 г
разрыхлитель 1 ч. л.
начинка:
зелёный лук
яйцо 2 шт.
сыр твердый 100гр
грибы чуток5-10 штук
соль
перец
Приготовление:
Зелёный лук промыть и нарезать.
Лука должно быть много, у меня была полная сковорода, слегка прогреть его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Грибы порезать крупно и тушить 5 минут вместе с зеленым луком. Посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками крутые яйца. Натереть на крупной терке сыр.
Готовим тесто. Масло растопить, добавить сахар и соль, влить кефир и взбитые яйца, муку смешать с разрыхлителем, добавить к жидкой смеси, смешать до однородного состояния. Форму смазать маслом, вылить чуть больше половины теста.
Выкладываем начинку, сверху заливаем оставшимся тестом.
Выпекать при 200* 35 мин.

Нежный, воздушный, сливочный, совершенно не приторный, тающий во-рту кусочек с лёгкой шоколадной горчинкой помадки, вносящей особую изюминку.
2 пачки сухих сладких печений-крекеров с медовым вкусом по 250 гр
Крем:
2 пачки быстрого растворимого ванильного пудинга (1 шоколадный, второй ванильный) , продаётся в пакетиках.
2 раза по 300 мл молока для варки крема для пудинга,
2 по 50 гр масла в оба слоя крема,
ванилин,
по 3-5 ложек сахара по вкусу в тот и другой крем., по вкусу, у меня он был даже не очень сладкий.
2 по 50 гр сливок снова для того же крема. Их взбить и добавлять, когда пудинг будет сварен и охлажден.
Варить по рецепту, консистенция крема, как густая не растекающаяся сметана.
Можно добавить немного орехов, когда крем будет почти готов. И еще я добавила 1 тонко нарезанный бананчик между слоями.
Помадка:
Пол пачки шоколада плюс немного молока на водяную баню до готовности.
Сборка:
Положить слой печений-крекеров, смазать не жалея слоем кремом, положить второй слой печений-крекеров, крем и т.д. до тех пор пока крем не закончится. У меня получается 3 слоев печений-крекеров. Последний слой печенья-крекеры. Затем сверху намазать горячей шоколадной помадкой, накрыть плёнкой и настоять при комнатной температуре 2-3 часа, а затем положить в холодильник от нескольких часов до следующего дня. Писать намного дольше, чем его делать. Достав из холодильника, дать постоять в комнате минут 20 и затем кушать...
Кусочек блаженства...

По желанию трудящихся, добавляю рецептик!
• 500 мл молока
• 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
• 1-1.3 кг муки
• 6 яиц
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 250-300 г сахара
• 300 г изюма
• 1 ч.л. ванильного сахара
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.Добавить 500 г муки, хорошо размешать.Поставить в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.Накрыть полотенцем.Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.Следом добавить размягченное масло, перемешать.Добавить белки, перемешать.Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.В подошедшее тесто добавить изюм, курагу,цукаты, сухофрукты или другое по желанию, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.Накрыть пленкой или полотенцем.Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.

Глазурь:
Состав:
яичный белок - 1 шт,
сахарная пудра - 0,5 стакана,
сок лимона - 1 столовая ложка

Приготовление
Охлажденный белок взбивать миксером на малой скорости, постепенно увеличивая ее. Когда взбитый белок не будет выливаться из миски (если миску перевернуть вверх дном), начать постепенно (по чайной ложке) вводить, просеянную через ситечко, сахарную пудру. В самом конце взбивания добавить сок лимона и взбивать еще 5-10 секунд.
Готовую глазурь нанести на поверхность куличей.
После нанесения глазури, куличи можно поставить в духовку, чтобы глазурь подсохла (температура ~100-120°С).

Состав:
для дрожжевого теста
молоко - 1 стакан,
яйца - 2 шт,
растительное масло - 50 мл,
сливочное масло - 50 г,
сахар - 0,75 стакана,
соль - щепотка,
мука - 4-5 стаканов,
дрожжи - 40 г
Для начинки:
изюм - 50-70 г,
цукаты - 30 г,
сахар - 1/4 стакана,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло (для смазывания теста) - 2 столовых ложки,
корица - 1 чайная ложка (по-желанию)
для апельсиновой глазури
сахарная пудра - 2 столовые ложки,
апельсиновый сок - 1-2 чайных ложки
Приготовление
Приготовить сдобное опарное дрожжевое тесто.
Сдобное дрожжевое опарное тесто.
Это тесто приготавливают в два приема: сначала готовят опару, затем на ней замешивают тесто. Опарное тесто готовят, когда нужно положить больше сдобы – масла, яиц, сахара, например, для сладких пирогов.
В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, столовую ложку сахара и приблизительно четвертую часть нормы муки.
Опару накрыть салфеткой и поставить в теплое место на подход.
Подготовить сдобу.
В отдельной мисочке растереть яйца с сахаром и солью и все хорошо перемешать.
Масло или маргарин растопить и остудить до комнатной температуры (чтобы не обжечь дрожжи).
В готовую опару добавить сдобу, постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо перемешать опару со сдобой.
В самом конце влить остывшее растопленное масло и вымесить на столе тесто, в процессе вымешивания подсыпая немного муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Затем положить его обратно в посуду, прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема во второй раз.
Готовое тесто должно быть эластично. Оно не должно прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды.Изюм вымыть и обсушить. Цукаты порезать (если они слишком крупные). Сливочное масло растопить и охладить.

БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ
На 20-25 штук:
1/4 л молока
30 г дрожжей
75 г сахара
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки измельченного кардамона или 1 чайная ложка тертой цедры
75-100 г сливочного масла или маргарина
450-500 г муки
100-150 г изюма
1 яйцо для смазывания
миндаль или орехи для посыпания
Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко и половину всей взятой муки и поставить подниматься. Опару соединить с приправами, солью, взбитым с сахаром яйцом, постепенно подсыпая муку и прибавляя размягченное масло и, наконец, промытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Вымесить гладкое тесто, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место подниматься. Во время подъема тесто 1-2 раза оправить. Из хорошо поднявшегося теста сформовать маленькие булочки, выложить их на смазанный маслом лист, дать подойти, смазать яйцом или яичным желтком, посыпать нарезанным полосками миндалем или рублеными орехами и выпекать в жаркой духовке 10-12 минут.

Слоеное соеленое тесто. 1 жареный грибок, чуток припущенного лука уложить друг на друга в каждый квадратик. Сжать концы. Смазать желточком и в духовку на небольшой огонь. Приятного всем аппетита!

Тортик вкусный и так легко и быстро его делать ,,,
500гр. печенье рыбка .
0.5 сметаны .
масла сливочного 100 грамм
1 стакан сахарного песка
2 банана
Сахар растереть с маслом и добавить сметану хорошо взбить , бананы натереть на тёрке и добавить к сметане , всё хорошо перемешать всыпать печенье ,перемешать и дать минут 30 постоять , затем выкладываем или в фотму или как я на тарелку , слегка утрамбовывая ложкой , обычно я его делаю на ночь , он пропитывается и на утро торт готов , я его ещё люблю с виноградом ,как на фото ,,,